Руде меню: сім осінніх страв з гарбуза

Гарбуз - символ осені. Яскрава і святкове, вона одночасно нагадує золотистий килим з листя і сонце, якого так не вистачає сумній часом. Не дивно, що страви з гарбуза так бажані на нашому столі в цю пору року.

Гарбуз - символ осені. Яскрава і святкове, вона одночасно нагадує золотистий килим з листя і сонце, якого так не вистачає сумній часом. Не дивно, що страви з гарбуза так бажані на нашому столі в цю пору року.

овочева мозаїка

Гарбуз - овоч дієтичний і разом з тим багатий корисними властивостями. Розкрити їх допоможуть страви з гарбуза в пароварці, точніше, овочеве соте. Нарізаємо кубиками 300 г м'якоті гарбуза, 2 очищених кабачка і баклажан. Ріжемо кубиками 2 солодких перцю, цибулину шаткуємо півкільцями, 4 зубчики часнику рубаємо ножем. Викладаємо овочеву суміш в пароварку, заливаємо 2 ст. л. підігрітої оливкової олії і готуємо 1 годину. В кінці додаємо сіль, перець і сушені трави, млоїмо соте ще 15 хвилин. Ті, що худнуть домочадці будуть несказанно раді цьому низькокалорійному страви з гарбуза, та й інші оцінять його по достоїнству.

рисова ніжність

Страви з гарбуза в мультиварці як смачні, настільки і корисні. Особливо якщо мова про рисової каші. Нарізаємо 350 г очищеної гарбуза скибочками, заливаємо їх 2 мультістаканамі води в чаші мультиварки і готуємо в режимі «Гасіння» 10 хвилин. Зливаємо воду і збиваємо гарбуз блендером. З'єднуємо її з 1,5 мультістаканамі промитого рису і знову відправляємо в мультиварку, попередньо змастивши чашу маслом. Посипаємо суміш 4 ст. л. цукру, вливаємо 3 мультістакана молока і стільки ж води. Вибираємо режим «Каша» і ставимо таймер на годину. Додайте в кашу цукати або сухофрукти, і діти з'їдять ці ласощі за лічені хвилини.

буяння фарб

Серед гарячих страв з гарбуза супи займають почесне місце. Замочуємо на ніч 150 г червоної квасолі і варимо 2 години. У тій же каструлі пасеруємо на оливковій олії цибулину і 3 зубчики часнику. Коли вони размягчатся, висипаємо ¼ подрібненого перцю чилі і Томім суміш 3 хвилини. Далі додаємо 300 г м'якоті гарбуза, заливаємо водою, щоб вона покривала овочі, тушкуємо 20 хвилин з моменту закипання. Квасоля викладаємо до гарбузі і подрібнюємо блендером. Тарілки з супом прикрашаємо ложкою сметани і гарбузовим насінням. Перед таким натюрмортом не встоїть ніхто.

Вогняна птиця

Не менш вдалими виходять страви з гарбуза в духовці. Куряче філе рубаємо на частини, натираємо шматочки сіллю, перцем і лимонним соком, маринуємо 30 хвилин. Потім обсмажуємо птицю до рум'яної скоринки. Робимо зажарку з 2 цибулин і 300 г печериць, додаємо до неї 300 г гарбуза, нарізаної кубиками. Заливаємо суміш 300 мл вершків, 5 ст. л. бульйону і тушкуємо соус без кришки 15 хвилин. В кінці кладемо сіль і спеції. Викладаємо у форму для запікання шматочки підсмаженої курки, заливаємо їх соусом і прибираємо в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин. Поєднання курки з грибами і гарбузом підкорить незабутнім ароматом і багатогранним смаком.

Ріг достатку

Запіканка з гарбуза - справжнє смакота. Відварюємо 200 г макаронів і відкидаємо на друшляк. У глибокій сковороді пасеруємо моркву з цибулиною. Додаємо 500 г яловичого фаршу, 400 г м'якоті гарбуза, 150 г томатної пасти і тушкуємо 20 хвилин. Змішуємо соус з 120 г сметани, 120 г майонезу і 100 г тертого сиру. Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо частину макаронів, потім фарш з гарбузом і присмачуємо його частиною соусу. Повторюємо шари, якщо у вас залишилися складові, і зверху також змащуємо їх соусом. Готуємо запіканку 40 хвилин при температурі 180 ° C, в кінці посипаємо її тертим сиром і за бажанням гарбузовим насінням. Це ситне і смачне блюдо з гарбуза ідеально підійде для обіду в теплому сімейному колі.

Сонце на блюді

Оладки - ще один рецепт страви з гарбуза, який зробить ваші осінні будні яскравіше. Замочуємо в гарячій воді 150 г родзинок і протираємо через сито 200 г сиру. Натираємо на тертці 400 г очищеної гарбуза і 2 великих яблука, змішуючи з м'якоттю половини апельсина. Сир збиваємо з 2 яйцями, поступово всипаємо 5-6 ст. л. борошна, 1 ч. л. розпушувача, 3-4 ст. л. цукру, вводимо гарбуз, яблука і м'якоть апельсина, родзинки і замішуємо тісто. Вливаємо 50-80 мл молока, щоб тісто набуло консистенції густої сметани. Ложкою викладаємо оладки на розпечену сковороду з маслом і обсмажуємо до хрусткої скоринки з обох сторін. Апетитні золотисті оладки сподобаються і дітям, і дорослим.

Гарбузова насолода

Яке гарбузове меню без пирога? Розтираємо 375 г борошна зі 100 г вершкового масла і дрібкою солі в крихту. Додаємо яйце, 4 ст. л. крижаної води, замішуємо тісто і прибираємо його в холодильник. Для начинки збиваємо 450 г відвареної гарбуза зі 150 мл вершків, ½ склянки коричневого цукру, 1 яйцем, ½ ч. Л. кориці, ¼ ч. л. імбиру, ¼ ч. л. солі і дрібкою ванілі. Окремо змішуємо ½ склянки меду, 30 г розтопленого вершкового масла, 1 яйце, ¼ ч. Л. кориці. Форму для запікання змащуємо маслом, утрамбовуємо тісто, роблячи бортики, і вливаємо гарбузову начинку. Заливаємо пиріг медової сумішшю. Випікаємо пиріг 1 годину при температурі 180 ° C. Такий десерт хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.

А які страви зі свіжої або замороженої гарбуза готуєте для улюблених ви? Поділіться перевіреними сімейними рецептами та свіжими кулінарними ідеями з іншими читачами.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *