Узбецький ханум - щось більше, ніж просто рулет. Завжди готую відразу 2!

Сьогодні "Так просто!" пропонує здійснити віртуальну подорож в спекотний Узбекистан: приготувати чудове національне блюдо цієї країни - ханум. Поєднання прісного тіста і соковитої начинки, просякнутої пахощами східних спецій, подарує справжнє свято смаку!

Ханум - не єдине назву цього частування. Ханон, хунон, ханим, Хунан, а також бурма, киркабат, оромо - все це імена простого парового рулету. Деякі його також називають ледачими мантами.

Як приготувати ханум

Класичний рецепт Ханума передбачає начинку, що складається тільки з картоплі, цибулі та спецій. Додавши м'ясо, отримаємо Гюль-ханум ... Його і будемо робити!

Інгредієнти для тесту на 2 рулету

  • 500-600 г пшеничного борошна
  • 100 мл холодної води
  • 1-2 ст. л. рослинного масла
  • дрібка солі

Інгредієнти для начинки на 2 рулету

  • 600 г баранини
  • 2-3 цибулини
  • 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • 5 середніх картоплин
  • 45 г курдючного жиру (для соковитості)
  • коріандр
  • мелена зіра
  • паприка
  • сіль

приготування

  • У глибоку миску просій борошно. Зроби поглиблення в центрі і тонкою цівкою даси туди холодну воду, додай масло і сіль. Замісити круте тісто, підсипаючи борошно, якщо необхідно.
  • Тісто прикрий плівкою і відправ в холодильник приблизно на годину. А поки воно расстаівается, займися начинкою.
  • М'ясо промий, звільни від плівок. Дрібно порубати: чим дрібніше, тим краще. Курдючний жир також порубай і змішай з м'ясом.
  • Дрібно наріж цибулю, додай його в м'ясо, пам'ятай все гарненько руками, щоб виділився сік. Засип в начинку всі спеції і сіль, перемішати.
  • Картопля очисти, наріж маленькими кубиками і також додай в м'ясо.
  • Дістань тісто з холодильника, роздягли на 2 частини, кожну з яких розкачай в тонкий пласт.
  • Начинку також поділи на 2 частини. Викладай її тонким шаром на тісто, залишаючи краю вільними. Зверни рулетом, Защипніть краї тіста.
  • начинка для Ханума

  • Змасти маслом рулет і грати для варіння на пару. Поклади грати в підходящу по діаметру каструлю, не забувши попередньо закип'ятити в ній воду. Готуй на пару 45-60 хвилин.ханум в пароварці

    Зручно це блюдо готувати в мультиварці, Виклавши рулет в спеціальну чашу для варіння на пару.

  • Подавай ханум гарячим, присипавши зеленню, з ароматним соусом, наприклад, томатним або сметанним ... скликає рідних до столу! Як тільки все розсядуться, гострим ножем наріж рулет на порційні шматки.

    Почастуй друзів стравою зі східним колоритом - поділися з ними рецептом!

    • Поділитися на Facebook
    • ВКонтакте

    Завантажити безкоштовно Десерти на швидку руку Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    Додати коментар

    Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *