Кулінарна класика: п'ять смачних страв з рису

Рис присутній в нашому раціоні часто і у великих кількостях. Що й зрозуміло, адже він такий корисний, ситний і доступний. До того ж його легко поєднувати з будь-якими продуктами. Сьогодні обговорюємо наші найулюбленіші і смачні страви з рису.

овочевий етюд

Страви з рису з овочами вважаються дієтичними, але від цього не перестають бути смачними. Щоб в цьому переконатися, приготуйте рисову запіканку з кабачками. Відварюємо 150 г білого рису в підсоленій воді. Дрібно натираємо середній кабачок, змішуємо його з 3 яйцями, 100 г твердого сиру, готовим рисом і 2 ст. л. петрушки. Щоб надати запіканці цікавий аромат і насичений жовтий колір, злегка обсмажуємо у вершковому маслі ¼ ч. Л. куркуми, ½ ч. л. кмину і 1 ч. л. кореня імбиру. Додаємо спеції і сіль в кабачкову суміш і заливаємо її в форму для запікання, змащену маслом. Ставимо її в розігріту до 180 ° C духовку на 25 хвилин. Потім виймаємо, присмачуємо запіканку сметаною. Відправляємо її допікати ще 5 хвилин. Таке блюдо з кабачків і рису особливо порадує домочадців, які бережуть фігуру.

м'ясний ідеал

Тефтелі з рисом

Кращі страви з рису повинні бути з м'ясом, впевнені багато гурмани. Домашні тефтелі, безперечно, можна вважати такими. Прокручуємо через м'ясорубку по 400 г свинини і яловичини. Змішуємо фарш з подрібненої цибулиною, зубчиком часнику, 150 г відвареного рису, сіллю і спеціями. Нехай фарш «відпочине» при кімнатній температурі приблизно годину. А ми тим часом приготуємо соус для цієї страви з рису і м'яса. Обсмажуємо в каструлі з товстим дном цибулину і 300 г солодкого перцю. Додаємо 400 г томатів без шкірки, 100 мл сухого червоного вина, сіль і перець за смаком, доводимо суміш до кипіння. Вливаємо 400 мл бульйону, кладемо по ½ ч. Л. базиліка і орегано, млоїмо масу 5 хвилин. Формуємо з фаршу тефтелі, опускаємо їх в киплячий томатний соус і тушкуємо 35 хвилин. Якщо часу стояти біля плити немає, приготуйте цей же блюдо з рису в мультиварці. У будь-якому випадку домашні оцінять його на відмінно.

багатий улов

Таке блюдо з рису і морепродуктів нітрохи не поступається ресторанні шедеври

Дуже смачне різотто виходить з морепродуктів, риби і рису. Блюдо це приготувати не так складно, як здається на перший погляд. Обсмажуємо в сотейнику до прозорості нашатковану цибулину і зубчик часнику. Висипаємо до них 200 г рису арборіо і, безперервно помішуючи, Томім його до стану аль денте. В процесі вливаємо 100 мл білого сухого вина і випаровуємо його. Потім додаємо в сотейник 1 л підсоленого рибного бульйону. Найкраще вливати його ополоником, по мірі всмоктування рідини. Знавці запевняють, що на приготування ідеального різотто йде рівно 17 хвилин. За 10 хвилин до закінчення цього часу викладаємо до рису по 150 г креветок, мідій і будь-якої білої риби. У самому кінці додаємо чорний перець з прованськими травами, 100 мл вершків, 50 г тертого пармезану і акуратно все перемішуємо. Таке блюдо з рису і морепродуктів нітрохи не поступається ресторанним шедеврів. Ваші домашні кулінарні критики напевно це підтвердять.

За рецептами бабусь

Приготуйте розтягаї для сімейного свята, і вони зроблять справжній фурор

Страви з рисом і грибами - класика, яка не здатна набриднути. Кращим її втіленням по праву є пиріжки. У глибокій мисці змішуємо 200 г борошна, ¾ склянки теплого молока, 30 г дріжджів і залишаємо цю масу на 3 години при кімнатній температурі. Потім вводимо ще 200 г борошна, 2 жовтка, 2 ст. л. рослинного масла, замішуємо тісто і прибираємо його в тепле місце на 3 години. Ми ж тим часом займемося начинкою: обсмажити 300 г печериць з цибулею, сіллю і спеціями і змішаємо їх з 100 г вареного рису. Готове тісто поділяємо на порції по 150 г, розгортаємо з них круглі коржики, в центр кожної вигладиваем начинку. Скріплюємо протилежні краю коржі, надаємо довгасту форму. Випікаємо це блюдо з рису в духовці при температурі 220 ° C до рум'яної скоринки. Приготуйте пиріжки для сімейного свята, і вони зроблять справжній фурор!

рисова солодкість

У такому виконанні рис особливо подобається дітям, хоча дорослі теж осторонь не залишаться Солодкі другі страви з рису? Чому б і ні? Ароматний плов з сухофруктами - блюдо, перед яким складно встояти. Насамперед заллємо окропом суміш з кураги, чорносливу та родзинок - кожного інгредієнта візьмемо по 50 р Добре обсушуємо сухофрукти і подрібнюємо їх ножем. Сиру моркву нарізаємо брусочками і обсмажуємо в глибокій сковороді з додаванням 3 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. меду, щіпки кориці, кардамону і гвоздики. Коли морква закарамелізуется, додаємо стакан промитого рису, подрібнені сухофрукти і все перемішуємо. Заливаємо рис водою так, щоб вона покривала його приблизно на два пальці. Накриваємо сковороду кришкою і Томім рис на слабкому вогні 30-35 хвилин. Потім знімаємо її з плити і даємо страві настоятися ще 10-12 хвилин. У такому виконанні рис особливо подобається дітям, хоча дорослі теж осторонь не залишаться.

А у вас в родині є улюблені рецепти страв з рису? Без чого не обходиться ваше повсякденне меню? Що ви готуєте для близьких на свята? Поділіться секретами ваших коронних страв з рису.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *