Цукати: солодкий шматочок літа

Цукати домашнього приготування - відмінне ласощі, яким варто запасатися саме зараз. Повернути пішло літо ми не в силах, зате насолодитися солодкими спогадами можливо цілком.

догляд за Dиnnaя

Соковита диня радує нас лише влітку.

Продовжити задоволенням можна, приготувавши відмінні цукати. Нам знадобиться тверда диня, яку ми розріжемо на часточки і видалимо м'яку частину - її можна з'їсти або залишити для іншого десерту. З решти корок зрізаємо тверду частину дині і ріжемо її невеликими скибочками. Потім варимо сироп з 100 мл води і 300 р цукру. Коли він стане однорідним, опускаємо в нього скибочки дині, кип'ятимо 5-7 хвилин і даємо охолонути. Процедуру повторюємо кілька разів, поки зайва рідина повністю не випарується. Скибочки викладаємо на деко і сушимо півгодини в духовці при температурі 100 градусів. Остужаем їх і обвалюють у цукрі - динячі цукати готові. повітряна груша

Груша має всі якості, щоб стати смачними цукатами. Для цього рецепта вибираємо 1,5 кг жорстких плодів. Видаляємо хвостики і серцевину, шкірку можна залишити. Нарізаємо груші часточками і заливаємо окропом. Через кілька хвилин зливаємо воду, додаємо в неї 700 р цукру і варимо до повного розчинення. Коли сироп закипить, висипаємо туди скибочки груші, варимо 5 хвилин і охолоджуємо. Повторюємо цю маніпуляцію ще 4 рази. Як тільки часточки стали напівпрозорими, виймаємо їх, просушують, розкладаємо на підносі і накриваємо сухий марлею. Цукати будуть готові через кілька днів, тоді залишиться обваляти їх у цукровій пудрі.

освіжаюча зливу

Любіть десерти з кислою ноткою? Тоді приготуйте цукати з сливи. Беремо 300 р твердих плодів, обшпарюємо їх окропом і відразу заливаємо холодною водою на кілька хвилин. Потім розділяємо сливи на половинки, видаляємо кісточки і заливаємо цукровим сиропом (1,2 кг цукру на 300 мл води). Варимо сливи на слабкому вогні 15 хвилин, після чого витримуємо в сиропі 8 годин. Повторюємо весь процес тричі і в кінці відкидаємо сливи на друшляк. Коли вся рідина стече, викладаємо їх одним шаром на сито, щоб підсушити в духовці при температурі 40 градусів. Як тільки з'явиться скоринка з кристаликів цукру, закладаємо в духовку нову партію слив. Готові цукати обсипаємо цукром і залишаємо сохнути на кілька днів.

Вишнева насолода

Ягоди відмінно підходять на роль цукатів, та й рецепт їх приготування досить простий. Для початку готуємо густий сироп з 100 мл води і 500 р цукру, опускаємо в нього ягоди без кісточок, варимо кілька хвилин. Потім знімаємо сироп з вогню і залишаємо настоюватися на ніч. Вранці зливаємо сироп, кип'ятимо його на середньому вогні 15 хвилин, знову заливаємо вишню і охолоджуємо. Проробляємо те ж саме кілька разів, поки ягоди не покриються кристалами цукру. Тепер залишається підсушити цукати в теплій духовці, яку ми попередньо добре нагріємо.

підбадьорливі цитруси

Не поспішайте викидати шкірку від апельсинів - з неї вийдуть цукати з чудовим ароматом. Корки від кілограма апельсинів поріжемо невеликими квадратиками, заллємо холодною водою і залишимо на 5 днів. Не забувайте міняти воду 3-4 рази на добу. Після варимо кірки до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Відкидаємо їх на друшляк, і коли вода стече, можна заливати їх сиропом. Його ми зваримо з 1,5 кг цукру і води, в якій кип'ятили кірки. Отриману масу витримуємо на слабкому вогні до повного загустіння, виловлюємо цукати шумівкою, обвалюють їх в цукрі і сушимо на широкому блюді 2-3 дня.

Солодкі цукати - це не тільки смачний десерт, але і оригінальна прикраса для домашньої випічки. Готуйте цукати за нашими рецептами і діліться власними секретами.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *