До шашлику. Маринад.

До шашлику.

класичний маринад
Інгредієнти на 1 кг м'яса: 3-4 ст. л. 9% -го оцту, 1 ч. Л. цукру, 3-4 цибулини, 1,5 склянки води, чорний і червоний перець, сіль.
Цей маринад підходить практично до будь-якого м'яса. Наріж м'ясо однаковими шматками, посолити і поперчити, потім додай нарізану кільцями цибулю. Розведи в воді оцет, додати цукор і залий цією сумішшю м'ясо. Залиш на ніч під невеликим вантажем.

Луково-лимонний маринад
Інгредієнти на 1,5 кг м'яса: 1 лимон, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 лаврових листки, 5 горошин перцю, сіль і перець за смаком.
Наріж м'ясо невеликими шматками і поклади їх в емальовану каструлю. Потім наріж цибулю півкільцями і виклади поверх м'яса. Добре посолити, поперчити і додай мелений перець. Розріж лимон на 4 частини і видави сік на м'ясо. Шкірку не викидати, а поклади зверху. Перемішати і дай постояти чотири години.
Шашликпряний маринад
Інгредієнти на 500 г м'яса: 500 г ріпчастої цибулі, 1-2 ст. л. рослинного масла, чорний мелений перець, мелений лавровий лист, приправа хмелі-сунелі, перець червоний мелений - за смаком.
Цей маринад більше підходить для свинини. Пропусти цибулю через м'ясорубку, додай рослинне масло, перець, лавровий лист і хмелі-сунелі. Потім в маринад поклади м'ясо, перемішати і залиш на 5-7 годин в холодильнику.

Повний маринад
Інгредієнти на 200 г м'яса: 50 г соєвого соусу, 50 г меду, 50 г пива, 1 зубчик часнику, 1 стручок червоного перцю чилі, 1 гілочка розмарину.
Цей маринад також більше підійде для свинини. Подрібни часник, змішай з іншими інгредієнтами. Залий маринадом м'ясо і залиш в холодильнику на ніч.

Маринад з медом і гірчицею
Інгредієнти на 1 кг м'яса: 2 ст. л. гірчиці, 1 / 4 ст. меду, 1 / 4 ст. червоного винного оцту, 1 / 4 ст. оливкового масла.
Змішай в мисці всі інгредієнти. Вийшла сумішшю полів м'ясо і залиш в такому маринаді на 3 години.

Маринад з ківі
Інгредієнти на 0,5 кг м'яса: 1 велике ківі, 1 цибулина, 1 ч. Л. червоному не пекучого перцю, сушена кінза, кріп, мелений коріандр, 1 ст. газованої мінеральної води.
Даний маринад добре підійде для баранини і яловичини, так як ківі добре розм'якшує м'ясо. Нашаткуй цибулю і поріж ківі невеликими кубиками. Наріж м'ясо великими шматками, перемішати зі спеціями, цибулею і ківі, трохи посолити і налий мінеральну воду. Маринується всього за кілька годин.

Маринад з імбиром і соєвим соусом
Інгредієнти на 0,5 кг м'яса: 2 см кореня імбиру, 4 ст. л. соєвого соусу, червоний мелений перець.
Під цим маринадом найкраще готувати яловичину. Натри корінь імбиру на тертці. Наріж крупно м'ясо, додай до нього імбир, червоний перець і перемішати. Налий соєвий соус і залиш на 2-4 години.

чайний маринад
Інгредієнти: заварений міцний чорний чай без добавок, базилік, перець, гвоздика, сіль (все за смаком).
Чайний маринад підходить ідеально до будь-якого м'яса і надає надзвичайну соковитість. Наріж м'ясо і змішай в мисці з травами і сіллю. Потім залий його остиглим чаєм. Залиш на 8-12 годин в холодильнику.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *