Так свинину ти ще не готував! Соковита, м'яка і така ароматна ...

Напівфабрикати з м'яса... Ми їмо їх чи не кожен день. Ковбаси, сосиски, м'ясні рулети, балик, шинка і буженина - це неповний список продуктів, які ідеально підходять для приготування улюблених усіма бутербродів.

Часто виробники намагаються збільшити термін зберігання цих напівфабрикатів, додаючи багато консервантів і стабілізаторів. Щоб не підривати своє здоров'я, а також бути впевненим в складі улюблених продуктів, варто приготувати їх самому. Сьогодні наша редакція поділиться рецептом надзвичайно смачною буженини під назвою «М'ясне асорті».

Як приготувати домашню буженину

складові

• 2 кг свинини (ошийок)
• 0,5 кг яловичої вирізки
• 400 г курячого філе
• 1 маринований перець чилі
• 50 г журавлини
• 50 г волоських горіхів
• 1 ч. Л. орегано
• 1 ч. Л. меленого чорного перцю
• 1 ч. Л. солі
• 1 ч. Л. кмину
• 5-6 зубчиків часнику
• 100 г сухого червоного вина
• 100 г оливкової олії
• 50 г зелені (петрушка, кріп)

приготування

Зроби кілька поперечних надрізів на свинячому ошийка так, як показано на фото. Яловичину і куряче філе наріж тонкими смужками відповідно до кількості надрізів на свинині.

У невеликій мисці змішай орегано, кмин, мелений перець, оливкова олія, сухе вино і сіль.

Вмочи в маринад шматочки яловичини і курки. За допомогою силіконової пензлика нанеси пряну суміш на всю поверхню свинини.

Прийшов час готувати начинку для м'ясного асорті. Дрібно порубати зелень, а також подрібни горіхи, перець чилі і часник. Підготуй 2 невеликі тарілки. В одній ємності змішай половину зелені, волоські горіхи і перець чилі, а в іншій - зелень, журавлину і часник.

У розріз на свинині виклади начинку з перцем чилі. Зверху помісти шматочок яловичини і покрий його ще одним шаром гострої начинки.

Вклади в м'ясну гармошку шматочок курячого філе. В якості начинки тепер використовуй суміш з часником.

За цим принципом нафаршіруйте весь свинячий ошийок. В кінці приготування стягни і зав'яжи м'ясну гармошку за допомогою кулінарної нитки. Залишками соусу ще раз змасти всю м'ясну конструкцію і помісти її в рукав для запікання. Відправ блюдо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікати буженину протягом 2 годин.

З таким набором спецій м'ясо виходить трохи гострим: при бажанні можна скорегувати кількість приправ.

приготуй домашню буженину, Твої рідні будуть приємно здивовані! Також не забудь дізнатися рецепт фантастичного блюда під назвою «Вепрево коліно».

• Поділитися на Facebook
• ВКонтакте

Тепер кожен може публікувати статті Спробуй це першим! НАПИСАТИ СТАТТЮ Автор статті Вікторія Поплавська Вважає, що мистецтво не знає відпочинку! Захоплюється малюванням, звикла дивитися на життя поглядом художника. Прибирання в будинку і приготування різних страв вважає не роботою, а задоволенням: адже до будь-якої справи можна підійти творчо! Обожнює нестандартні методи вирішення проблем. Улюблена книга Вікторії - «Три товариші» Е. М. Ремарка. Завантажити безкоштовно Рецепти для двох Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.