Зустрічаємо осінь: п'ять страв з сезонних продуктів

Вересень - це оксамитова осінь, приємні і ще свіжі спогади про літо і, зрозуміло, наші улюблені сезонні продукти харчування. Чим порадує нас перший місяць осені? І що смачного можна приготувати для всієї родини?

Соковита зелень осені

Фенхель - трава, що нагадує кріп, але з більш товстими соковитими стеблами, що утворюють щільну головку. Його можна додавати в будь-які страви, але салати з фенхелем виходять найсмачніше. Головку фенхеля середніх розмірів нарізаємо соломкою, 2 яблука - тонкими кружальцями, 100 г волоських горіхів - невеликими шматочками. Окремо змішуємо 2 ст. л. білого вина, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. горіхового масла, 1 ч. л. меду і дрібку кайенского перцю. Заправляємо салат соусом, прикрашаємо його гілочками фенхелю або вашої улюбленої зелені. Легка солодкість фенхеля, соковита кислинка лимона і зелених яблук і тонка гірчинка - вишукане поєднання, яке гідно оцінять ваші домашні гурмани!

Рис в сонячному казанку

Без всяких сумнівів, таке блюдо прикрасить ваш обідній стіл

Самий ошатний осінній овоч - це гарбуз. Рецепти з неї радують калейдоскопом смаків. Найменше старань вимагає гарбуз в мультиварці. А ось якщо захотілося чогось особливого, доведеться потрудитися і приготувати, наприклад, фаршировану гарбуз. Щоб вона вдалася на славу, виберіть досить великий і м'ясистий плід. Зрізаємо верхівку, видаляємо м'якоть з насінням і злегка солимо всередині. Відварюємо до напівготовності склянку рису. Обсмажуємо 300 г телятини шматочками до золотистої скоринки, укладаємо її на дно гарбуза. Робимо зажарку з моркви, цибулі та болгарського перцю, в кінці додаємо пару подрібнених помідорів і 300 г м'якоті гарбуза. Збираємо начинку воєдино, солимо і перчимо, наповнюємо нею гарбуз, закриваємо верхівкою і змащуємо маслом. За рецептом це блюдо з гарбуза випікається в духовці годину при температурі 225 ° C. Без всяких сумнівів, воно прикрасить ваш обідній стіл і порушить апетит домочадців одним своїм виглядом!

Грибний тайник під сирною скоринкою

З таким чудовим пирогом сімейні посиденьки стануть ще душевніше

Почесне місце в списку сезонних продуктів Росії займають гриби. Пропонуємо приготувати пиріг з опеньками і сиром. Змішуємо 3 ст. л. борошна, ⅓ склянки теплої води, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. сухих дріжджів і прибираємо в тепле місце. Просіваємо 600 г борошна гіркою, робимо в центрі поглиблення і розбиваємо в нього яйце. Плавно вводимо ⅔ склянки води і опару з дрібкою солі. Замішуємо тісто і залишаємо його расстаіваться. Поки воно підходить, кидаємо в киплячу воду 800 г опеньків, доводимо їх до кипіння, виловлюємо шумівкою і підсушують. Потім обсмажуємо гриби в маслі. Коли тісто збільшиться в об'ємі, розділимо його на дві нерівні частини. Ту, що побільше, розгортаємо в товстий пласт і укладаємо в форму для запікання. Зверху кладемо гриби, посипаємо 150 г тертого сиру, накриваємо другою частиною тіста і закріплюємо краю. Обмащуємо пиріг яйцем і ставимо його в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин. З таким чудовим пирогом сімейні посиденьки стануть ще душевніше.

Осінній урожай в тарілці

Таке блюдо урізноманітнює ваше повсякденне меню і особливо сподобається тим, хто дотримується дієти

Бруква - традиційний російський овоч, за смаком щось середнє між ріпою і капустою. Багато сучасні господині потроху стали забувати, як готувати брукву. Пропонуємо виправити це упущення і зварити суп з брукви. Середніх розмірів коренеплід добре промиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. Морква нарізаємо кружальцями, 2 середніх картоплини брусочками, дрібно нарізаємо ½ чашки черешкові селери. Цибулину очищаємо від лушпиння і встромляє в неї 4-5 сухих бутонів гвоздики - в кінці її потрібно буде витягнути. Висипаємо всі овочі в киплячу воду. Додаємо ½ ч. Л. куркуми, солимо і перчимо суп до смаку. Варимо його 20-25 хвилин, поки овочі як слід не размягчатся. Як бачите, в приготуванні брукви немає нічого складного. Таке блюдо урізноманітнює ваше повсякденне меню і особливо сподобається тим, хто дотримується дієти.

Селера в новому звучанні

Запіканка з селери з помідорами

Кореневої селера багато хто не сприймає всерйоз, вважаючи його другорядним штрихом до різними рецептами. Тому самостійні страви з селери часто стають цікавим відкриттям. Як, наприклад, овочева запіканка. Нарізаємо скибочками 700 г очищеного селери, варимо його 15-20 хвилин і викладаємо в змащену маслом жароміцний форму. Обсмажуємо 5-7 подрібнених стебел зеленої цибулі, поступово висипаючи в сковороду 3 ст. л. муки. Постійно помішуючи, вливаємо 350 мл підігрітого молока і доводимо до кипіння. Додаємо 50 г тертого сиру, 1 ч. Л. мускатного горіха, сіль і перець за смаком, для соковитості 2 нарізаних помідорів. Заливаємо цим соусом селера і посипаємо зверху 150 г тертого сиру. Завершуємо приготування селери в духовці при температурі 180 ° C. Нехай домочадці насолоджуються новим блюдом, а заодно намагаються вгадати, з чого воно приготовлено.

Та які осінні овочі по душі Вам і що ви вважаєте за краще з них готувати? Може бути, ваша осінньо меню уже поповнилося чимось цікавим? Обов'язково поділіться вдалими знахідками з іншими читачами.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *