Зустрічаємо травень: смачне меню для гриля

На календарі - травневі свята. Саме час відкривати дачний сезон. В крайньому випадку, вибратися на природу дружною компанією і влаштувати культурний пікнік. А щоб бенкет вдалося на славу, потрібно неодмінно прихопити з собою гриль.

На календарі - травневі свята. Саме час відкривати дачний сезон. В крайньому випадку, вибратися на природу дружною компанією і влаштувати культурний пікнік. А щоб бенкет вдалося на славу, потрібно неодмінно прихопити з собою гриль.

Ковбаски - як в казці

Що можна приготувати на грилі? Перш за все, це м'ясо у всьому своєму різноманітті. Відмінним варіантом для пікніка стануть домашні ковбаски. Насамперед замочуємо у воді на 20 хвилин дерев'яні шпажки. Тим часом дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через м'ясорубку по 250 г яловичини і свинини з жирком. Нашінковиваем по пучку кропу, петрушки і кінзи, змішуємо з отриманим фаршем. Присмачуємо його сіллю з перцем, даємо настоятися 10-15 хвилин і формуємо невеликі однакові ковбаски. Потім трохи їх охолоджуємо і насаджує на шпажки. Обсмажуємо ковбаски на грилі з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.

Крильця жар-птиці

Вдалим рішенням для великої компанії стануть гострі курячі крильця. Спочатку приготуємо для них соус. Змішуємо в каструльці 2 ст. л. гострого томатного соусу, 2 ст. л. коричневого цукру, 1 ст. л. яблучного оцту і 60 г вершкового масла. Доводимо суміш до кипіння і витримуємо на повільному вогні 8 хвилин. В окремій мисці з'єднуємо 3 ст. л. паприки, 2 ст. л. розмарину і по 1 ст. л. чилі, чорного і кайенского перцю. Можна додати сюди пару зубчиків часнику. Натираємо цією сумішшю 1 кг промитих курячих крилець, поливаємо остиглим соусом і складаємо в контейнер. Цю заготовку і будемо смажити на грилі до золотистої скоринки з обох сторін.

золота рибка

Риба теж прекрасно вписується в меню весняного пікніка. Особливо якщо це сьомга. Рибні стейки промиваємо, обсушуємо, злегка присипаємо сіллю і чорним перцем. Для більш яскравого аромату можна присмачити рибу дрібкою розмарину або будь-якими іншими сухими травами на ваш смак. Збризгуємо стейки оливковою олією з обох сторін і поливаємо соком одного лимона. Даємо їм трохи насититися і укладаємо на решітку з вугіллям. Щоб рибка пропеклась рівномірно, стейки необхідно постійно перевертати і стежити, щоб вони не пригоріли. Як тільки сьомга гарненько підрум'яниться, можна прибирати її з вогню.

вогненні креветки

Страви, приготовані на грилі, можна доповнити морепродуктами. Креветки в оригінальному соусі на вугіллі обов'язково припадуть до душі великої компанії. З приготування соусу і почнемо. Натираємо на тертці шматочок кореня імбиру, розчавлює лезом ножа 3 зубчики часнику, дрібно нашінковиваем невеликий пекучий перчик і заливаємо всі інгредієнти 250 мл соєвого соусу. Вливаємо сюди ж сік одного апельсина і половини грейпфрута, а також 40 мл оливкової олії. Для витонченого аромату можна додати дрібку білого перцю. Отриманим соусом заливаємо 800 г очищених королівських креветок і маринуємо протягом години. Тепер креветки можна викладати на решітку і смажити з обох сторін, поки вони повністю не почервоніють. Для зручності креветки попередньо можна насадити на дерев'яні шпажки, тільки не забудьте відмочити шпажки в холодній воді. Готувати креветки на грилі потрібно дуже швидко, щоб не пересушити їх.

Овочі з димком

Овочі на грилі - ще одна смачна ідея для травневого пікніка. Нарізаємо великими скибочками 3 соковитих болгарські перці різних кольорів. Те ж саме робимо з двома середніми цукіні або молодими кабачками. Розрізаємо навпіл 300 г свіжих печериць. Якщо вони не надто великі, можна залишити їх цілими. Складаємо всі інгредієнти в миску, заливаємо маринадом з 4 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамічного оцту, дрібки чорного перцю, коріандру і меленої зіри. Через півгодини викладаємо овочі на гриль і смажимо протягом 10-15 хвилин, постійно перевертаючи.

травневі сендвічі

Який пікнік без бутербродів? Тим більше на грилі вони виходять такими ароматними, хрусткими і смачними. Для їх приготування змащуємо хлібні тости тонким шаром вершкового масла. Зверху укладаємо скибочки шинки, накриваємо їх кружечками томатів, щедро присипаємо тертим сиром і свіжою зеленню. Зверху накриваємо бутерброд другим хлібним тостом і злегка придавлюємо. Фіксуємо сендвічі між двома решітками і встановлюємо їх над вугіллям. Смажимо бутерброди приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Також можна окремо підсмажити хліб на грилі і тільки потім скласти з нього смачний бутерброд!

фруктові шашлички

Завзятих ласунів теж можна порадувати смачними і корисними стравами на грилі. Дерев'яні шпажки, як зазвичай, вимочуємо в воді. А тим часом готуємо соус. Змішуємо в каструльці 20 г вершкового масла, 30 мл коньяку, 125 г коричневого цукру, цедру одного апельсина, 2 ст. л. води і щіпку ванілі. Нагріваємо суміш до повного розчинення цукру і прибираємо з плити. Нарізаємо однаковими скибочками ананас, яблука, авокадо і будь-які інші фрукти на ваш розсуд. Підсмажуємо фруктові шашлички до рум'яності з усіх боків і в кінці поливаємо соусом.

Сподіваємося, що щось із запропонованих рецептів знадобиться вам на майбутні свята. А якщо ви хочете поділитися власними вдалими ідеями і улюбленими стравами, розкажіть про них в коментарях.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *