М'ясне меню: п'ять страв з кролика

Восени, як ніколи, хочеться гастрономічного різноманітності. І тут можна згадати про такому чудовому продукті, як кролятина, що складається з суцільних достоїнств. Як приготувати страви з кролика смачно і порадувати всю сім'ю?

Райдужний кролик

Як відомо, м'ясо кролика - дієтичне і дуже ніжне. Навіть в смаженому вигляді його калорійність складає всього 156 ккал на 100 р Разом з тим за поживними властивостями кролик перевершує багато інших сорти м'яса. Тому страви з кролика на сковороді виходять не тільки ситними, але і корисними. Кролик з картоплею - якраз з їх числа. Для його приготування обробляв тушку на частини, натираємо їх сіллю зі спеціями і швидко обсмажуємо на сильному вогні до рум'яності. Додаємо до м'яса нашатковану моркву з цибулиною і Томім на середньому вогні 5-7 хвилин. Перекладаємо кролика з овочами в форму для запікання, заливаємо м'ясним соком зі сковороди, накриваємо фольгою і тримаємо в духовці 25 хвилин при температурі 190 ° C. Тим часом підсмажуємо до золотистої скоринки 7-8 картоплин брусочками. З'єднуємо їх з готовим м'ясом, і блюдо з кролика з картоплею можна подавати до столу. Дітям смажену картоплю краще замінити повітряним пюре.

Ідеальна пара

Смачне і ситне блюдо з кролика

Кролятина чудово поєднується зі спеціями і соусами. Але його справжня «друга половинка» - це сметана. Вона не дозволить кролику пересушити, зробить його м'якше і краще розкриє аромат. Приготування страви з кролика в сметані також починаємо з оброблення тушки. Обсмажуємо в сковороді 3-4 роздавлені зубчики часнику, прибираємо їх, викладаємо шматки м'яса і злегка підрум'янюємо. Переміщаємо їх в казан, а на сковороді з часниковим маслом смажимо 2 цибулини півкільцями. Після чого відправляємо їх до м'яса. Тушкуємо кролика у власному соку під кришкою на слабкому вогні протягом години. Потім перекладаємо його в форму для запікання і посипаємо 800 г обсмажених печериць. Змішуємо сік, який дав кролик під час гасіння, з 400 г жирної сметани, дрібкою солі і перцю. Заливаємо цим соусом м'ясо з грибами і ставимо в розігріту до 160 ° C духовку на годину, зверху кладемо дві скибочки лимона. Цим рецептом страви з кролика в сметані ви можете блиснути на святковій вечері - море приємних відгуків гарантовано.

дієтичний кролик

Дієтичне страву з кролика

Для тих, хто стоїчно дотримується дієт, страви з кролика в мультиварці просто знахідка. Обробляє тушку на невеликі шматочки і маринуємо їх не менше години в суміші з 1 ст. л. діжонськой гірчиці, 1 ст. л. абрикосового джему і 1 зубчики подрібненого часнику. У чаші мультиварки млоїмо до прозорості цибулину і моркву в режимі «Жарка». Викладаємо до них замариновані шматочки кролика. Обережно перемішуємо, заливаємо суміш склянкою бульйону, приправляємо сіллю, перцем і сушеним чебрецем за смаком. За рецептом дієтичне блюдо з кролика готуємо в режимі «Гасіння» 1,5-2 години. Маленьким дітям його теж можна давати без побоювань. У ньому багато білка, який легко і швидко засвоюється. До того ж в такому виконанні кролик виходить особливо ніжним.

світовий суп

Цей рецепт смачної страви з кролика вдало доповнить свіжа зелень

Ароматний суп з м'яса кролика - блюдо, яке, безсумнівно, прикрасить сімейні обіди. Нам буде потрібно 800 г м'яса кролика на кістки. Нарізаємо його шматками, заливаємо 2 л води і варимо приблизно 1,5 години, не забуваючи знімати пінку. Потім виймаємо м'ясо, відокремлюємо його від кісток і дрібно нарізаємо. Бульйон проціджуємо через марлю. Обсмажуємо на сковороді нашатковану цибулину і 2 зубчики часнику, 1 невелику моркву, нарізану брусочками. Заливаємо їх ½ склянки білого сухого вина і випаровуємо наполовину. Відправляємо в м'ясний бульйон подрібнений солодкий перець, слідом - часниково-цибульну засмажку і 100 г зеленого горошку. Доводимо суміш до кипіння і варимо 5-7 хвилин. Далі викладаємо шматочки кролика, солимо і перчимо до смаку, млоїмо суп ще 5 хвилин. Це смачне блюдо з кролика вдало доповнить свіжа зелень. А заключним акордом стане ложка прохолодною сметани перед подачею.

Чудо в горщику

Таке ошатне спекотне створить відчуття свята, і ваші близькі ще не раз попросять приготувати його знову

Печеня в горщиках - чудовий рецепт другої страви з кролика, перед яким не встоять навіть найдосвідченіші прівереди. Нарізаємо 5 картоплин тонкою довгою соломкою, половину викладаємо на дно горщиків. Кролятину вагою 500-600 г нарізаємо шматочками і укладаємо поверх картоплі. Наступний шар - 2 головки ріпчастої цибулі великими півкільцями. Далі кладемо 200 г подрібнених шампіньйонів. Посипаємо гриби тертою морквою, рубаною зеленню і подрібненим зубчиком часнику. Завершує композицію залишився картопля. Заливаємо горщики водою приблизно на третину, зверху гарненько промазуємо сметаною. Доводимо до готовності це блюдо з кролика в духовці. Там воно проведе 1 годину при температурі 190 ° C. Таке ошатне спекотне створить відчуття свята, і ваші близькі ще не раз попросять приготувати його знову.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *