Паска з горіхами і цукатами

Інгредієнти на 10 порцій:
борошно пшеничне 1 кг
молоко 380 г
яйця 5 шт.
масло вершкове 300 г
цукор 640 г
дріжджі 50 г

Інгредієнти на 10 порцій:
борошно пшеничне 1 кг
молоко 380 г
яйця 5 шт.
масло вершкове 300 г
цукор 640 г
дріжджі 50 г
сіль 3/4 ч. ложки
родзинки 150 г
цукати 150 г
горіхи 50 г
ванілін розведений 7-8 крапель
яйце для змащування 1 шт.
яєчні білки для глазурі 2 шт.

Приготування:
У теплому молоці розчініть дріжджі, додають 1 / 2 борошна, розмішайте. Опару накрійте рушником и поставте в теплі місце для бродіння. Коли опара збільшіться вдвічі, додали в неї сіль, розтерті з 270 г цукри жовткі, розведення в гарячій воде ванілін, злегка розтоплене масло и борошно, что залиша. Тісто добре вімісіть, знову поставте в теплі місце и дайте ще раз піднятіся до Збільшення в об'ємі в 2 рази.

У готове тісто додайте обсушені родзинки, нарізані цукати, рубані горіхи, перемішайте і обережно введіть збиті білки.

Форми добро змастіть маслом, дно закрійте промасленим з обох сторон пергаментом, а стінкі обсіпте борошно. Заповніть форми тістом на 1 / 3, для більш щільної паски - на 1 / 2 висоти. Поставте форми в теплі місце и накрійте рушником.

Коли тісто підніметься на 3/4 висоти форми, змастіть верх пасок яйцем і випікайте 50-60 хвилин при 210 °С.

Готові паски змастіть збитими з цукром яєчними білками і посипте кондитерської посипкою.

<Попередній рецепт - Гріссіні з кунжутомНаступній рецепт - Паска з родзинкою и ромом> |

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *