Сім рецептів ситних і поживних страв без м'яса

Не все те смачно, що м'ясо. Без нього страви теж можуть бути апетитними і поживними, не кажучи про користь. Пропонуємо спробувати рецепти ситних страв без м'яса, які припадуть до душі як вегетаріанцям, так і переконаним м'ясоїдам.

Горохове щастя

Чи вважаєте, що салатом ситий не будеш? Додайте в нього нут і авокадо, і він перетвориться на відмінне ситне блюдо без м'яса. Обсмажуємо 400 г консервованого нуту, приправленого куркумою. Нарізаємо кубиками м'якоть 2 авокадо, поливаємо лимонним соком або соком лайма. Нарізаємо свіжий огірок соломкою, розрізаємо навпіл 400 г помідорів чері, руками рвемо листя салату, 300 г сиру тофу нарізаємо кубиками, підсмажуємо. Викладаємо на листя салату всі інгредієнти в мисці, солимо і перчимо до смаку, заправляємо нежирною сметаною або грецьким йогуртом. Якщо ви обмірковуєте дієтичне меню, цей салат повинен бути в ньому обов'язково.

сирний півмісяць

Фото: pinterest. Ця страва виручить завжди, якщо потрібно збагнути щось ситне і смачне на швидку руку

Сир - незрівнянний інгредієнт для поживних страв без м'яса. Особливо якщо зробити з нього коржики і не пошкодувати зелені. Замішуємо еластичне тісто з 650 г борошна, 250 мл кефіру, 1 ч. Л. цукру, ½ ч. л. соди і дрібки солі. Накриваємо його рушником і даємо відпочити 30 хвилин. Тим часом натираємо 300 г сулугуні, шаткуємо пучок кінзи і зеленої цибулі. З тіста розкочуємо 6 круглих коржів, на половину кожної кладемо сир із зеленню, защепляем краю і знову розгортає тонкі коржі. Обсмажуємо їх до рум'яної скоринки і тут же подаємо до столу. Ця страва виручить завжди, якщо потрібно збагнути щось ситне і смачне на швидку руку.

Котлета для вегетаріанця

Це ситне блюдо для вегетаріанців зацікавить навіть тих, хто визнає лише м'ясні котлети

Овочеві котлети можуть дати фору м'ясним. Головне, підійти до їх приготування творчо. Розрізаємо на кілька частин 10 очищених картоплин і відварюємо в підсоленій воді. В цей час подрібнюємо 300 г печериць і пасеруємо з ріпчастою цибулею до золотистого кольору. Готову картоплю розминаємо товкачем, додаємо 100 мл молока, 3-4 ст. л. борошна і збиваємо міксером в тісто. Поділяємо його на 6-8 коржів, викладаємо на кожну гриби з цибулею і формуємо котлети. Залишається як слід підсмажити їх на розпеченій сковороді з маслом. Це ситне блюдо для вегетаріанців зацікавить навіть тих, хто визнає лише м'ясні котлети.

Брокколі для всіх

Навіть якщо хтось із домашніх на дух не переносить брокколі, цей суп буде мати у них успіх

Тарілка густого крем-супу з брокколі переможе будь-який голод. Поділяємо на суцвіття качан брокколі і опускаємо в киплячу солону воду на 3 хвилини. Робимо в каструлі зажарку з моркви з цибулею. Посипаємо її 4 ст. л. борошна, вливаємо склянку молока і вершків, потім 4 склянки овочевого бульйону. Присмачуємо суміш дрібкою мускатного горіха і Томім під кришкою 15 хвилин. Закладаємо брокколі і варимо суп ще 15 хвилин. В кінці висипаємо 250 г тертого сиру, збиваємо блендером і витримуємо на слабкому вогні пару хвилин. Краще доповнення до такої страви - хрусткі часникові грінки. Навіть якщо хтось із домашніх не любить брокколі, цей суп буде мати у них успіх.

грибна паста

Таке вишукане блюдо подарує приємне і довгий почуття ситості

Паста - продукт, створений як ніби спеціально для ситних вегетаріанських страв. Гнізда в вершково-грибному соусі підтверджують це як не можна краще. Замочуємо на годину 70 г сушених грибів в кип'яченій воді. Поки вони отмокают, обсмажуємо 2 ст. л. борошна в 50 г вершкового масла до кремового кольору. Вливаємо 300 мл підігрітих вершків, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо і знімаємо з вогню. Набряклі гриби підрум'янюємо з цибулею в маслі і з'єднуємо з вершковою сумішшю. Викладаємо у жароміцних форму макарони-гнізда одним шаром, заливаємо соусом і запікаємо 30 хвилин при 160 ° C. Таке вишукане блюдо подарує приємне і довгий почуття ситості.

Вершкова лазіння

Якщо звичайні запіканки приїлися, це блюдо внесе свіжі фарби в ваше меню

Хто сказав, що лазіння без м'яса не буває ситної? Розминаємо в ступці 4 ст. л. кедрових горішків з 2 зубчиками часнику, потроху вмішуючи 2 пучка подрібненого базиліка і 250 г риккотой. Можна замінити її вершковим крем-сиром. Інші 250 г риккотой збиваємо зі 100 мл вершків. Опускаємо 500 г листів для лазаньї в киплячу солону воду на 5 хвилин. Частиною з них застилає форму для запікання і змащуємо горіхоплідний базилікового пастою. Другий шар лазаньї промазуємо вершково-сирною масою. Повторюємо шари двічі, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин. Якщо звичайні запіканки приїлися, це блюдо внесе свіжі фарби в ваше меню.

гарбузове сонце

Рецепти ситних вегетаріанських страв представлені і випічкою. Такий, як галета з цибулею, гарбузом та картоплею за рецептом нашого автора Олени. Такий райдужний пиріг і наситить, і настрій підніме всієї сім'ї.

А які ситні блюда без м'яса відомі вам? Чим незвичайним ви радуєте друзів-вегетаріанців і примхливих домашніх гурманів? Поділіться перевіреними рецептами з читачами клубу «Їмо вдома!».

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *