Прісне здобне тісто

Інгредієнті на 1 кг несолодкого тіста:

борошно - 4 склянки,

цукровий пісок - 4 чайні ложки,

маргарин або вершкове масло - 100-200 г,

яйці - 1 штука,

вода або сметана - 12 столових ложок,

Інгредієнті на 1 кг несолодкого тіста:

борошно - 4 склянки,

цукровий пісок - 4 чайні ложки,

маргарин або вершкове масло - 100-200 г,

яйці - 1 штука,

вода або сметана - 12 столових ложок,

сіль - 1 / 2 чайної ложки,

сода - 1 / 4 чайної ложки.

Інгредієнті на 1 кг солодкого тіста:

борошно - 4 склянки,

цукровий пісок - 1 склянка,

яйця - 1-2 штуки,

маргарин або масло вершкове - 100-200 г,

вода або сметана - 8 столових ложок,

1 / 4 чайної ложки Соди,

1 / 2 чайної ложки СОЛІ.

Приготування:

Заміс тіста почінається з розм'якшення маргарину до пластичного стану, окремо у воде розчіняють сіль, лимонну кислоту, додаються до Розчин яйця, сметану и все перемішують. Цю суміш з'єднують невелика порціямі з розм'якшення маргарином І, в Останню черга, з борошна, перемішанім з содою. Тісто з борошна слід замішуваті дуже Швидко, оскількі сода в з'єднанні з кислотами утворює вуглекислий газ, Який при трівалому замішуванні віпаровується и ОБСЯГИ вироби при віпічці мало збільшується.

Це Тісто готують на кисломолочних продуктах або воде з Додавання невелікої кількості масла, цукрового піску, розпушувачів та яєць. Для ватрушок и солодких Пирогів готують солодке Здобнов Тісто, а для кулеб'як - несолодке. Если Тісто замішують на кисломолочних продуктах, то лимонну кислоту додаваті НЕ нужно.

<Попередній рецепт - Бісквітне тістоНаступній рецепт - Пісочне Тісто> |

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *