Прохолода в келиху: шість літніх коктейлів

Влітку кожен з нас охолоджується в міру сил і фантазії. А щоб рідні і друзі не занудьгували від суцільних лимонадів і соків, пропонуємо поповнити колекцію літніх напоїв чимось новеньким і цікавим.

Кришталеві фрукти

А для цього спрямуємо погляди на сонячну Італію, де обожнюють граніту - річний прохолодний напій, що нагадує сорбет. Знімаємо цедру з апельсина і лимона, вичавлюємо з них сік. Змішуємо нарізані кубиками 3 персика, грушу і 100 г полуниці, заливаємо їх соком цитрусів. Доводимо до кипіння 500 мл води, всипаємо 100 г цукру і ½ ч. Л. кориці, варимо 5 хвилин. Цією сумішшю заливаємо фрукти, охолоджуємо і ставимо в холодильник на годину. Потім проціджуємо сік, з'єднуємо його з 100 мл мінеральної води і прибираємо в морозилку на 3 години. Кожні 30 хвилин збиваємо суміш, щоб вийшов подрібнений солодкий лід. У фіналі розкладаємо граніту по келихах і прикрашаємо часточкою апельсина. Такий оригінальний коктейль освіжить одним своїм виглядом.

соковита сієста

Сангрія хороша тим, що ви можете додавати в неї будь-які ягоди і фрукти

Іспанці влітку прохолоджуються, потягуючи улюблену сангрию. Традиційно цей коктейль готують з червоного вина. Але річний безалкогольний напій з сангрии не менше чудовий. На дно графина укладаємо по 50 г полуниці і великого червоного винограду, розрізаних навпіл. Додаємо скибочки ¼ ананаса і 1 апельсина. З 1 лимона вичавлюємо сік і вливаємо його у фруктово-ягідну суміш. Доливаємо її літром світлого виноградного соку і відправляємо в холодильник на пару годин. Перед подачею вливаємо в глечик з сангрією 300 мл охолодженої мінеральної води і прикрашаємо келихи часточками лайма. Сангрія хороша тим, що ви можете додавати в неї будь-які ягоди і фрукти. Соковиті яскраві поєднання обов'язково припадуть до смаку всій родині.

Лід і полум'я

Для літнього сімейного сніданку краще напою не придумаєш

Є думка, що кращий літній напій в домашніх умовах - це чай. У спеку особливо популярним стає чай каркаде з квіток гібіскуса, яким рятуються від спеки єгиптяни. Доводимо до кипіння 5 л води і тут же вимикаємо вогонь. Всипаємо в каструлю 5 ст. л. квіток гібіскуса і накриваємо кришкою на 5-6 хвилин. Для додання аромату можна додати пару розламаних плодів кардамону. Вважається, що цукор псує смак напою, але для ласунів можна зробити виняток. В Австралії, наприклад, в цей літній домашній напій додають сироп. Для цього змішують 50 мл води з 50 г цукру і варять до загусання. А в чайний відвар вливають сік лимона. Готовий каркаде повинен провести ніч в холодильнику, щоб насититися і придбати глибокий червоний відтінок. Для літнього сімейного сніданку краще напою не придумаєш.

Фруктова солянка

Фруктово-ягідний компот припаде до смаку і дорослим, і дітям

Чим наші улюблені компоти не літня освіжаючі напої? Тим більше що ягідне достаток в нашому повному розпорядженні. Беремо по 200-300 г чорної і білої смородини, малини, агрусу, ожини, полуниці або будь-яких ягід, які прийдуть в голову. Доповнити асорті можна сливами і абрикосами. Фрукти і ягоди промиваємо, викладаємо в великий таз, пересипаємо 500-700 г цукру і заливаємо 7 л води. Щоб напій чарівно пахнув, можна додати стручок ванілі, паличку кориці і листя свіжої м'яти. Доводимо компот до кипіння і варимо на слабкому вогні не довше 5 хвилин - так ягоди не втратять форму. Тепер залишається його охолодити, розлити по келихах і покласти побільше фруктів і ягід на радість дітям і дорослим.

малинове настрій

Вітамінні морси гарні в будь-яку погоду

Чудові ягідні морси гарні в будь-який час року. Взимку вони зігрівають і захищають від всюдисущої застуди, влітку дарують чарівну прохолоду. Рецепт освіжаючого напою з малини легко вас в цьому переконає. Протираємо через сито 2 склянки ягід, ретельно проціджуємо сік і відправляємо охолоджуватися в холодильник. Частину, що залишилася ягідну м'якоть заливаємо літром води, додаємо цедру 1 лимона і 50 г листя м'яти. Доводимо до кипіння отриману суміш, проварюємо на слабкому вогні 7-10 хвилин, проціджуємо і охолоджуємо. Віджатий малиновий сік з'єднуємо з ½ склянки цукру, розтираємо все товкачем і вливаємо в ягідний відвар. Як випливає розмішуємо цукор, охолоджуємо ще півгодини - вітамінний морс для всієї родини готовий.

кисломолочна прохолода

Хто сказав, що освіжаючі напої на літо готують виключно з фруктів і овочів? На Кавказі з цим завданням відмінно справляється домашній айран - смачний і корисний тонізуючий кисломолочний напій. Заздалегідь охолоджуємо 600 г натурального йогурту без добавок і 200 мл мінеральної води. За допомогою блендера збиваємо інгредієнти в однорідну пінисту масу. Шаткуємо по 8-10 гілочок петрушки, кропу, кінзи, селери і будь-який інший зелені, яка є під рукою. Чим дрібніше вона буде нарізано, тим духмяний і більш насиченим вийде айран. Змішуємо зелень з кисломолочної основою і додаємо сіль за смаком. Пам'ятайте, айран швидко втрачає чудодійні властивості, тому пити його потрібно відразу ж після приготування.

А у вас є улюблені рецепти літніх напоїв? Чим віддаєте перевагу охолоджуватися в теплому сімейному колі? З нетерпінням чекаємо ваших авторських рецептів і оригінальних ідей.

Вибір редакції:

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *