Природна сила морепродуктів

Мешканці морських глибин вже давно облюбували наші холодильники і стали частими гостями не тільки святкових застіль, а й повсякденних трапез. Вони смачні і корисні, добре поєднуються з багатьма продуктами. Але що приховують дари моря і що слід про них знати, щоб подружитися остаточно?

Фабрика корисних речовин

Навколишнє середовище вирішує все. У цьому сенсі морепродуктів несказанно повезло, адже в морській воді міститься безліч мінеральних речовин, які передаються всім її мешканцям. Втім, і самі вони містять чимало життєво важливих мікроелементів. В першу чергу це йод, фосфор, кальцій, і залізо. Дієтологи стверджують, що люди, регулярно насолоджується страви з морепродуктами, в меншій мірі схильні до різних хронічних недуг і стресів. Ще один істотний плюс морських гадів - легко засвоювані білки і жирні кислоти. Тому їх можна включати в щоденний раціон без побоювань набрати зайві кілограми.

Вибираючи морепродукти в магазині, в першу чергу необхідно переконатися в їх свіжості. В іншому випадку, шукати корисні властивості безглуздо. Професійні кухарі рекомендують перед приготуванням уважно оглянути і промити покупні делікатеси, навіть якщо вони постали перед вами в очищеному вигляді. Зайва безпечність може обернутися болісним харчовим отруєнням або більш серйозними наслідками.

Здорове серце і тяга любити

Рідкісний ресторан в наші дні обходиться без морських гребінців в меню. Ці океанські жителі полюбилися гурманам за свій ніжний вишуканий смак, а тому їх із задоволенням додають в найрізноманітніші страви.

Головним достоїнством гребінців є кальцій, який повністю засвоюється організмом, чого не можна сказати про інші продукти або аптечних вітамінів. У м'ясі гребінців міститься велика кількість міді, фосфору і заліза. А ще вони багаті стеринів, завдяки якому в крові підтримується нормальний рівень холестерину. Крім того, гребінці - це дієвий афродизіак. Вони не тільки підсилюють любовне потяг, але і благотворно впливають на репродуктивну функцію. При частому вживанні в їжу ці молюски можуть вилікувати імпотенцію, - запевняють медики.

Мінус у гребінців всього один. Це дуже примхливий в зберіганні продукт, який до того ж здатний накопичувати токсини. Так що перед приготуванням делікатес необхідно прискіпливо вивчити. Придатні гребінці повинні бути блідо-рожевого або ніжно-кремового кольору, без нальоту, синюшним плям або тухлого запаху.

Стрункий стан і природна краса

Креветки теж давно перестали бути дивовижним продуктом. Сила цих мініатюрних ракоподібних укладена в корисних мікроелементів, таких як йод, сірка, цинк і калій. Їх головне секретна зброя - Омега-3 поліненасичена кислота, незамінна для повноцінного розвитку організму.

Корисні речовини, що містяться в ніжному м'ясі креветок, добре зміцнюють стінки кровоносних судин і нормалізують роботу серця. Дослідним шляхом доведено, що креветки допомагають зменшити сприйнятливість алергіків до багатьох зовнішніх подразників, а також знизити ймовірність виникнення ракових захворювань. Високий вміст білків і протеїну в поєднанні з низьким вмістом жирів робить креветки ідеальним дієтичним продуктом. До того ж при регулярному споживанні помітно поліпшується стан волосся, нігтів і шкіри.

Небезпека креветок криється під їх крихким панциром у вигляді шкідливих бактерій. А якщо морська вода, звідки їх виловили, заражена радіоактивними речовинами, то креветки вберуть і їх. Тому найрозумніше вибирати делікатеси тільки у надійних постачальників з хорошою репутацією.

Пильне око і пружні м'язи

М'ясо краба - смачний делікатес з прекрасними дієтичними властивостями і мінімальною кількістю жирів. А ось таурину в краба предостатньо. Дана амінокислота живить і тонізує м'язи організму, в тому числі, очні.

Цей вид ракоподібних багатий Омега-3 і Омега-6 кислотами, що відповідають за продуктивну роботу серцево-судинної системи. Білок, що міститься в його м'ясі, засвоюється набагато швидше, ніж в будь-якому іншому. Крім того, краб - це визнаний чемпіон за запасами йоду, а тому він дуже корисний при захворюваннях щитовидної залози. Мідь, магній і фосфор, старанно накопичені крабом, виконують подвійну функцію. З одного боку, вони відповідають за травні процеси, з іншого, - стимулюють роботу нервової системи і позитивно впливають на емоційний стан людини. Щедрі дози цинку і селену стимулюють вироблення тестостерону, що дозволяє зарахувати краба до афродизіаків.

Разом з тим, важливо пам'ятати, що краб мешкає на дні морському, значить, вміє накопичувати шкідливі речовини і водиться з нехорошими бактеріями. А оскільки цей продукт дуже поживний, не варто захоплюватися їм без міри.

Здорове тіло і ясний розум

Кальмар - ще один загальний улюбленець гурманів. Як і інші його побратими, він містить багато білка, вітамінів групи B, а також селену, фосфору, йоду і заліза. Його поживні жирні кислоти роблять стінки кровоносних судин більш еластичними, значно знижують рівень холестерину. Білки кальмара сприяє нарощуванню м'язової тканини, тому рекомендовані спортсменам і всім прихильникам здорового способу життя. Разом з тим, ударникам розумової праці кальмари теж допоможуть помножити трудові подвиги. Адже вони плідно впливають на мозкову діяльність, сприяють поліпшенню пам'яті і інших розумових процесів. Рясне вміст селену і вітаміну E допомагають активно виводити з організму солі, важкі метали та інші шкідливі речовини. До того ж кальмар володіє ефективними сечогінні властивості і стимулює роботу кишечника.

Ще один представник корисних морських мешканців - мідії. Цей натуральний антиоксидант багатий вітамінами B, D і E, а також мікроелементами і біологічно активними речовинами. Вони покращують процеси кровотворення і обміну речовин, зміцнюють імунітет і підвищують життєвий тонус. Наукою доведено, що мідії знижують ризик онкологічних захворювань і корисні при зараженні організму радіоактивними речовинами. Деякі дієтологи називають мідії природною віагрою, а для максимального ефекту радять вживати їх зі свіжими овочами або злаковими.

Зворотний бік медалі - все ті ж токсини, які випадково можуть потрапити в морські води. Імовірність придбати небажаний продукт значно знизиться, якщо купувати його у перевірених виробників, уважно перевіряти дату виготовлення і зовнішній вигляд.

Якщо ви ще не встигли подружитися з мешканцями морів, у вас є прекрасний шанс це виправити. Вони обов'язково поповнять вашу персональну колекцію рецептів смачними і корисними стравами.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *