Грибне бенкет: рецепти смачних страв з рядовок і глив

Гриби - продукт самодостатній, який приємно тобто без будь-яких доповнень. Втім, з іншими продуктами він уживається відмінно. Сьогодні обговорюємо рецепти страв з грибів глив і рядовок.

З осені з любов'ю

Рядовка - стійкий лісової гриб, адже зростає він до перших заморозків. Страви з фіолетовою рядовками готують найрізноманітніші, але в маринованому вигляді вони найсмачніше. Промиваємо 1 кг грибів, варимо 40 хвилин і відкидаємо на друшляк. В іншій каструлі кип'ятимо літр води і додаємо в неї 2 листа лавра, 4 сушених гвоздики, 5 горошин запашного перцю, по 2 ст. л. солі і цукру, 1 ст. л. 6% -го оцту. Варимо маринад 20 хвилин з моменту закипання, в самому кінці вливаємо 1 ст. л. 70% -й оцтової есенції. Гриби розкладаємо по банках, заливаємо маринадом і закочує. Таке блюдо з грибів рядовок - прекрасний вибір для новорічного столу.

пряні радості

Пряна закуска з рядовок

Страви з тополевої рядовками теж займуть гідне місце в сімейному меню. Особливо якщо смачно засолити їх на зиму. Розчиняємо в 500 мл окропу 2 ст. л. дрібної солі з гіркою і опускаємо в неї 1 кг промитих грибів. Доводимо їх до кипіння, постійно помішуючи і знімаючи піну. Кладемо в каструлю 3 листа чорної смородини, лавровий лист, 3 бутони гвоздики, 5 горошин чорного перцю і 5 г сушеного кропу. Варимо гриби 25 хвилин, потім розкладаємо по стерилізованим банкам, заливаємо гарячим розчином і закупорюють. Уже через 1,5 місяці ви зможете готувати смачні пікантні страви з тополиній рядовка.

смачна простота

Така закуска прекрасно гармонує з м'ясом, рибою і овочами

Всенародну любов здобули гриби гливи. Які страви можна приготувати з них? Найпростіший варіант - це посмажити їх з цибулею, і домашні з'їдять таку закуску за дві секунди. Промиваємо у воді 500 г глив, обсушуємо і нарізаємо соломкою. Обсмажуємо в рослинному маслі подрібнену цибулину до прозорості. Щоб блюдо вийшло смачніше, додайте сюди терту моркву. Висипаємо в сковороду гриби і смажимо з овочами до золотистого кольору. Рецепт смажених з цибулею глив можна доповнити петрушкою, зеленою цибулею і рубаним часником або болгарським перцем. Така закуска прекрасно гармонує з м'ясом, рибою і овочами.

Дует грибів і картоплі

Від такої страви не відмовляться навіть діти

Страви з грибів глив з картоплею не набридають ніколи. Щоб вони виходили подвійно корисніше, готуйте їх в мультиварці. Вливаємо в чашу мультиварки 5 ст. л. рослинного масла і обсмажуємо в ньому 1 дрібно нарізану цибулину. Додаємо 400 г грибів, нарізаних смужками, і 200 г курячого філе, нарізаного на шматочки, млоїмо їх під кришкою 15 хвилин. Викладаємо в чашу великі скибочки 4 картоплин, присмачуємо їх сіллю, спеціями і 3 ст. л. сметани. Слідом вливаємо склянку води, закриваємо кришку і готуємо в режимі «Випічка» 40 хвилин. До речі, якщо ви хочете познайомити дітей з грибами, блюдо з глив в мультиварці напевно доведеться їм до смаку.

Французька класика

Перед такою вишуканою закускою мало хто здатний встояти

Одне з найпопулярніших грибних страв - гливи зі сметаною, а краще його втілення - жульєн. Смажимо в маслі 2 цибулини і 200 г глив до золотистого кольору. Додаємо 300 г вареного курячого філе, солимо і перчимо до смаку. На сухій сковороді обсмажуємо 1 ст. л. борошна, кладемо 2 ст. л. вершкового масла і, коли воно розтопиться, вливаємо склянку молока. Як тільки суміш закипить, вводимо стакан сметани, млоїмо 2 хвилини і прибираємо з вогню. Викладаємо в кокотніци курку з грибами, посипаємо тертим сиром і поливаємо соусом. Повторюємо шари і запікаємо жульени в духовці при температурі 200 ° C, поки сир не розплавиться. Перед такою вишуканою закускою мало хто здатний встояти.

листкове блаженство

Це смачне блюдо з глив ідеально для сімейного обіду, тільки неодмінно подавайте його гарячим

Домашні гурмани віддають перевагу блюдам поситнее? Приготуйте запіканку з вешенками. Відварюємо в підсоленій воді з 2 ст. л. рослинного масла 300 г макаронів. Крупно нарізаємо 600 г глив, підрум'янюємо на сковороді і змішуємо з 4 подрібненими помідорами, кабачком і зеленню. Окремо пасеруємо цибулину, додаємо 50 г вершкового сиру, 200 мл молока і 4 яйця. Млоїмо суміш 5 хвилин, присмачуємо її сіллю і прованськими травами. У змащену маслом форму викладаємо макарони, гриби з овочами, рясно поливаємо їх соусом. Ставимо запіканку в духовку при температурі 200 ° C на 30 хвилин. Це смачне блюдо з глив ідеально для сімейного обіду, тільки неодмінно подавайте його гарячим.

Грибне щастя

Пиріг з вешенками

Пиріг з глив - блюдо, рецепт якого повинен бути в арсеналі кожної господині. Замішуємо тісто з 2 склянок борошна, ½ склянки води, 3 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. цукру, 12 г дріжджів і 1 ч. л. солі, прибираємо його в тепло на 15 хвилин. Робимо зажарку з моркви і цибулі, додаємо 500 г подрібнених глив, а через 10 хвилин - 700 г шинкованной білої капусти. Частина тесту утрамбовуємо в форму для запікання, посипану борошном, формуючи красиві бортики. Рівномірно розподіляємо начинку, а з залишився тесту викладаємо грати. Випікаємо пиріг 30 хвилин при температурі 180 ° C.

Приготування страв з глив і рядовок - справа нескладна, яке без праці освоять навіть новачки. Якщо ж ви вважаєте себе досвідченим кулінаром, похваліться авторськими грибними рецептами в коментарях.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *