Продумане меню для головної ночі року: 7 геніальних страв, від яких гаманець не постраждає!

Є такі господині, які завжди знають, що приготувати на Новий рік. З тієї причини, що на стіл подадуть традиційний набір страв, наприклад, олів'є і оселедець під шубою, холодець, запечений окіст, фаршировану рибу ...

Для тих же, хто знаходиться в пошуках цікавих, оригінальних рецептів, які не вдарять занадто по гаманцю, "Так просто!" склав особливу новорічне меню.

Меню новорічного столу - 2017

Страви різних країн і стилів будуть ефектно виглядати на столі. Нескладні у виконанні рецепти підібрані так, щоб всі гості залишилися задоволені.

Салат «Апельсинова долька»

Завжди хочеться, щоб святковий салат був не тільки смачним, але і красивим. Чому б не зробити його у формі часточки апельсина? Найприємніше, що до складу цієї страви входять самі звичайні продукти, але він гарантовано прикрасить новорічний стіл.

салат апельсинова часточка

складові

  • 1 морква
  • 1-2 цибулини
  • 1 kartofelina
  • 1 куряче філе
  • 1-2 мариновані огірки
  • 150 г твердого сиру
  • 100 г майонезу

приготування

  • Відвари картоплину і натри її на крупній тертці. Виклади на блюдо у формі півмісяця (часточки апельсина). Зверху крій картопля сіточкою з майонезу.
  • Відвари філе і подрібни його. Курку виклади на картоплю і знову покрій майонезной сіточкою.
  • Наріж кубиками цибулю, виклади його поверх курки і крій майонезом.
  • Подрібни мариновані огірки, виклади їх на цибулю і змасти майонезом.
  • Відвари морква і натри її на дрібній тертці. Виклади морквою зовнішню сторону апельсинової дольки.
  • Іншу частину часточки крій тертим сиром, а із залишків морквини зроби сегменти.
  • Постав салат в холодильник на 1-2 години, а після подавай до столу!
  • Салат «Новорічний» з горіхами

    Вишуканий салат для тих, хто хоче дивувати. Груша, сир, горіхи, бальзамик ... Гурмани, це ваш вибір!

    салат новорічний з горіхами

    Інгредієнти на 4 порції

    • 2 упаковки листя шпинату або міксу салатного листя
    • 150 г сиру з блакитною пліснявою (можна замінити звичайним твердим)
    • 2 груші
    • 1 ст. ядер волоського горіха
    • 1 ст. л. цукру
    • 0,5 ч. Л. рослинного масла

    Інгредієнти для заправки

    • 200 г густого йогурту без добавок
    • 3 ч. Л. зерновий гірчиці
    • 1 ст. л. бальзамічного оцту

    приготування

  • Присмажуватися горіхи на сухій сковороді на середньому вогні до появи приємного характерного аромату. Стеж, щоб горіхи не підгоріли.
  • Додай до горіхів цукор, продовжуй обсмажувати протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи, поки горіхи не придбають карамельний відтінок і глянець.
  • Виклади горіхи на змащену олією тарілку, намагаючись, щоб вони не стикалися один з одним.
  • Грушу наріж тонкими скибочками, сир - дрібними шматочками.
  • Приготуй заправку, змішавши йогурт, гірчицю і бальзамик.
  • На широку, плоску тарілку виклади листя салату, зверху розклади інші інгредієнти. Соус подай окремо.
  • Закуска «Курчата»

    Цю тематичну закуску зустрінуть із захопленням і дорослі, і діти! Просто сформуй кульки з пастоподібного салату за улюбленим рецептом, обваляй в тертому сирі і прикрась скибочками моркви.

    закуска курчата

    Яловичина «Веллінгтон»

    Класичне блюдо англійської кухні по достоїнству займе центральне місце на новорічному столі! Секрет успіху - в беззастережно якісному м'ясі. Правильно приготоване, воно буде залишатися ніжним і соковитим всередині хрусткого тіста.

    яловичина Веллінгтон

    складові

    • 700-800 г яловичої вирізки
    • 400 г печериць
    • 6-8 скибочок бекону або шинки пармської
    • 500 г готового листкового тіста
    • 1-2 ст. л. не дуже гострої гірчиці
    • жовток для змазування
    • сіль перець
    • рослинне масло для обсмажування
    • жменю борошна
    • 40 г вершкового масла

    приготування

  • Гриби наріж дрібно-дрібно (можеш скористатися кухонним комбайном), а потім обсмажити у вершковому маслі до повного випаровування вологи. Остуди.
  • Яловичину зачисть від жиру і плівок, якщо це необхідно, вимий, обсуши паперовим рушником. Підігніть тонку частину вирізки до центру так, щоб вийшов циліндр. Закрепи шпагатом.
  • Приправ м'ясо і обсмажити з усіх боків на сильно розігрітій сковороді в рослинному маслі до появи рум'яної скоринки. Остуди, а після цього зніми все нитки, посолити і повапниш гірчицею. Оберни яловичину скибочками бекону або шинки.
  • Робочу поверхню посип борошном, розкачай листкове тісто до товщини 3 мм. На пласт тіста виклади гриби, а зверху - м'ясо. Уклади так, щоб після загортання гриби повністю покрили м'ясо. Оберни яловичину тестом внахлест, а залишки зріж.
  • Виклади м'ясо на деко швом вниз, змасти збитим жовтком. Зверху блюдо можна прикрасити фігурними смужками із залишків тіста і також змастити жовтком. Відправ в холодильник на 15-20 хвилин, а тим часом включи духовку і нагрій її до 200 ° С.
  • поминання м'ясо в духовку на 30 хвилин., після закінчення визначеного часу духовку вимкни і залиш там блюдо ще на 15 хвилин з відкритими дверцятами.
  • Яловичину «Веллінгтон» подавай до столу цілком.
  • запечена скумбрія

    Запечена скумбрія в гірчичному соусі-маринаді виходить особливо смачною: ніжною, соковитою, з легкою кислинкою. Гості попросять рецепт!

    запечена скумбрія

    складові

    • 2 скумбрії середнього розміру
    • 1 цибулина
    • 3 ст. л. соєвого соусу
    • 2 ст. л. гірчиці
    • 2 ст. л. майонезу

    приготування

  • скумбрію вимий, очисти від нутрощів, наріж на порційні шматки. Кулінарний секрет: обробляти і різати рибу стане легше, якщо не розморожувати її до кінця.
  • цибулину очисти, наріж півкільцями. Змішай гірчицю, майонез і соєвий соус.
  • Поклади рибу в форму (можеш вистелити її фольгою), додай цибулю, полів підготовленим гірчичним соусом. Залиш маринуватися на 20-30 хвилин.
  • Розігрій духовку до 170 градусів і запікати скумбрію протягом 20-30 хвилин. Для утворення красивою скоринки періодично поливай рибу соусом.
  • Картопля «Дофінуа»

    Поетична назва цієї страви походить від історичної області Франції, Дофіне, яка належала королівським спадкоємцям - Дофін. На батьківщині страву люблять і цінують, а подають його як в закладах високої кухні, так і в бістро на вуличках робочих кварталів. Повір, виходить дуже смачно!

    картопля Дофінуа

    складові

    • 5 ст. л. вершкового масла
    • 2 зубчики часнику
    • 1 кг картоплі
    • 500 мл вершків 10% -ї жирності
    • сіль, чорний мелений перець
    • щіпка меленого мускатного горіха

    приготування

  • Очисти і вимий картоплю. наріж його ручної овочерізки з довгою щілиною (мандоліною). Якщо такої в господарстві немає, доведеться постаратися і нарізати кружечки товщиною не більше 3 мм, адже скибочки після запікання повинні буквально танути в роті.
  • Форму для запікання змасти маслом, розподіли рівномірно по її дну рубаний часник.
  • Викладай картопляні кружечки в форму трохи внахлест, імітуючи риб'ячу луску. Перший викладений шар злегка посолити, поперчити і додай щіпку мускатного горіха. Даси трохи вершків.

    Далі викладай картоплю шарами, не забуваючи кожного разу солити і перчити. вершки роздягли так, щоб на останній шар залишилася велика їх частина.

  • На верхній шар виклади шматочки залишився вершкового масла.
  • Накрий форму фольгою і відправляй в духовку запікатися 30-40 хвилин при 180 ° C.
  • Зніми фольгу і залиш підрум'янюватися ще на 15-20 хвилин. Подавай на стіл в тому ж посуді, в якій блюдо готувалося.
  • Желейний торт «Новий рік»

    Яке ж новорічне свято без десерту! Щоб не перенавантажувати і без того калорійне меню, "Так просто!" пропонує приготувати чудово смачний і красивий желейний торт: він стане ідеальним завершальним акордом святкового застілля.

    желейний торт Новий рік

    складові

    • 3 апельсина
    • 3 мандарина
    • 150 г консервованих ананасів
    • 1 невеликий банан
    • 50 г желатину
    • 1 пакетик ванільного цукру
    • 900 г сметани
    • 1 ст. цукру для крему і 0,5 ст. цукру для бісквіта
    • 3 яйця
    • 1 ч. Л. соди
    • 200 г борошна

    приготування

  • спершу розпусти желатин в воді згідно з інструкцією на упаковці. Через 40-60 хвилин підігрій, розмішуючи до повного розчинення, але не кип'ятити!
  • З яєць, 0,5 ст. цукру, борошна і соди замісити тісто для простого бісквіта.
  • Залий рідке тісто в будь-яку відповідну форму і відправ запікатися на 15 хвилин при температурі 180 ° С. Остуди.
  • остиглий бісквіт наріж кубиками 1,5 х 1,5 см.
  • Мандарини, апельсини, банан очисти від шкірки. Апельсини наріж кружечками, мандарини розбери на дольки, банан наріж кубиками. Якщо консервовані ананаси у тебе у вигляді кілець, наріж їх також кубиками.
  • Збий сметану з 1 ст. цукру, додай ванільний цукор і остиглий желатин. Добре перемішати.
  • На дно рознімної форми почни красиво викладати фрукти. Потім виклади частину бісквіта, а на нього знову фрукти. Залий половиною крему. Тепер знову викладай бісквіт і фрукти, залий зверху кремом, що залишився.
  • Накрий тортик харчовою плівкою і відправ в холодильник на всю ніч. На наступний день ти зможеш легко вийняти його з форми, перевернувши і розімкнувши бортики.
  • Доповнити запропоноване меню можна тарталетки з різними начинками, м'ясної та сирної нарізками, ще одним оригінальним салатом.

    Зроби завчасно необхідні покупки, щоб не витрачати сили і час, стоячи в чергах в передноворічній гонці. Розподіливши процес готування на кілька днів, наприклад, відвари овочі для салатів, замаринуй м'ясо, рибу ... І тоді Новий рік будеш зустрічати повної енергії і в гарному настрої!

    Цю статтю неодмінно повинні побачити твої друзі, швидше за поділися!

    • Поділитися на Facebook
    • ВКонтакте

    Автор статті Марина Артемова Любить фотографувати краси природи, захоплюється хендмейдом. Син Ваня навчив маму справлятися з будь-якими побутовими завданнями граючи: Марина знає, як вивести самі складні плями і прибрати будинок за лічені хвилини. Цікавиться найгострішими, різноманітними життєвими питаннями, ніколи не залишається осторонь від того, що хвилює близьких! Улюблена книга Марини - «Віднесені вітром» М. Мітчелл. Завантажити безкоштовно Десерти на швидку руку Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    Додати коментар

    Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *