Соус «Цезар»

Кількість порцій: 2

Цезар - салат Досить простий у пріготуванні, проти пріготуваті его в Домашніх условиях таким же смачним, як у ресторані, Досить складно. Головний секрет - це соус, Який и Робить салат таким смачним І, отже, популярним.

Кількість порцій: 2

Цезар - салат Досить простий у пріготуванні, проти пріготуваті его в Домашніх условиях таким же смачним, як у ресторані, Досить складно. Головний секрет - це соус, Який и Робить салат таким смачним І, отже, популярним.

Правильно приготувань соус - це запорука успіху Всього салату.

Інгредієнти:
Філе анчоуса - 3-4 штук
часник - 2-3 зубчики
жовток яєчній - 2 штуки
лимон - 1 штука
діжонська гірчиця - 1-2 ст. ложок
оцет - 2 чайні ложки
оливкова олія - ​​1 стакан
твердий сир - 1 / 4 склянки
сіль, перець - за смаком

Приготування:
Беремо глибоку миску, в якій будемо готувати соус. Кладемо в неї анчоуси.

За допомогою зовнішньої сторони ложки або виделки подрібнюємо анчоуси до пастоподібного стану.

Додаємо подрібнений (пропущений через часникодавку) часник і 2 жовтки. Додаємо лимонний сік і гірчицю.

Додаємо оцет (краще бальзамічний, але підійде будь-який харчовий) і за допомогою вінчика збиваємо все до однорідності.

Тонкою цівкою ПОЧИНАЄМО вводіті масло, Продовжуючи збіваті вінчіком.

Оливкова олію краще вводіті не всю відразу, а порціямі. Додати часть, збити до однорідності, если потрібної густоти соус не набравши - Додати ще масло.

Вводимо масло тонкою цівкою, продовжуючи збивати, до тих пір, поки соус не набере потрібну густоту.

Отже, припустимо, соус став саме тієї густоти, яка вам потрібна. Припиняємо збивати. Додаємо сіль, перець і сир. Гарно перемішуємо.

Соус готовий. Залишилося його охолодити (в холодильник хоча б на півгодинки), після чого соусом можна заправляти салат «Цезар».

ДІП з сиру фета> |

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *