Готуємо обід: сім рецептів горохового супу

Гороховий суп - в числі головних кулінарних хітів осені. Букет чудових ароматів пробуджує апетит, а багатий смак радує цілої феєрією відтінків. Приготування горохового супу в домашніх умовах - справа нехитра.

До того ж тут завжди є місце для імпровізації. копчена класика

Гороховий суп з копченостями - мрія будь-якого м'ясоїда. Насамперед замочуємо у воді 300 г гороху на пару годин. Копчену свинячу рульку на кісточці вагою 1 кг заливаємо 2-3 л води в каструлі, солимо, варимо протягом години. Потім висипаємо до неї горох і готуємо ще годину. Далі закладаємо 2-3 картоплини кубиками і чекаємо, поки вони зваряться. Виймаємо рульку, зрізаємо з кістки м'ясо, подрібнюємо його і повертаємо в суп. Робимо зажарку з цибулини з морквою і теж відправляємо її в суп. Млоїмо його 20 хвилин на слабкому вогні і прибираємо з плити. Спокусливі нотки страви додадуть мисливські ковбаски або шматочки салямі. Навряд чи хтось із домашніх встоїть перед таким супом.

горохова нега

Перед подачею прикрашаємо гороховий суп сухарикамиНіжний домашній гороховий суп-пюре виходить нітрохи не гірше. Заливаємо водою 500 г розмоченого гороху і відправляємо варитися. Підрум'янюємо на сковороді з крапелькою масла 300 г копченої курки з 2 зубчиками часнику і викладаємо її на тарілку. Тут же обсмажуємо 2 моркви, цибулину і ½ солодкого перцю. Коли горох стане м'яким, додаємо зажарку, а через 5 хвилин - 2 порубаних томата без шкірки, лавровий лист і спеції. Через 10 хвилин прибираємо лавр, зливаємо частина води, щоб вона ледь покривала овочі, пюріруем їх блендером. Перед подачею прикрашаємо гороховий суп сухариками. У такому вигляді він особливо сподобається дітям.

рибне диво

Ця страва здивує навіть гурманівМи звикли думати, що гороховий суп не робиться з рибою. Але саме вона здатна надати його смаку цікаві нотки. Як завжди, заздалегідь замочуємо стакан гороху, а потім витримуємо його в киплячій воді, щоб він як слід розварився. Висипаємо до гороху 3-4 картоплини, розрізані на частини, і варимо ще 20 хвилин. Обсмажуємо до золотистого кольору подрібнений зубчик часнику і разом зі спеціями і сіллю вводимо його в суп. Нарізаємо 300 г червоної копченої риби смужками, викладаємо в суп і Томім на вогні 5 хвилин. Ця страва здивує навіть гурманів.

аромати лісу

Тарілку з гороховим супом найкраще доповнить рубана зеленьВдало впишуться в рецепт домашнього горохового супу і гриби. Розрізаємо навпіл цибулину, підрум'янюємо на сухій сковороді зрізом вниз і відправляємо в каструлю з киплячою водою. Слідом закладаємо 500 г копчених свинячих ребер і варимо 30 хвилин. Лук виймаємо, а замість нього висипаємо 1½ склянки підготовленого гороху. Пасеруємо в маслі 100 г моркви і 50 г кореневої селери соломкою. Окремо обсмажуємо 150 г подрібнених лісових грибів. Коли горох наполовину проварити, висипаємо 3 картоплини скибочками. В самому кінці вводимо зажарку, гриби, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Тарілку з гороховим супом найкраще доповнить рубана зелень.

торжество овочів

Ця дієтична, але ситна варіація супу цілком може поповнити ваше меню сімейних обідівДля вегетаріанців і тих, хто береже фігуру, теж знайдеться відповідний рецепт горохового супу. Замочуємо 150 г гороху на ніч, а потім ставимо варитися на слабкий вогонь до напівготовності. Підсипає до нього 3 середньо нарізані картоплини і продовжуємо варити. Одночасно обсмажуємо в маслі крупно нарізану моркву і нашатковану цибулю. Розбираємо на суцвіття 200 г цвітної капусти і, коли картопля буде готовий, висипаємо їх у каструлю. Далі закладаємо рум'яну зажарку, лавровий лист, сіль зі спеціями і витримуємо суп на повільному вогні 5 хвилин. Ця дієтична, але ситна варіація супу цілком може поповнити ваше меню сімейних обідів.

Весь покритий зеленню

Перед подачею прикрасьте суп свіжою зеленню з подрібненим часником і сухарикамиНезвичайний гороховий суп в домашніх умовах виходить із зеленого горошку - замороженого або консервованого. Заливаємо 300 г горошку 300 мл м'ясного або овочевого бульйону, солимо за смаком і варимо до готовності. Викладаємо горох в чашу блендера, додаємо пучок рубаною м'яти, 50 мл вершків, 30 г вершкового масла і збиваємо інгредієнти блендером. Якщо суп здався вам занадто густим, влийте трохи бульйону. А перед подачею прикрасьте його свіжою зеленню з подрібненим часником і сухариками. Для домочадців, які вважають за краще супи поситнее, можете додати шматочки підсмаженого бекону або свинячої грудинки.

яблучна примха

Бути може, цей суп на любителя, але спробувати його вартоІ наостанок трохи екзотики у вигляді оригінального горохового супу з яблуками. Висипаємо 200 г зеленого горошку в ½ л курячого бульйону, варимо до готовності і пюріруем його блендером. Обсмажуємо у вершковому маслі 2 подрібнені головки цибулі до золотистого кольору. Додаємо до нього велике очищене яблуко, нарізане кубиками, посипаємо 1 ст. л. борошна, добре перемішуємо і тушкуємо 3-5 хвилин. Викладаємо в гороховий суп цибульний-яблучну заправку, доводимо до кипіння і Томім на середньому вогні 10 хвилин. Також в суп можна додати м'ясо на ваш смак: курку, копченості, ковбаски. В кінці кладемо сіль і спеції за смаком. Бути може, цей суп на любителя, але спробувати його варто.

А що цікавого є в вашій скарбничці сімейних рецептів? Поділіться секретами фірмового домашнього горохового супу в вашому виконанні або залиште обраний рецепт в коментарях.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *