Складаємо морське меню: страви з риби і морепродуктів

Травень не перестає радувати святами, тепер уже в світовому масштабі. 7 травня в Португалії відзначають День людини моря і готують з такої нагоди страви з риби і морепродуктів. Пропонуємо приєднатися до цієї смачної традиції і скласти власну морське меню.

Сьомга в золоті

Прості і смачні страви з риби прикрасять собою як повсякденний, так і святковий стіл. Особливо якщо це запечена в фользі сьомга. Для її приготування нам знадобиться 5-6 стейків, які ми злегка посолити і рясно полити соком лимона. Робимо з харчової фольги кишеньки, змащуємо їх маслом і поміщаємо всередину рибні стейки. Зверху посипаємо кропом, укладаємо кружечки томатів. Щільно закриваємо краю фольги і поміщаємо стейки в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування виймаємо сьомгу, акуратно розкриваємо конвертики фольги і повертаємо в духовку.

Сібас під прикриттям

Маринади роблять рибу соковитою і м'якою, а її смак - насиченим

Для приготування страв з риби часто використовують різні маринади. Вони роблять рибу соковитою і м'якою, а її смак - насиченим. Беремо 1 кг філе сибаса, обробляв, на порційні шматочки, змащуємо їх оливковою олією, викладаємо на деко з пергаментом і запікаємо при температурі 180 ° C до золотистої скоринки. Тим часом нарізаємо 4 помідора на середні шматочки, шаткуємо 4 зубчики часнику і пучок кропу. Тушкуємо все разом в сковороді 5-6 хвилин. Додаємо 2 ст. л. томатного соусу, 50 мл сухого білого вина, ½ ч. л. паприки, сіль і перець за смаком, тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин. Викладаємо запеченого сибаса в глибоку сковороду, заливаємо маринадом і витримуємо на слабкому вогні 5 хвилин.

Тандем тріски і печериць

Фарширувати рибу можна будь-якими начинками на ваш смак

Складаючи морське меню, можна включити в нього фаршировану рибу. Тушку тріски вагою не більше 1 кг очищаємо, потрошимо, миємо й обсушуємо. Замочуємо в молоці дві скибочки білого хліба. Нарізаємо кубиками цибулину і 250 г печериць, обсмажуємо їх у вершковому маслі. Вливаємо сюди 2 ст. л. сухого білого вина, солимо і перчимо до смаку, потім тушкуємо, поки рідина повністю не випарується. Додаємо до грибів набряклий хліб, яйце, 6 гілочок петрушки, ретельно перемішуємо і охолоджуємо. Отриманою сумішшю начиняє рибу, перев'язуємо її мотузкою, кладемо на змащену маслом фольгу. Поливаємо тріску лимонним соком, обкладає кружечками лимона і запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 ° C прямо на решітці в духовці. Більше рецептів страв з риби, фото і покрокові опису шукайте на нашому сайті.

Кальмари на галявині

Найпростіші і смачні страви з морепродуктів - це салати, які готуються на швидку руку

Повноцінне морське меню не обійдеться без морепродуктів. Найпростіші і смачні страви з морепродуктів - це салати, які готуються на швидку руку. Промиваємо 300-400 г тушок кальмарів, очищаємо від плівок і хітину, видаляємо всі нутрощі. Витримуємо їх в киплячій солоній воді не більше хвилини і відкидаємо на друшляк. Поки кальмари остигають, шаткуємо 300 г пекінської капусти і пучок кропу, кілька пір'я зеленої цибулі, ріжемо соломкою моркву, огірки нарізаємо кружальцями. З'єднуємо всі овочі в глибокій мисці, додаємо нарізаних соломкою кальмарів і перемішуємо. Присмачуємо салат дрібкою солі, соком лимона і оливковою олією, знову перемішуємо.

Креветки і компанія

Смачний суп з морепродуктів готувати просто і швидко

Як приготувати страву з морепродуктів складніше? Спробуйте зробити вишуканий суп з креветками. Для цього очищаємо 500 г креветок, видаляємо голови і розрізаємо тушки навпіл. Нарізаємо кубиками 200 г печериць і великий помідор. Дрібно рубаємо головку ріпчастої цибулі, зубчик часнику і пару стебел селери. Змішуємо всі овочі в каструлі з оливковою олією, додаємо 2-3 гілочки чебрецю, сіль і перець за смаком, а потім обсмажуємо їх до золотистого кольору. Вливаємо в каструлю 50 мл білого сухого вина і продовжуємо тушкувати, поки рідина не зменшиться вдвічі. Додаємо 300 мл курячого бульйону, викладаємо креветки і варимо 10 хвилин. В кінці вводимо 100 мл жирних вершків і ½ ч. Л. куркуми. Витримуємо суп на вогні ще хвилину і прибираємо з плити.

Італійські канікули молюсків

Паста з морепродуктами - безпрограшний варіант для будь-якого випадку

Крім закусок і супів рецепти смачних страв з морепродуктів включають гарячі страви. Спагеті з морепродуктами - безпрограшний варіант для будь-якого випадку. Насамперед відварюємо в підсоленій воді 250 г пасти на ваш смак. Тим часом розрізаємо червоний перчик чилі навпіл, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо його півкільцями. Знімаємо шкірку з двох м'ясистих томатів і нарізаємо кубиками. На розігріту сковороду з оливковою олією кладемо перець чилі і 2 зубчики часнику, роздавлених ножем. Через 2 хвилини виймаємо часник і висипаємо 500 г морського коктейлю - суміш з креветок, кальмарів, восьминогів і мідій. Ще через пару хвилин додаємо помідори, петрушку, дрібку солі і перцю, Томім соус 3 хвилини. В кінці з'єднуємо його з готовими спагетті, перемішуємо і присмачуємо 3 ст. л. оливкового масла.

Ці та багато інших страви з морепродуктів, а також рецепти від наших читачів представлені на порталі «Їмо Будинку!». Ви теж можете поповнити цю колекцію своїми фірмовими рецептами!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *