Східні солодощі: десерт з родзинкою

Це солодке слово десерт ... На якій би мові світу воно не звучало, справжні ласуни завжди зрозуміють, про що мова. Тим більше, щоб насолодитися вишуканими ласощами, слова не так вже й важливі. Єдине побажання, яке хочеться висловити словесно, - побільше десертів, смачних і різних.

Це солодке слово десерт ... На якій би мові світу воно не звучало, справжні ласуни завжди зрозуміють, про що мова. Тим більше, щоб насолодитися вишуканими ласощами, слова не так вже й важливі. Єдине побажання, яке хочеться висловити словесно, - побільше десертів, смачних і різних.

Десерт для султана

Туреччина заслужено може називатися країною солодощів, адже вона подарувала світові низку чудових десертів. Припорошений цукровою пудрою найсолодший рахат-лукум або розкішна пахлава з ароматною горіховою начинкою і тягучим медом - перше, що повинен спробувати кожен опинився в Туреччині. А коли голова перестане крутитися від чарівно солодких ароматів і захоплення, можна приступати до дегустації десертів позатейлівее.

Якщо вам здається, що курка на цю роль підходить чи, то блюдо під назвою «Tavuk Göğsü» переконає в протилежному. Це звичайне куряче філе, перетворене в ніжний, що тане в роті десерт. Для його приготування подрібнену відварну курячу грудку змішують з рисом, солодким молоком, борошном, вершковим маслом і спеціями. Потім вмілі кулінари перетворюють масу в повітряний пудинг і рясно посипають його меленими горіхами з корицею. Між іншим, за схожим рецептом солодкого курчати готували для турецьких султанів за часів Османської імперії. А ще в спадщину від тих часів нам дісталася мудрість, просто і ясно виражає відношення турків до процесу куштування їжі: «Солодко поїмо - солодко поговоримо».

парад халви

Жителі Індії споглядають оточуючий світ через призму філософії, а тому до будь-яких страв відносяться глибокодумно. Навіть десерти, на їхнє переконання, повинні нести організму користь і оздоровлення. Мабуть, ці міркування і підштовхнули їх до створення овочевий халви, від якої в роті точно солодко не стане, навіть якщо її з'їсти в великих кількостях. Готують нехитре блюдо з скромного набору продуктів: борошна, топленого масла і овочів, найчастіше моркви, батату або гарбуза. Подрібнені овочі варять в борошняної суміші або вершках поки вони не загустеют. З отриманої маси формують товстий пласт, розрізають його на квадратики і кожен прикрашають горішком. Аналогічним способом роблять халву з фруктів.

А ось в селі Кожикоде, що на півдні Індії, халву готують за фірмовим рецептом. Основним інгредієнтом тут є особливий сорт пшеничного борошна Майда. Її змішують з топленим маслом, м'якоттю кокосового горіха і ананаса, а також подрібненими горішками кешью. Не меншою популярністю в цих краях користується халва з рису, що набуває на фінальній стадії приготування радикально чорний колір.

диявольське насолоду

Як ви думаєте, де готують найкращу в світі десерт з чертовщінкой? Звичайно ж, в місті ангелів, а точніше, в ресторанчику Chego, що в Лос-Анджелесі. Дивовижне частування з багатообіцяючою назвою Devil's Tres Leches, або три молока диявола, більш ніж виправдовує очікування тих, хто пробує його вперше. Під ніжною молочною личиною нудиться пекельна суміш, здатна з першої ложки розпалити багаття захоплення і яскравих відчуттів.

У Латинській Америці, де десерт і з'явився на світ, спочатку його готували з трьох видів молока і невеликої кількості приправ. Але після того як рецепт перекочував на північноамериканський континент, він значно додав пікантності. Цілком звичайний бісквітний кекс з додаванням тапиоки, смаженого арахісу і лимона стали поливати сумішшю згущеного молока, від щирого серця приправленого корицею і пекучим перцем кайенский. До речі, в цьому ж ресторанчику гостям запропонують не менш запальний десерт - рисовий шоколад з густою карамеллю і соусом чилі. Словом, справжнє свято смаку для тих, хто любить погарячіше.

космічне морозиво

Морозиво - визнаний фаворит ласунів усього світу. Однак при неосяжному достатку сортів і наповнювачів цих ласощів, сьогодні важко чимось здивувати досвідчених ласунів. І все ж кухарям одного філіппінського ресторану вдається викликати непідробний захват гостей знову і знову. Причиною тому фірмове морозиво «Nitro», що прославило заклад на весь світ. Родзинка рецепта полягає в тому, що свіжі вершки, з яких готують десерт, піддають надшвидкої заморожуванні в рідкому азоті. Примітно, що схожу технологію застосовують в приготуванні пайка для космічних трудівників, що борознять простори Всесвіту.

Процедура чарівної заморозки незмінно відбувається з аншлагами, викликаючи радісні вигуки найвразливіших відвідувачів ресторану. В меню десертів можна знайти традиційне ванільне, яблучне, персикове і лимонне морозиво. А шукачам екзотики запропонують сорти зі смаком троянди або лаванди і зовсім вже екстравагантні варіанти - зі смаком бекону з яйцями або квітками османтуса.

Десерт на сковорідці

Гарячі ірландські кондитери підійшли до створення десерту з почуттям гумору. І знатним ласунам вони люб'язно пропонують «Класичний англійський сніданок», що складається з яєчні зі смаженою ковбасою, тушкованою в томаті квасолі і ароматного бекону. При найближчому розгляді виявляється, що все це сите задоволення - майстерна виріб, хоча цілком їстівна. Ковбаса старанно виліплена з бісквіту і полита арахісовим маслом. Квасоля - це розкриті білої шоколадною глазур'ю мініатюрні печиво, до всього іншого плаваючі в апельсиново-полуничному соусі. А цілком натурально виглядає яєчня - це панакота з ароматною помадкою і часточкою лимона замість жовтка. Знищувати таку красу підніметься рука не у кожного ласуни, хоча добровільно від такого частування ще не відмовлявся ніхто.

Шотландці теж встигли подарувати світу колоритний в усіх відношеннях десерт. У 1995 році одного явно зголоднілі ласуна раптово наздогнала ідея простого рецепту - вмочити шоколадку Mars в кляр і гарненько підсмажити її на сковороді. Кулінарний експромт настільки припав до душі мешканцям Шотландії, що його включили в меню великої мережі закусочних, а також стали продавати в супермаркетах. Ці шоколадні цукерки в клярі викликають блаженний захоплення ласунів і минаючий шок у дієтологів.

Як би не манило спокусливе різноманітність десертів, почуття міри ніхто не відміняв. Адже по-справжньому хороший десерт - це рідкісне задоволення, яким насолоджуються без суєти.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *