Пісний стіл на Новий рік: сім святкових рецептів для всієї родини

Новорічне застілля не для всіх означає сите достаток. Віруючі в ці дні дотримуються Різдвяний піст. Та й друзі-вегетаріанці можуть заглянути на вогник. Щоб ніхто не залишився голодним, пропонуємо меню смачного пісного новорічного столу.

Феєрія на закуску

Традиційні рецепти пісного новорічного столу - це салати. Поділяємо на суцвіття 400 г брокколі і опускаємо їх в киплячу солону воду на 2 хвилини. Розламуємо очищений грейпфрут на дольки, знімаємо білі пленочки і подрібнюємо м'якоть. Нарізаємо кільцями червону цибулину. Підсушуємо на сковороді 250 г волоських горіхів і очищеного фундука і злегка розминаємо їх качалкою. З'єднуємо брокколі, грейпфрут, цибулю і горіхи в салатниці, солимо і перчимо до смаку, заправляємо мікс соусом з 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного оцту і 1 ст. л. меду. Такий пісний салат можна прикрасити зернами граната, і він стане перлиною меню.

Справа в капелюшку

Така закуска одним свій вигляд підніме настрій і задасть потрібний тон застілля

Вишукані пісні страви на Новий рік виходять з грибів. Для святкової закуски нам знадобиться 10-15 великих печериць, у яких ми обережно видалимо ніжки, щоб не пошкодити капелюшки. Дрібно нарізаємо 2 очищених авокадо, 3 різнокольорових солодких перцю, 4 томата, пучок зеленої цибулі і 50 г свіжого базиліка. Змішуємо всі інгредієнти, присмачуємо їх сумішшю з 3 ст. л. соєвого соусу і 2 роздавлений зубчиків часнику. Капелюшки грибів наповнюємо овочевою начинкою, присипаємо кунжутом, сиром і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 10 хвилин. Така закуска одним своїм виглядом підніме настрій і задасть потрібний тон застілля.

рулетики щастя

Це пісне блюдо на святковому столі буде виглядати ще органічніше, якщо доповнити його листочками петрушки

Баклажани з перцями - знахідка для пісного святкового столу. Розрізаємо на широкі смужки 4 солодких перцю різних кольорів, ставимо під розігрітий гриль в духовку і чекаємо, коли з'являться підпалини. Загортаємо перці в целофановий пакет на 15 хвилин - так буде легше зняти шкірку. Обсмажуємо в маслі 2 баклажана кубиками, 2 ст. л. каперсів і 150 г маслин без кісточок. Додаємо 150 мл томатного соусу, орегано, сіль і перець за смаком, тушкуємо 10 хвилин. Викладаємо начинку на смужки перцю, звертаємо рулетики і закріплюємо шпажками. Це пісне блюдо на святковому столі буде виглядати ще органічніше, якщо його доповнити листочками петрушки.

Райдужна Франція

Фірмова галета рататуй напевно стане цвяхом вечора

Хочете здивувати гостей? Тоді пісні рецепти вам обов'язково знадобляться. Французьке овочеве блюдо рататуй підкорить всіх. Замішуємо тісто з 180 г борошна, 135 мл рослинного масла, 130 мл води і охолоджуємо його півгодини. Знімаємо шкірку з 2 томатів і нарізаємо їх кружками, аналогічно нарізаємо кабачок. Солодкий перець витримуємо 10 хвилин в духовці і нарізаємо квадратиками. Обсмажуємо цибулину з ½ червоного перцю, кладемо 2 ст. л. томатної пасти, дрібку солі і тушкуємо соус 7 хвилин. Тісто утрамбовуємо тонким шаром в круглу форму, роблячи бортики, і промазуємо його соусом. Викладаємо внахлест овочі, чергуючи за кольором, і запікаємо 30 хвилин при 180 ° C. Фірмова галета рататуй напевно стане цвяхом вечора.

овочевий калейдоскоп

Цю страву можна подавати самостійно або як гарнір

Ситне рагу з сочевиці - ще одне вдале блюдо пісного столу. Пасеруємо до золотистого кольору цибулину і моркву, посипаємо товченим зубчиком часнику і Томім 3 хвилини. Викладаємо 600-700 г томатів у власному соку, ретельно їх розминаємо. Додаємо 300 г промитої зеленої сочевиці, 2 склянки овочевого бульйону, 2 ч. Л. каррі і 1 ч. л. кмину. Доводимо рагу до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин на слабкому вогні. Щоб рагу всотало ароматами, додаємо 1 ст. л. винного оцту, сіль за смаком і даємо йому настоятися 10 хвилин під кришкою. Цю страву можна подавати самостійно або як гарнір.

Медова втіха

Така пісна пряник з медом дуже сподобається дітям

Який новорічний стіл, нехай і пісний, без випічки? Його, без сумніву, прикрасить рецепт ароматної пряники. Заливаємо чашкою міцної кави 200 г цукру і 2 ст. л. меду, перемішуємо до повного розчинення. Продовжуючи помішувати, вливаємо 100 мл рослинного масла. Окремо з'єднуємо 280 г борошна, 10 г розпушувача, 1 ч. Л. кориці і додаємо їх до рідкої основі. Висипаємо 50 г родзинок, 125 г дрібно подрібнених волоських горіхів і замішуємо тісто для медової пряники. Викладаємо його в форму для запікання і ставимо в духовку на 30 хвилин при 200 ° C. Така пісна пряник з медом дуже сподобається дітям. Подавати пряники можна з горіхами!

Літо посеред зими

Смачний солодкий пісний пиріг полюбиться гості з першим шматочком

Серед пісних рецептів є частування навіть для найвибагливіших ласунів. Пісочний ягідний пиріг - як раз з їх числа. Змішуємо 200 г борошна, 1 ч. Л. розпушувача і 7 ст. л. сиропу, розминаємо суміш руками в крихту. Третина залишаємо для посипання, в масу, що залишилася вливаємо 2 ст. л. води і замішуємо тісто. Розкачуємо тонкий пласт, перекладаємо його в круглу форму, захоплюючи бортики, і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 10 хвилин. Потім викладаємо в неї 200 г розмороженої смородини, посипаємо крихтою з тіста і випікаємо ще 15 хвилин. Смачний солодкий пісний пиріг полюбиться гостям з першого шматочка.

А ви вже почали складати святкове меню? Не забули включити в нього рецепти для пісного столу на Новий рік? Поділіться свіжими задумами й перевіреними стравами в коментарях.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *