Спробуй страх на смак!

Пікантність страв здатні надати не тільки гострі спеції або яскравий соус з гірчинкою. Деякі гурмани впевнені, найкраща приправа - це почуття страху. Саме для цих сміливців, а також всіх тих, хто переситився повсякденною їжею, огляд найнебезпечніших в світі страв.

Поєдинок зі спрутом

Восьминогом на обід сьогодні мало кого здивуєш - цей мешканець морських глибин обзавівся шанувальниками по всьому світу. І вони готові посперечатися, якщо ви не любите восьминогів, значить, просто не вмієте їх готувати. Осягнути тонкощі цієї майстерності можна в деяких японських і корейських ресторанчиках, де в меню значиться осьміножьі делікатес під назвою Сан Нак Джі. Довго вчитися кулінарним премудростям не доведеться, адже до столу подають живого восьминога вражаючих розмірів. Це справжній «хіт», який користується популярністю серед місцевих завсідників і заїжджих туристів.

Родзинка страви полягає в тому, що молюск не припиняє активних рухів тіла, навіть коли його починають обробляти. Тим, хто ризикне спробувати енергійного спрута, слідують знати, що на початку його потрібно обезголовити і тим самим знерухомити. Інакше моторні і сильні щупальця доставлять чимало клопоту. Вони можуть покинути тарілку і пуститися в подорож по столу або, навпаки, пригорнутися до неї з несамовитою силою. Жувати щупальця і ​​плоть восьминога рекомендується ретельно і ритмічно. Сумна статистика свідчить, що щороку гине 5-7 відбулися гурманів. Причиною стають рухомі частини Сан Нак Джі, що потрапили в дихальні шляхи.

Жаба з характером

Гігантська жаба-бик, що мешкає в прісних водоймах Намібії, одним своїм виглядом вселяє жах і огиду. Доросла особина, що досягає в довжину 20-25 см, легким рухом беручких щелеп здатна перекусити хребет щура або, не моргнувши оком, проковтнути власне потомство.

Хоча дехто, поглядаючи на цю велетенську пухирчатою красуню, відчуває звірячий апетит. Чи не бентежить відважних гурманів навіть той факт, що шкіра і нутрощі жаби містять смертоносну отруту. За лічені години він здатний знищити навіть саму здорову печінку, привести до ниркової недостатності або необоротно пошкодити м'язові тканини. Летальний результат теж не виключається. Місцеві умільці запевняють, що знешкодити небезпечні токсини простіше простого. Для цього перед приготуванням страви потрібно витримати жабу в посудині з дошками з особливою деревини. А ще спробувати жабу-бика без ризику для здоров'я можна в сезон дощів, коли дія отрути повністю нейтралізується. Однак це доля слабких духом, - переконані деякі буйні голови. Жаба з присмаком адреналіну набагато смачніше.

Тарантули у фритюрі

У Камбоджі дорогих гостей частують не хлібом-сіллю, а щедрою порцією смажених тарантулів а-пінг. Їх продають тут на кожному розі - на ринках, в продуктових магазинчиках і торгових наметах прямо на вулиці. Видобуток і заготівля гігантських павуків - прибутковий бізнес, хоча і не без ризику для життя. Адже всім відомо, що ікла тарантула смертельно отруйні, що, втім, тільки сприяє збільшенню ціни на них. Тож не дивно, що мисливці за ходячими делікатесами, а також власники спеціальних павукових ферм можуть похвалитися солідним станом.

Рецепт приготування тарантулів без праці освоять навіть початківці кулінари. Спочатку смертоносні ікла обережно витягуються з тільця павука, а саме воно занурюється в розпечену сковороду з великою кількістю масла. Потім павуків гарненько смажать на повільному вогні з додаванням солі і часнику. Ознака ідеально приготовленого тарантула - панцир рівного червоно-коричневий кольори. З перших вуст, скуштували цей екзотичний делікатес, відомо, що за смаком м'ясо а-пінг має м'який ніжний смак і чимось нагадує свинину.

Акула з душком

Жителі Гренландії теж не проти приготувати що-небудь смертельно смачне. Наприклад, своє традиційне блюдо за рецептами древніх вікінгів з неблагозвучним назвою харкав. Готують його з м'яса гренландской акули, яка від інших своїх родичів відрізняється відсутністю сечовидільної функції. Внаслідок цього рідкі відходи життєдіяльності виводяться з організму через шкіру. Побічним ефектом цієї особливості є велика кількість аміаку і шкідливих кислот, відкладаються в м'ясі акули, і на додачу до того - запаморочливі аромати.

Для того, щоб позбутися від шкідливих речовин, акулу закопують в землю на пару місяців, потім витягують, висушують і провітрюють ще протягом чотирьох місяців. В самому кінці залишається зрізати підгнилі шари, а з залишився жовтого м'яса приготувати харкав. Втім, як би довго не шарпали акулячу тушку північні вітри, остаточно знищити сморід навряд чи вдасться. Так що бажаючих продегустувати старовинна страва чекає суворе випробування ароматом.

Риба з підступною начинкою

Знаменита пузата рибка фугу може скласти останню трапезу в житті надто цікавого гурмана. Яд тетродотоксин, в достатку міститься в нутрощах, шкірі і очах цього морського гада, навіть в найменших дозах здатний викликати параліч і болісну смерть. Цілою фугу вистачить, щоб отруїти всіх відвідувачів невеликого ресторану, включаючи обслуговуючий персонал. Готують це унікальне блюдо в Японії і деяких інших азіатських країнах. А ось в Європі і Америці за подібні кулінарні експерименти можна загриміти до в'язниці.

Японські кухарі роками вдосконалюють техніку приготування фугу, відточуючи кожен рух. Всі нутрощі, аж до останньої ікринки потрібно видалити майстерним чином, щоб отрута ненароком не проник в ніжну плоть. Найменша помилка може коштувати клієнтові ресторану життя, а самому кухареві - харакірі. І, тим не менш, натовп спраглих покуштувати це блюдо множиться з кожним роком. У чому причина настільки нездорового ентузіазму? У невимовно чудовому смаку, - з гордістю відповідають ті, хто спробував фугу і залишився в живих.

У світі знайдеться ще чимало способів полоскотати собі нерви, і все ж їжа - не найвдаліший з них. Нехай краще вона приносить задоволення і користь, а гострі відчуття додадуться самі.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *