Солянка на кістковому бульйоні

Інгредієнти:

На 200 г м'яса и 400 г кісток:

1,5 л води,

100 г шинки и сосисок,

2 Солон огірки,

1 Цибулини,

1 ст. ложка томату-пасти,

40-50 г вершкового масла,

Інгредієнти:

На 200 г м'яса и 400 г кісток:

1,5 л води,

100 г шинки и сосисок,

2 Солон огірки,

1 Цибулини,

1 ст. ложка томату-пасти,

40-50 г вершкового масла,

1 / 2 лимона,

6 маслин,

Сіль, спеції зелень за смаком.

Приготування:

Варити м'ясо-кістковій бульйон, як зазнача вищє. М'ясо війняті, а бульйон процідіті через сито. У сотейник або сковороду покласти очищену, обміту и нарізану півкільцямі цибулю ріпчасту, Додати вершкове масло, поставити на вогонь и спасерувати при постійному помішуванні до золотаво кольору.

После Додавання томату-пасти спасерувати ще 4-5 хв и потім розвести невелике кількістю бульйону.

Солоні неперезрілі огірки очистити від шкірочкі, порізаті спочатку навпіл, а потім пластинками. У каструлю з процідженім бульйоном Додати пасеровану цибулю з томатом-пастою, підготовлені огірки; поставити на вогонь и при Слабкий кіпінні варити 6-7 хв.

Потім покласти перець горошком, лавровий лист, нарізані шматочкамі Варені м'ясо, шинку, сосиски - кружками, сіль - за смаком и при Слабкий кіпінні варити ще 5 хв.

При подачі на стіл у кожному тарілку Із солянку покласти кілька маслин, сметану, два півкружкі очищеного від цедри лимона и посіпаті дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

<Попередній рецепт - Суп харчо з яловічініНаступній рецепт - Окрошка м'ясна> |

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *