Шоколад - джерело чарівництва

Цей загадковий шоколад

Про те, що шоколад непростим продуктом, зараз найкраще знають діти. Швидше за все, дорослі були б теж не проти визнати за шоколадом деякі особливі властивості, якби так старанно не прагнули пояснити будь-які події, якості та ефекти науковими закономірностями.

Але це всього лише данина часу.

Шоколад - один з найдавніших продуктів, і його історія ознаменована суцільними легендами, таємницями і містикою, а точне походження до цих пір залишається невідомим. За однією з версій, першими доторкнулися до таємниці смаку шоколаду ацтеки і індіанці майя, які використовували напій в різних ритуальних обрядах і приписували йому божественні властивості. Втім, є відомості, що ацтеки вживали гарячий шоколадний настій в поєднанні з перцем чилі, ачіоте (рослиною, яке використовується в латиноамериканській і філіппінській кухні в якості барвника), кукурудзяним борошном і деякою кількістю галюциногенних грибів, що нібито дозволяло їм спробувати «свої уми на смак ». Природно, що до процесу вживання священного напою допускалися далеко не всі і спробувати його дозволялось лише обраним.

Капітан, посміхніться!

Однак склад шоколаду настільки специфічний, що здатний впливати на організм людини і без психоделічних добавок. Плоди какао містять незвичайні речовини - теобромін і фенілетиламін.

Теобромін надає стимулюючу дію на центральну нервову систему, серцеву діяльність, розширює судини серця і мозку. На відміну від кофеїну, теобромін вміє вирівнювати у людини настрій. У багатьох людей шоколад викликає припливи бадьорості і підвищення розумової працездатності. Кожен студент знає, що перед іспитом потрібно з'їсти шматочок шоколаду.

Фенілетиламін (речовина, яка виробляється організмом в стані крайньої закоханості і викликає ейфорію) стимулює психічну діяльність, впливаючи на активність нервових клітин. Так що шоколадна цукерка - це те, що не дасть вам засумувати.

Само собою, що корисні властивості шоколаду визначаються в першу чергу якістю плодів какао.

шоколадні шедеври

Відомо, що в нашій країні шоколад люблять і шанують, і, ймовірно, російська шоколадна фабрика «Конфаель» найбільше досягла успіху у виробництві різноманітних вишукувань з какао. Тут не обмежуються випуском плиток, цукерок та іншої серійної продукції, а працюють над авторськими виробами будь-якого масштабу і складності.

Професійні художники, дизайнери і скульптори створюють шоколадні картини, бюсти, скульптури і барельєфи, використовуючи в композиціях різні види кольорового шоколаду. Між іншим, при змішуванні сортів можна отримати більше ста півтонів і відтінків. Кольоровий шоколад готують за ексклюзивною технологією виключно з натуральних інгредієнтів, тому тут готові поручитися, що результат буде пізнаваний, смачний і навіть корисний.

Одного разу кондитерам довелося виконати замовлення по виготовленню шоколадного крокодила в натуральну величину, тобто довжиною в 4,5 метра. Солодкий хижак опинився майже таким же важким, як і живий, - трохи не дотягнув до однієї тонни!

До шоколаду на фабриці взагалі ставляться з трепетом: це високотехнологічний продукт, але ніякі процеси не повинні порушувати якість і смак вихідної сировини. Для «Конфаель» шоколад виробляє бельгійський всесвітньо відомий концерн Barry Callebaut по ексклюзивно виробленої рецептурою, використовується тільки какао-масло екстра-класу (першої вичавки). Гіркий шоколад виробляється на базі компанії в місті Чехові, а білий - в Бельгії.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *