Самі літні салати

Літнє меню відрізняється різноманітністю смаків, строкатими фарбами і, що особливо радує, простотою приготування страв. Кращим втіленням цих критеріїв є різноманітні літні салати. Представляємо вашій увазі рейтинг найсмачніших і цікавих рецептів.

Літнє меню відрізняється різноманітністю смаків, строкатими фарбами і, що особливо радує, простотою приготування страв. Кращим втіленням цих критеріїв є різноманітні літні салати. Представляємо вашій увазі рейтинг найсмачніших і цікавих рецептів.

Ця чудова брокколі

Капуста - овоч універсальний, який органічно впишеться в будь-який рецепт, особливо якщо це брокколі. Візьмемо півкіло свіжої брокколі, розділимо на суцвіття і прокип'ятити в солоній воді протягом трьох хвилин. Відкинемо капусту на друшляк і обдадім холодною водою. Подрібнимо червоний болгарський перець, а оливки без кісточок (150 р) разрежем навпіл. Окремо готуємо маринад: змішуємо 30 мл оливкової олії з 2 ст. ложками оцту і сіллю. Залишається змішати всі інгредієнти і полити їх маринадом. Перш ніж подавати салат до столу, потрібно дати йому настоятися 5-10 хвилин. Такий салатик гармонійно поєднує в собі мінімум калорій і максимум користі.

Сьомга в овочевому оздобленні

Практично всі овочі люблять рибку, тому в літні салати можна додавати і її. Візьмемо 150 р слабосоленої сьомги, наріжемо невеликими шматочками і змішаємо з жменею волоських горіхів. Щоб вийшло смачніше, можна попередньо злегка обсмажити їх на сковороді. Нарізаємо 10-15 дрібних редисок соломкою, а салатні листи рвемо вручну. Додаємо сюди дрібно порізаний кріп і перемішуємо в мисці. Тепер готуємо заправку з обліпихової олії, соку половини лимона, чорного перцю і солі. Присмачуємо половиною заправки овочеву суміш, викладаємо в центр сьомгу з горішками і поливаємо зверху другою половиною заправки. Несподіване поєднання смаків урізноманітнює ваше повсякденне меню і напевно приємно здивує гостей.

Середземномор'ї в тарілці

Морепродукти додадуть вишуканість будь-якому салату. Для початку поріжемо селера тонкими скибочками навскоси, змішаємо його з подрібненої руколою і 3 ст. ложками тертого пармезану. Родзинкою салату стане оригінальна заправка, яку ми приготуємо з масла виноградних кісточок, бальзамічного оцту, соку лимона і чорного перцю. Заправляємо нею овочеву суміш і перемішуємо. Перед подачею прикрашаємо порційні тарілки з салатом вареними креветками і половинками помідорів чері. Цей ніжний вишуканий салат можна додавати як гарнір до багатьох страв або насолоджуватися їм просто так.

Зелень і трохи екзотики

Сир тофу вже давно зарекомендував себе як смачний і надзвичайно корисний продукт. Він так і проситься в якийсь літній салат. В окремій мисці змішуємо подрібнений пучок кропу і петрушки, 200 р маринованих грибів, пару зубчиків часнику. Листя салату рвемо руками і застилає ними тарілки, зверху викладаємо суміш із зелені і грибів. Змішаємо 2 ст. ложки бальзамічного оцту, 4 ст. ложки оливкової олії і дрібку чорного перцю - наша заправка готова. Тепер нарізаємо 150 р тофу невеликими кубиками. Щоб вони вийшли рівними і акуратними, лезо ножа необхідно змочити у воді. Викладаємо тофу на тарілки з салатом і поливаємо заправкою. На завершення посипаємо його очищеними насінням соняшнику. Тофу багатий білками і містить мало калорій, так що салатом можна сміливо пригощатися усім, хто дбає про струнку фігуру.

Капустяно-цитрусовий експеримент

Фрукти завжди прийдуть на допомогу, якщо необхідно приготувати що-небудь смачне і не дуже обтяжливе для шлунка. А заодно можна поимпровизировать з несподіваними смаковими поєднаннями. Візьмемо третину качана свіжої капусти, дрібно нашаткувати його і додамо подрібнений ківі. Викладемо цю суміш на тарілку і прикрасимо часточками половини грейпфрута, попередньо видаливши гірку шкірку і перегородки. З другої половини грейпфрута вичавимо сік і змішаємо його з соком половини лимона і 4 ст. ложками олії волоського горіха. Ретельно збиваємо заправку віночком і поливаємо нею наш салат. Прикрашаємо його свіжими ягодами чорної смородини і подаємо до столу. Такий салат приємно освіжить і зарядить організм вітаміном C.

Фруктово-прикладна творчість

Банальні яблука, груші та банани можна перетворити на справжній витвір салатного мистецтва. Для початку займемося ніжним соусом: змішати 150 р натурального йогурту з соком половини лимона і 2 ч. Ложками цукрової пудри. Візьмемо апельсин і пару груш, разрежем їх поперек і видалимо м'якоть, щоб вийшли мініатюрні чашечки. М'якоть апельсина і груш подрібнюємо, з'єднуємо з нарізаним яблуком і бананом, заправляємо солодким соусом і ретельно перемішуємо. Тепер залишається розкласти готовий салат по фруктовим чашках і посипати їх горішками кешью. Такий творчий мікс порадує навіть найвибагливіших ласунів, а діти прийдуть від нього в повний захват.

Відкрий в собі гурмана

Салат з сиром і виноградом підкорить серця вишуканим смаком. І знову починаємо з соусу. Змішуємо натуральний йогурт (125 г) з соком половини лимона і апельсина, солимо і перчимо до смаку. Змащуємо частиною соусу порційну тарілку і укладаємо на неї рвані листя салату айсберг. Беремо кисть великого темного винограду і розрізаємо кожну ягоду навпіл, не забуваючи витягувати кісточки. Знімаємо шкірку з двох груш, видаляємо серцевину і ріжемо невеликими кубиками. Змішуємо виноград і грушу з сиром дорблю (150 р), так само нарізаним кубиками. Викладаємо цю суміш на тарілки з листям салату, поливаємо соусом і прикрашаємо гілочками кропу. Цей оригінальний салат стане прикрасою будь-якого столу і прекрасно підійде для маленьких сімейних свят.

Літні салати - справжня палочка-виручалочка, коли потрібно чимось зацікавити нежданих гостей або оперативно нагодувати зголоднілих домочадців. Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам впоратися з будь-якими непередбаченими завданнями, а заодно порадувати себе коханих.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *