Моя стратегічна закуска до новорічного столу - маринований товстолобик. Гості з руками відривають!

Домашні рибні соління й маринади - Не тільки чудовий спосіб урізноманітнити щоденний раціон, але і прекрасне рішення в плані закуски на святковий стіл.

Зазвичай в домашніх умовах солять і маринують оселедець, скумбрію або червону рибу ... Але подібна закуска виходить просто надзвичайною і з річкового товстолобика: Ті, хто її ще не пробував, багато втратили!

як маринувати товстолобика

Не варто засмучуватися: "Так просто!" поспішає представити дуже вдалий рецепт маринованого товстолобика. На ура йде не тільки сама рибка, а й овочі, з якими вона маринувати.

Як маринувати товстолобика

На відміну від морської риби, річкову або озерну в цілях безпеки не можна вживати відразу на наступний день, навіть якщо вона вже встигла просолитися. Краще потерпіти трохи, щоб сповна насолодитися смаком!

складові

  • 1,2 кг філе товстолобика
  • 2 цибулини
  • 1-2 морква
  • 1 / 4 ст. кам'яної солі
  • 1,2 л води
  • 1 ст. л. цукру
  • 100 мл 9% -го оцту
  • 0,5 ст. рослинного масла
  • 2 лаврових листки
  • щіпка меленого коріандру
  • 2 кнопка Gvozdik
  • 3-4 горошини чорного перцю
  • 3-4 горошини запашного перцю
  • щіпка насіння кропу
  • 1 / 2 лимона

приготування

  • Очищену і випатрану рибу промий, обсуши, зніми чорну плівку зі стінок черевця, щоб вилучити голову, хвіст і плавники (їх можна заморозити і приготувати пізніше вуха). Наріж рибу на шматочки. Чим вони більші, тим довше будуть маринуватися, наприклад, середні, товщиною 1 см будуть готові через 3 діб.
  • Морква натри на тертці для корейських салатів, так вона гарніше виглядає. Цибулю наріж півкільцями.
  • Воду доведи до кипіння, насип сіль, цукор, поклади лавровий лист, насіння кропу і інші спеції, Кип'ятити 3 хвилини, зніми маринад з вогню і постав остуджувати.
  • У глибокий посуд (НЕ алюмінієву!) Виклади шарами, чергуючи, овочі і рибу. оцет налий в маринад, спробуй, при необхідності підкоригуй смак і залий маринадом рибу. Ємність накрий тарілкою або кришкою меншого діаметру і постав вантаж. Відправ всю цю конструкцію в холодильник на 3 діб.
  • Коли риба повністю промаринуется, тобто м'ясо побіліє і стане дуже ніжним, акуратно злий маринад.
  • Для подальшого зберігання знадобиться інша посуд, можна взяти скляну банку. Поклади в неї щільно овочі та рибу, перекладаючи лимонними часточками, і залий рослинним маслом. Банку закрий, струсни, щоб масло покрило всі шматочки, і постав в холодильник ще на добу.
  • як маринувати товстолобика

    Такий спосіб маринування риби - найбезпечніший. Щодо оцту - справа смаку, можна, звичайно, вичавити сік з 5 лимонів, але так затратнее. Добре промаринуватися риба стає майже білою, шкірка легко відділяється від м'якоті, а кістки майже не відчуваються.

    Рибка виходить пряної і ароматною, з приємною лимонної кислинкою, а оцет майже не відчувається. Угощайся і поділися рецептом з іншими!

    • Поділитися на Facebook
    • ВКонтакте

    Автор статті Марина Артемова Любить фотографувати краси природи, захоплюється хендмейдом. Син Ваня навчив маму справлятися з будь-якими побутовими завданнями граючи: Марина знає, як вивести самі складні плями і прибрати будинок за лічені хвилини. Цікавиться найгострішими, різноманітними життєвими питаннями, ніколи не залишається осторонь від того, що хвилює близьких! Улюблена книга Марини - «Віднесені вітром» М. Мітчелл. Завантажити безкоштовно Десерти на швидку руку Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    Додати коментар

    Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *