М'ясо, запечене по-бразильськи: карнавал смаку на твоєму новорічному столі! Блюдо відлітає на очах.

Бразилія - Рай для м'ясоїдів і пекло для вегетаріанців! М'ясо тут люблять і вміють готувати: варять, смажать, тушкують, запікають соковитими великими шматками ... У цій країні будь-яку корівку сприймають спочатку як великий шматок м'яса, а вже потім як джерело молока, сиру, сметани.

"Так просто!" пропонує незвичайний рецепт запеченої яловичини. Любителі ростбіфу його точно оцінять: м'ясо залишається соковитим і виходить надзвичайно ніжним!

соковита запечена яловичина

Для приготування цієї страви ідеально підійде кострец (Верхня частина тазостегнового яловичого відруби). Шматки вагою до півтора кілограмів саме з цієї частини використовуються для приготування ростбіфу.

Соковита запечена яловичина

складові

  • 700 г яловичої вирізки
  • 200 мл білого сухого вина
  • 100 мл білого винного оцту
  • 100 мл оливкової олії
  • 2 гілочки розмарину
  • 1 кг кам'яної солі
  • 5 горошин чорного перцю

приготування

  • приготуй маринад, Змішавши оливкову олію, білий винний оцет і вино. Додай чорний перець горошком і розмарин. Поклади промите, обсушене і очищене м'ясо в маринад мінімум на 2 години.яловичина в маринаді
  • Виклади яловичину у жароміцних форму з високими бортами, туди ж вилий частина маринаду (приблизно 1 / 4 частина). Накрий м'ясо великим шматком пекарської папери так, щоб вона покрила м'ясо повністю з усіх боків.запечена яловичина
  • На папір висип сіль гіркою, щоб вийшло щось на зразок кришки.
  • Запікати яловичину при 195 градусах 25-30 хвилин. При таких параметрах м'ясо вийде середнього ступеня прожарювання: рожеве всередині, але без крові. Врахуй, що для приготування більшого шматка, часу знадобиться більше.
  • Подавай блюдо, нарізавши тонкими скибочками, в ідеалі з салатом зі свіжих овочів.

    запечена яловичина шматком

    Знайомство з кухнями інших країн - це так захоплююче (звичайно, якщо не потрібні будь-які екзотичні продукти). Експериментуй і готуй нове, потіш себе і свою сім'ю кулінарним різноманітністю!

    А рецептом точно варто поділитися з друзями.

    • Поділитися на Facebook
    • ВКонтакте

    Автор статті Марина Артемова Любить фотографувати краси природи, захоплюється хендмейдом. Син Ваня навчив маму справлятися з будь-якими побутовими завданнями граючи: Марина знає, як вивести самі складні плями і прибрати будинок за лічені хвилини. Цікавиться найгострішими, різноманітними життєвими питаннями, ніколи не залишається осторонь від того, що хвилює близьких! Улюблена книга Марини - «Віднесені вітром» М. Мітчелл. Завантажити безкоштовно Десерти на швидку руку Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    Додати коментар

    Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *