Меню з перчинкою: п'ять зігріваючих рецептів кращих гострих і прянихблюд

Коли за вікном панує зима, відчайдушно хочеться тепла і сонця. Зміна сезонів, на жаль, нам не під силу. Зате влаштувати спекотне літо в тарілці можна цілком. Пропонуємо найкращі гострі страви, які зігріють теплом і пожвавлять похмурі зимові дні.

Салат з темпераментом

Теплі салати створені спеціально для зими. Додайте до них пекучих спецій, і кращий засіб від холодів і сезонної нудьги готове. Нарізаємо кубиками 250 г курячої печінки і обсмажуємо її з сіллю і перцем до золотистого кольору. Обшпарюємо окропом 3 свіжих м'ясистих помідора, знімаємо з них шкірку і нарізаємо скибочками. Дрібно шаткуємо пучок зеленої цибулі, натираємо на тертці 200 г сиру чанах. Змішуємо в мисці 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного соку, сіль і цукор за смаком. З'єднуємо всі інгредієнти в салатниці, приправляємо паприкою і поливаємо соусом. Прикрашаємо вареними яйцями. Ніжне пряне поєднання підкорить навіть самих розбірливих гурманів сімейства.

Страсна пара

Ці ошатні овочеві башточки прикрасять стіл як в будні, так і у свята

Гострі закуски з кабачка - дивовижне додаток до зігріває меню. Нарізаємо однаковими кружками 400 г кабачків і 400 г свіжих твердих томатів. Розминаємо в ступці 3 зубчики часнику з дрібкою солі. Змішуємо 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного соку, щіпку меленого перцю чилі. Вводимо сюди розім'ятий часник із сіллю і перемішуємо. Змащуємо соусом гуртки кабачка і помідорів і залишаємо маринуватися на 1,5-2 години. Викладаємо башточки, прикрашаємо зеленню і кедровими горішками. Ці ошатні овочеві башточки прикрасять стіл як в будні, так і у свята.

Квасоля в вогні

Тим, хто віддає перевагу закуски гарячіше, фірмові тако з квасолею і авокадо забезпечать повний захват

Мексиканці досягли в приготуванні пряних страв досконалості. Тим, хто віддає перевагу закуски гарячіше, фірмові тако з квасолею і авокадо забезпечать повний захват. Обсмажуємо в оливковій олії нарізані цибулину і зубчик часнику до повного розм'якшення. Викладаємо до них 300 г консервованої червоної квасолі і Томім 2-3 хвилини. Приправляємо квасоля 1 ч. Л. паприки, ½ ч. л. червоного перцю, ½ ч. л. кумина, сіллю і чорним перцем за смаком. Тушкуємо пряну суміш під кришкою ще пару хвилин і начиняє нею готові коржі тортільяс. Покладіть всередину по 3-4 скибочки авокадо, зверху рясно присипте сиром і швидше пригощайте рідних, поки тако пашать жаром.

томатний спеку

Обід в індійському стилі зігріє і зачарує цілим букетом яскравих смаків

В Індії спеції в їжі зустрічаються повсюдно. Частинка спекотного літа у вигляді пряного томатного супу буде дуже до речі. Відварюємо 200 г кускус в солоній воді і відкидаємо на друшляк. Обсмажуємо в каструлі перець чилі з ½ цибулини до золотистого кольору. Додаємо 2 головки часнику і середній корінь імбиру. Викладаємо 400 г маринованих томатів, 2 ст. л. томатної пасти, варений кускус і заливаємо все літром овочевого бульйону. Додаємо 10 г гарам Масалов, лавровий лист, цукор, сіль і чорний перець за смаком. Варимо суп під кришкою 10 хвилин, виймаємо чилі і лавр, ¾ супу пюріруем блендером, потім повертаємо його в каструлю. Обід в індійському стилі зігріє і зачарує цілим букетом яскравих смаків.

Феєрверк в тарілці

Колоритний харчо подарує вам фарби літа в самий розпал зими

Кавказька кухня - скарбниця страв зі спеціями, а суп харчо - її головна перлина. Нарізаємо шматочками 1 кг яловичої грудинки, варимо у великій каструлі 2 години, а за 20 хвилин до кінця закладаємо склянку рису. Тим часом пасеруємо 4-5 головок ріпчастої цибулі і висипаємо в бульйон. Подрібнюємо червоний перець, 4-5 зубчиків часнику і з'єднуємо їх з 200 г волоських горіхів, пропущених через м'ясорубку. Відправляємо цю суміш в каструлю. В кінці кладемо по пучку рубаною кінзи і петрушки, 5-6 ст. л. ткемалі, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Витримуємо суп на слабкому вогні ще 10 хвилин. Колоритний харчо подарує вам фарби літа в самий розпал зими.

А як ви ставитеся до пекучим спецій? Які пряні страви вас вразили? Розкажіть про фірмових рецептах, які користуються особливою популярністю у вашій родині.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *