Страви з баклажан

Цей овоч гарний в будь-якому вигляді - і маринований, і тушкований, і смажений. Однак якщо до основного продукту додати деякі інші інгредієнти, можна приготувати дуже вишукані страви з баклажанів з неповторним смаком і ароматом.

Представляємо чотири оригінальних страви з баклажанами.

Перше блюдо з баклажан: «М'ясо під баклажанами»

Для приготування м'яса з овочами візьміть

  • 150 грамів сиру твердого;
  • трохи масла рослинного;
  • дві цибулини;
  • 500 грамів баклажанів;
  • два перцю болгарських;
  • три томата;
  • 850 грамів м'якоті свинини.

для соусу

  • чотири зубчики часнику;
  • Перець чорний;
  • 80 грамів майонезу;
  • за смаком сіль;
  • сто мілілітрів води.

Як готувати м'ясо під баклажанами

Для приготування цієї страви з баклажанів суворо дотримуйтесь рецептом. Вимиту м'якоть свинини наріжте пластинами, налийте трохи олії в розігріту сковороду і обсмажте шматочки свинини по дві хвилини з кожного боку на сильному вогні. Змастіть маслом форму для запікання, викладіть на дно свинину, трохи приправити сіллю і перцем. Півкільцями наріжте цибулю і викладіть його поверх м'яса, далі на цибулю покладіть солодкий перець, нарізаний соломкою. Баклажани очистіть, і наріжте великими кружечками, укладіть у форму. Часточками наріжте помідори, також складіть їх в форму.

Приготуйте соус: в теплій воді розведіть майонез, сіль, пропущений в пресі часник, чорний перець. Цією сумішшю залийте овочі і м'ясо, відправте в духову шафу, нагріту до 180 градусів, на 50 хвилин. За п'ять хвилин до кінця приготування посипте овочі тертим сиром.

Рулети з баклажанів з м'ясним Салат

Для приготування рулетів з баклажанів візьміть

  • рослинна олія;
  • два великих баклажана;

Для м'ясного салату

  • пару зубчиків часнику;
  • маринований огірок;
  • майонез;
  • сто грамів моркви по-корейськи;
  • 300 грамів вареного філе яловичини;
  • чорний перець;
  • пучок кропу.

Як готувати цю страву з баклажанів

Приготуйте м'ясний салат: злегка обсмажте невеликі шматочки вареної яловичини, соломкою наріжте огірок, часник подрібніть. Перемішайте ці інгредієнти, додайте моркву по-корейськи, приправте салат, додайте рубаний кріп і майонез. Поставте салат на тридцять хвилин в холодильник. Довгими і тонкими пластинами наріжте неочищені баклажани. Потім кожну пластину добре обсмажте в олії, потім викладіть на паперові серветки. Акуратно розкладіть на «язичках» баклажана начинку, далі поверніть рулетиком і скріпіть зубочистками. Оформіть рулетики зеленню.

Яловичина з баклажанами по-східному

Для приготування яловичини з баклажанами візьміть

  • 10 горошин перцю чорного;
  • 800 грамів яловичини;
  • сіль;
  • три лаврових листки;
  • 550 грамів томатів;
  • п'ять часточок часнику;
  • 350 грамів баклажанів;
  • 250 грамів перцю болгарського;
  • 450 грамів цибулі ріпчастої;
  • 400 грамів моркви.

Як готувати яловичину з баклажанами

Для приготування цієї страви з баклажанів візьміть філе яловичини і наріжте невеликими кубиками; часник, морква, баклажани і томати - кружальцями, цибулю - півкільцями, перець - невеликими кубиками. Візьміть казан і обсмажте в ньому яловичину, в кінці трохи підсолити. На обсмажені шматочки яловичини викладіть шарами кільця цибулі, морква, солодкий перець, баклажани, томати, часник.

Посоліть, покладіть лавровий лист і посипте блюдо горошинами перцю. Влийте двісті мілілітрів води і тушкуйте м'ясо з овочами півтори години під кришкою, не перемішуючи.

Закуска з баклажанів і ковбаси

Для приготування закуски з баклажанів і ковбаси візьміть

  • чотири зубчики часнику;
  • 4 великих баклажана;
  • рослинна олія;
  • 250 грамів ковбаси копченої;
  • майонез;
  • 250 грамів томатів;
  • кріп;
  • 200 грамів сиру твердого.

Як готувати закуску з баклажанів і ковбаси

Наріжте баклажани смужками уздовж, пелюстками шириною близько семи міліметрів, але не дорізала їх до самого хвостика - вони повинні залишитися цілими. Хвостик послужить закрепителем для «віяла» з баклажанів. Між пелюстками злегка підсолити, а через двадцять хвилин вимийте овочі холодною водою. Подрібніть часник і змішайте з майонезом. Цією сумішшю добре натріть пелюстки. Сир, томати і ковбасу наріжте скибочками, далі акуратно викладіть кожен баклажан у вигляді віяла на широку сковороду, змащену маслом, а між пелюстками розмістіть по одному шматочку сиру, ковбаси і помідорів. Поставте сковороду в духовку на 45 хвилин, запікайте страву при температурі 190 градусів. Посипте зеленню за три хвилини до готовності.

Ще один цікавий рецепт з участю баклажанів, це лечо, яке можна їсти, як відразу після приготування, так і законсервувати на зиму.

Під таку витончену закуску, слід підбирати тільки хороші вина. Наша стаття «як вибрати гарне вино» допоможе вам в цьому.

Передплачуйте і отримуйте нові статті першими:

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *