Млинцеве подорож: 7 смачних рецептів з різних країн світу

Млинці - це споконвіку російське блюдо, яке люблять і з задоволенням їдять донині. Разом з тим, схоже ласощі готують у всьому світі, додаючи в нього самобутні штрихи. І сьогодні ми будемо дегустувати рецепти млинців з різних країн.

Англійська аристократичність

Рецепт тонких млинців на молоці в Великобританії люблять не менше, ніж в Росії. Тісто для них замішують із пшеничного борошна (150 р), двох курячих яєць і дрібки солі. Потім вливаємо в нього 300 мл молока, добре перемішуємо, додаємо 1 ч. Л. рослинного масла і прибираємо в прохолодне місце на пару годин. Після чого випікаємо млинці на розігрітій сковороді, змащеній маслом. Рідке тісто обережно розливаємо по поверхні і печемо з обох боків до золотистого кольору. Цей рецепт тонких млинців англійці традиційно доповнюють солодкими ягідними джемами.

американське достаток

У Штатах, навпаки, віддають перевагу більш об'ємні форми. Американські млинці, рецепт яких злегка відрізняється від наших, називаються панкейк і швидше нагадують улюблені багатьма оладки. Для їх приготування 500 мл жирного молока або вершків гарненько збивають з 3 яйцями, додають до них півкіло борошна, 5 ч. Л. цукру і 3 ч. л. пекарського порошку. Коли тісто підніметься і по консистенції нагадуватиме густу сметану, можна змащувати сковороду вершковим маслом. За рецептом товсті млинці також випікають з двох сторін, поки вони не підрум'яняться. Перед подачею їх складають стопкою і щедрою поливають солодким сиропом.

французький шарм

Французи гордо іменують свої млинці крепами і пропонують десятки самих різних варіацій. Рецепт сирних млинців в їх виконанні відрізняється особливою вишуканістю. Спочатку як зазвичай замішуємо тісто, поєднуючи 100 р пшеничного борошна, 200 мл молока, 2 яйця і сіль. Окремо готуємо сирний крем: 200 р сиру камамбер перемішуємо з 50 г вершкового масла до однорідної маси. Випікаємо млинці діаметром близько 10 см, змащуємо кожен сирним кремом і звертаємо в трубочки. Викладаємо їх на деко з папером для запікання, посипаємо тертим твердим сиром і заливаємо томатним соусом. Відправляємо млинці в духовку при температурі 190 ° C на 15 хвилин.

Італійська винахідливість

Незвичайний рецепт млинців тірамісу з радістю запропонують італійці. Насамперед потрібно приготувати ніжний крем. Для цього збиваємо склянка вершків з сиром маскарпоне (125 р) до повітряної консистенції і відправляємо крем в холодильник. Тим часом в одній мисці ми змішуємо 2 ст. борошна, 2 ст. л. какао-порошку, 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. розпушувача, ½ ч. л. соди і сіль. В іншій мисці збиваємо півтори склянки молока і півсклянки сметани. Додаємо сюди 4 ст. л. чорної кави, 3 яйця, 2 ст. л. розтопленого вершкового масла і трохи ваніліну. Тепер з'єднуємо вміст двох мисок і ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. З отриманого тесту випікаємо млинці за звичайною схемою, викладаємо їх на тарілку стопкою, промазуючи кожен млинець кремом з маскарпоне.

Всесвітня солідарність

Рецепт солодких млинців з гарбуза знають і готують у багатьох країнах світу. Для нього необхідно приготувати звичайне тісто: збити віночком 100 мл молока, 2 яйця, 170 р борошна, 80 р цукру і дрібку солі. Щоб надати вишуканий аромат, додамо сюди трохи ванілі і меленої кориці. Потім вводимо в тісто натертий сирий гарбуз (400 р) і за допомогою блендера перетворюємо масу в однорідне міцне пюре. Формуємо з нього невеликі товсті млинці і обсмажуємо в сковороді з маслом з обох сторін. Гарбузове млинці добре поєднуються з цукровою пудрою, медом, варенням і згущеним молоком.

Ірландська брутальність

У суворих краях Ірландії теж знайдеться фірмовий рецепт смачних млинців. В першу чергу необхідно розтерти 3 яйця з 2 ст. л. топленого масла. Додаємо сюди склянку теплого молока, 1 ст. л. рому, ½ ч. л. мускатного горіха, 3 ст. л. цукрової пудри і добре перемішуємо всі компоненти. Отриману масу замішуємо з 3 ст. л. пшеничного борошна, щоб вийшло тісто з консистенцією густої сметани. Млинці випікаємо на змащеній маслом сковороді, а пашить жаром стопку посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Втім, ірландські млинець не менш вдало поєднуються з будь-якою іншою солодкою начинкою.

неперевершена класика

Всупереч існуючій думці, рецепт млинців на воді теж здатний бути смачним. Деякі господині впевнені, що такі млинці виходять більш тонкими і хрусткими. У глибокій мисці змішаємо 750 мл води, 3 яйця, 2 ст. л. цукру і сіль. Отриману суміш інтенсивно збиваємо вінчиком і поступово вводимо 500 р просіяного борошна. У самому кінці додаємо розпушувач і 50 р рослинного масла. Цей класичний рецепт млинців можна вдосконалити за допомогою смачної начинки. Змішуємо 300 р сиру, 50 р цукру, 100 р сметани і отриманою масою наповнюємо готові млинці.

Сподіваємося, що це невелике млинцеве подорож була цікавою і порадувало новими відкриттями. А якщо у вас є власний фірмовий спосіб приготування домашніх млинців, ви можете поповнити ними загальну скарбничку смачних рецептів.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *