Літній обід: п'ять рецептів холодних супів на будь-який смак

Літній обід: п'ять рецептів холодних супів на будь-який смак

Літо і холодні супи створені одне для одного. Яскраві соковиті поєднання, мінімум калорій і бадьорить свіжість ... Що ще потрібно для ситного щастя в жаркий липневий полудень? Сьогодні обговорюємо рецепти найулюбленіших літніх супів.

овочеве бенкет

Окрошка - річний суп номер один. Перш за все завдяки нескінченному числу смачних варіацій. І все ж особливою любов'ю користується окрошка на темному квасі. Пропонуємо вам наступний рецепт холодного супу. Відварюємо 3-4 яйця круто, 2-3 середніх картоплини в мундирі, очищаємо і нарізаємо їх кубиками або соломкою. Точно так ріжемо 300 г вареної ковбаси або шинки. Рубаємо соломкою 8-10 редисок і 2-3 невеликих огірка з шкіркою. Дрібно шаткуємо 6-8 пір'я зеленої цибулі і пучок кропу. З'єднуємо всі інгредієнти разом, заливаємо літром житнього квасу, кладемо 3 ст. л. сметани і добре перемішуємо. Додайте трохи тертого хрону - і окрошка придбає чудові пікантні нотки.

Огіркова прохолода

Цей холодний суп з огірком відмінно втамує спрагу і подарує відчуття приємної ситості

Любов до окрошка поділяють з нами і інші народи. Так, в болгарській кухні є рецепт холодного супу, в якому вгадуються рідні риси. Натираємо на тертці 3-4 огірка, присмачуємо сіллю і залишаємо насичуватися власним соком. Дрібно шаткуємо середній пучок кропу. Перемелюємо в крихту 60 г підсушеного волоських горіхів. Змішуємо їх з огірками і зеленню в каструлі, додаємо 500 г йогурту, 2 ст. л. оливкового масла і 2-3 зубчики часнику, пропущених через прес. Доливаємо 500 мл кип'яченої води, кладемо по дрібці солі, паприки і чебрецю. Цей холодний суп з огірком відмінно втамує спрагу і подарує відчуття приємної ситості.

томатна фієста

Розбавте охолоджений гаспачо томатним соком, і він стане річним кулінарним шедевром

Іспанцям витримати натиск літньої спеки допомагає холодний суп з томатів, він же гаспачо. Розтираємо 4 зубчики часнику з 1 ст. л. солі, додаємо 150 г хліба. Потроху вливаємо 125 мл оливкової олії і охолоджуємо суміш 2 години. Нарізану кубиками цибулину заливаємо 4 ст. л. винного оцту і залишаємо маринуватися. В цей час запікаємо 3 солодких червоних перцю в фользі 15 хвилин при 160 ° C, видаляємо шкірку і насіння, подрібнюємо м'якоть. Очищаємо від шкірки і насіння 20 соковитих томатів. З'єднуємо їх з перцем, 4 огірками, пучком петрушки і пюріруем блендером. Вводимо часникову і лушпиння заправки з 2-3 краплями соусу табаско. Розбавте охолоджений гаспачо томатним соком, і він стане річним кулінарним шедевром.

мигдальний холодок

Щоб вразити домашні гурмани, подайте холодний мигдальний суп в келихах, прикрашений виноград або пелюстки мигдаль

Холодні супи - страви, для яких гарні будь-які інгредієнти, навіть горіхи. Заливаємо 300 г мигдалю 250 мл води, доводимо до кипіння, даємо охолонути і терпляче знімаємо тонку шкірку. Заливаємо 200 г вчорашнього хліба без кірок 100 мл мінеральної води і залишаємо розбухати. Очищений мигдаль з 3 зубчиками часнику і хлібним м'якушем подрібнюємо в блендері. Продовжуючи збивати, вливаємо тонкою цівкою 50 мл білого вина, 2 ст. л. оливкового масла і 500 мл мінеральної води. Приправляємо готовий суп сіллю з білим перцем і ставимо в холодильник. Щоб вразити домашніх гурманів, подайте холодний мигдальний суп в келихах, прикрашених виноградом або пелюстками мигдалю.

буряковий айсберг

Якщо літня спека стала нестерпною, покладіть в тарілку кубики льоду

Холодний борщ - споконвічно російська спосіб освіжитися. Відварюємо 3 середні буряка і перемелює в блендері з додаванням щіпки лимонної кислоти. Дрібно шаткуємо 400 г білокачанної капусти, 5 картоплин ріжемо брусочками, заливаємо все 3 літрами води і варимо до готовності. В кінці кладемо лавровий лист і 10-12 плодів чорносливу соломкою. Додаємо в каструлю бурякову масу, по половинці нашаткованого пучка зеленої цибулі, кропу і щавлю. Солимо і перчимо суп до смаку і добре охолоджуємо. Подавати його будемо з половинкою вареного яйця і сметаною. Якщо літня спека стала нестерпною, покладіть в тарілку кубики льоду.

Спеції від фірмового інтернет-магазину «Їмо вдома»

У нашому рейтингу представлена ​​лише скромна частина популярних холодних супів. Фоторецепти і опису інших не менш цікавих варіацій ви знайдете на сайті «Їмо Будинку!». А спеції з фірмового магазину «Їмо вдома» додадуть яскравості смаку вашим блюдам! Своїми фірмовими рецептами літніх супів діліться в коментарях.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *