Смачні свята: чим урізноманітнити новорічне меню і що приготувати на святкову вечерю

У новорічні свята можна забути про правильний режим без докорів сумління і сповна насолодитися смачним достатком. Що приготувати на святкову вечерю? Чим здивувати гостей і порадувати улюблених?

Буряково-сирна гармонія

Головний секрет приготування будь-якого салату - знайти вдале смакове поєднання. Збризгуємо 2 буряка оливковою олією і запікаємо в фользі при 200 ° C мінімум годину. Готові коренеплоди очищаємо і нарізаємо скибочками. Підсушуємо 100 г волоських горіхів, нарізаємо на середні шматочки. Збиваємо блендером соус з 150 г малини, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. винного оцту і 2 зубчиків часнику. Закриваємо тарілку листям салату і поливаємо заправкою. Викладаємо буряк, кришимо 70 г козячого сиру, посипаємо горіхами і присмачуємо все залишками соусу. Прикрасити салат можна свіжою зеленню. Це просте, але вишукане поєднання зробить незабутнє враження.

Ovoshtnaya піраміда

Така ошатна закуска навряд чи залишиться без уваги

Овочевий террин вдало урізноманітнює святкове меню на Новий рік. 200 г печериць нарізаємо на пластинки і підсушують на сковороді без масла (до випаровування рідини). Нарізаємо довгими пластинами 2 баклажана, змащуємо маслом і підсмажуємо на сковороді. Застеляємо глибоку миску харчовою плівкою і викладаємо віялом смужки баклажана. Далі кладемо шарами 100 г бринзи з кропом, печериці та посипаємо рубаним часником. Повторюємо шари, заповнюючи миску, закриваємо їх смужками баклажана і охолоджуємо 2 години. Тепер залишається звільнити террин від плівки. Така ошатна закуска навряд чи залишиться без уваги.

Індичка з ягідної душею

Ніжна індичка з легкою кислинкою швидко стане загальною улюбленицею

Захотілося чогось незвичайного? Приготуйте вишуканий рулет з індички з журавлиною. Підсмажуємо в вершковому маслі подрібнену цибулину до золотистого кольору, додаємо 100 г копченого бекону, зубчик часнику і тушкуємо суміш 5 хвилин. Змішуємо її з 120 г хлібних крихт, 100 г журавлини, 50 г очищених фісташок і 1 ст. л. шавлії, додаємо сухофрукти: курагу, чорнослив за смаком, солимо і перчимо. Грудку індички вагою 1 кг надрезаем уздовж, розкриваємо, обертаємо плівкою і відбиваємо. Викладаємо уздовж краю начинку, скачуємо щільний рулет, обертаємо фольгою і кладемо в духовку на годину при 190 ° C. Ніжна індичка з легкою кислинкою швидко стане загальною улюбленицею.

Горщик м'ясного задоволення

Подавати спекотне можна прямо в горщиках - так воно буде смачнішим

М'ясні страви - наша улюблена їжа на Новий рік. Вони стануть тільки краще, якщо запекти їх в горщиках. Робимо зажарку з 3 цибулин і 2 морквин кубиками. Перекладаємо її в миску і в тій же сковороді обсмажуємо 1,5-2 кг м'якоті яловичини кубиками. Викладаємо м'ясо на дно горщиків, посипаємо сіллю з перцем і перемішуємо. Закриваємо яловичину сумішшю з цибулі та моркви, зверху кладемо шар чорносливу без кісточок. Розводимо 2 ст. л. томатної пасти в ½ склянки гарячої води, заливаємо нею інгредієнти і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 1-1,5 години. Подавати спекотне можна прямо в горщиках - так воно буде смачнішим.

рибне досконалість

Легке і смачне блюдо з рибиШукаєте рецепт для легкого меню на Новий рік? Тоді відварна червона риба під винним соусом - то, що вам потрібно. Підігріваємо в сотейнику суміш з 100 мл білого вина і 100 мл води. Опускаємо в неї 500 г злегка присолену порційних шматочків сьомги і варимо до готовності. Підрум'янюємо в оливковій олії подрібнену цибулину з часником. Вливаємо 100 мл білого вина, а через 5 хвилин - сік половини лимона. Викладаємо сюди ж суміш з 1 ст. л. каперсів і 2 ст. л. сметани, нашатковану пучок петрушки і знімаємо сковороду з вогню. Поливаємо готову рибу соусом і подаємо до столу. Ось як просто поєднати смачне з корисним!

Вершкова феєрія смаку

Таке блюдо підкорить навіть тих, хто байдужий до супів

У зимові свята ми часто забуваємо про супах, і марно. Суп чаудер з морепродуктами органічно впишеться в святкове меню. Обсмажуємо в сухий глибокій сковороді з товстим дном 80 г бекону і викладаємо на тарілку з паперовим рушником. У що залишився від бекону жирі смажимо 3 картоплини кубиками, поки вони не стануть золотистими. По черзі викладаємо до них пучок зеленої цибулі, 300 г кукурудзи і 400 г очищених креветок. Вливаємо 200 мл вершків, стакан води і Томім суп до готовності. Подаємо його з шматочками хрусткого бекону, свіжою зеленню і сирними крекерами. Таке блюдо підкорить навіть тих, хто байдужий до супів.

Десерт для балерини

Встояти перед такою красою не в силах ніхто

Тістечко «Павлова» прикрасить будь-яке святкове меню на Новий рік. Збиваємо міксером 4 яєчні білки з дрібкою солі, поки вони не перетворяться на повітряні піки. Продовжуючи збивати, плавно всипаємо 100 г цукрової пудри. Просіваємо 2 ст. л. какао, додаємо 1 ч. л. білого винного оцту і 15 г тертого шоколаду. Все це потрібно зробити швидко, інакше тістечка розповзуться при випіканні. За допомогою кондитерського мішка формуємо з білкової маси кошики і ставимо в розігріту до 100 ° C духовку на годину. Остигнули кошики наповнюємо кремом, збитим з 100 мл вершків і 1 ст. л. цукру. Прикрашаємо десерт свіжими ягодами, м'ятою і корицею. Встояти перед такою красою не в силах ніхто.

Сподіваємося, запропоноване меню пробудить тягу до кулінарній творчості. Якщо у вас вже дозріли цікаві задумки або в колекції є оригінальні рецепти, розкажіть про них в коментарях.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *