Полуничний рай: рецепти полуничного варення і десертів

Полуничний калейдоскоп: 7 літніх ягідних десертів

Червень - справжній полуничний рай. Саме зараз наша улюблена ягода наливається солодкими соками, що бадьорить свіжістю і стає бездоганним інгредієнтом для всіляких літніх ласощів.

Sиrnиy улюблений

Рецепт полуничного чізкейку - відмінний десерт для всієї родини. Спочатку стовчені в крихту 100 г печива, змішаємо з 80 г вершкового масла і утрамбуем в круглу форму з пекарської папером. Ставимо її в морозилку на 20 хвилин. В цей час збиваємо 4 яйця з 200 г цукру, потроху вводячи 150 мл вершків з 40 г крохмалю. Додаємо 800 г крем-сиру, вимішуємо гладку масу і викладаємо її рівним шаром у форму з охолодженої основою. Випікаємо чізкейк годину при 180 ° C. Нарізаємо 800 г полуниці скибочками, розкладаємо віялом на чізкейк разом з мигдальними пелюстками. Спробуйте також рецепт полуничного чізкейку з фото від Юлії Висоцької, який навіть не доведеться випікати.

Послання в банку

Краще не заважати ягоди, а перетрушувати, інакше можна їх пошкодити

Вічний хіт сімейного меню - рецепт полуничного варення. Відберемо для нього 1 кг невеликих стиглих ягід. Чисту полуницю пересипаємо 500 г цукру і прибираємо в холодильник на ніч. Вранці акуратно викладаємо її в друшляк і зціджувати весь сік в каструлю. Ставимо її на малий вогонь, додаємо 1 ч. Л. лимонної кислоти і доводимо до кипіння. Обережно занурюємо ягоди в сироп і варимо 7-8 хвилин, знімаючи рожеву пінку. Краще не заважати ягоди, а перетрушувати, інакше можна їх пошкодити. Далі варення має «відпочити» ще ніч. Після цього доводимо його до кипіння, варимо 30 хвилин на слабкому вогні і закочує в банки. Там воно буде чекати зоряного часу до зими.

солодкий оксамит

Таке ласощі - чудова добавка для пирогів з начинкою, сирників і домашнього морозива

Чудовий полуничний джем збереже про літо масу приємних спогадів. Збиваємо 1 кг очищеної полуниці в однорідну масу. Додаємо сюди цедру і сік 2 лимонів, добре перемішуємо і варимо на повільному вогні 5 хвилин. Прогріваємо 1 кг цукру на деку в духовці при 100 ° C не менше 10 хвилин - це додасть джему більш гладку консистенцію. Змішуємо цукор з ягідної масою, варимо 25 хвилин і наполягаємо на плиті ще 15 хвилин. Тепер розкладаємо джем по теплих банкам, накриваємо кришками, стерилізуємо 15 хвилин в киплячій воді і закочує. Таке ласощі - чудова добавка для пирогів з начинкою, сирників і домашнього морозива.

У вершковому піднебессі

Полуниця з вершками в такий варіації - відмінна альтернатива улюбленим калорійним тістечком

Прохолодне полуничне парфе - ідеальний десерт для літньої спеки. Розводимо 30 г желатину в 100 мл теплої води і розмішуємо, щоб не було грудок. Збиваємо 400 г полуниці з 3-4 ст. л. цукрової пудри і вливаємо тонкою цівкою желатин. Розливаємо ягідну масу по високих келихах і ставимо в холодильник під нахилом. Поки желе застигає, збиваємо 400 г вершків, 2-3 ст. л. цукрової пудри і дрібку ваніліну. Додаємо скибочки полуниці і викладаємо цей повітряний крем поверх застиглого желе. Прикрашаємо парфе цілими ягодами і м'ятою. Полуниця з вершками в такий варіації - відмінна альтернатива улюбленим калорійним тістечком.

Ягідний сон наяву

Смачний і здоровий сніданок для прекрасного літнього ранку готовий

Тих, хто посилено продовжує підготовку до пляжного сезону, порадує дієтичний, але досить поживний полуничний смузі. Кладемо в чашу блендера 300 г полуниці і ретельно пюріруем. Додаємо 100 г нежирного сиру, 3 ст. л. вівсяних пластівців і 2 ст. л. меду. Замість вівсяних можна взяти гречані, рисові або пшеничні пластівці. А сир вдало замінить натуральний йогурт. Отже, збиваємо всі інгредієнти в однорідну масу, підливаючи молоко до потрібної густоти. Розлийте готовий смузі по склянках, присипте корицею і прикрасьте великої ягодою полуниці. Смачний і здоровий сніданок для прекрасного літнього ранку готовий!

розтягуючи задоволення

Таке частування безумовно матиме успіх у маленьких ласунів

Діти обожнюють мармелад, особливо якщо він зроблений дбайливими руками мами. Для його приготування нам знову знадобитися збити ягідне пюре з 1 кг свіжої полуниці. З'єднуємо його з 500-600 г цукру і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння на слабкому вогні. Не забувайте при цьому знімати пінку, щоб мармелад вийшов прозорим. Далі вводимо 2-3 ст. л. пектину або сиропу агар-агар. Безперервно помішуючи, продовжуємо варити ягідну масу на помірному вогні. Потім даємо їй охолонути, розливаємо по силіконовим формочках і ставимо на ніч у холодильник. Таке частування безумовно матиме успіх у маленьких ласунів.

Від чистого серця

До речі, це вдала ідея для дитячого свята або річної вечірки

Полуничні цукерки - ласощі, від якого не відмовиться жоден ласун. Робити його будемо з найбільших і щільних ягід. Розтоплюємо на водяній бані 200 г білого шоколаду, в окремому посуді також растпаліваем 200 г темного або молочного шоколаду. Беремо велику полуницю за хвостики і занурюємо в шоколад. Потім за допомогою шоколаду можна також нанести різні візерунки на наші цукерки. Прибираємо ласощі в холодльнік на 2-3 години, п отом пригощаємо всіх бажаючих! І повірте, їх буде багато! До речі, це вдала ідея для дитячого свята або річної вечірки.

Нескінченне різноманіття полуничних рецептів, фото і покрокові опису зібрані на сайті «Їмо вдома». Ви обов'язково знайдете серед них цікаві ідеї. А поділитися своїми улюбленими стравами ви можете прямо зараз, розповівши про них в коментарях.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *