Кимчи з пекінської капусти - світова закуска, гості буквально змітають її зі столу!

кимчи (Вона ж кімчхи, ким чи, чімчі ...) - гостра корейська закуска на основі пекінської капусти. Існує більш 100 різновидів і способів приготування цього салату: фантазії корейських кулінарів немає меж!

"Так просто!" пропонує випробувати найбільш оптимальний рецепт кимчи (Без використання екзотичних інгредієнтів, типу рибного соусу). Пекінська капуста, приготовлена ​​таким способом, виходить соковитою з насиченим, в міру гострим смаком.

кимчи з пекінської капусти

Кимчи з пекінської капусти

складові

  • 1 вилок (вагою до 1,5 кг) пекінської капусти
  • 1 ст. л. меленого перцю чилі (можна менше)
  • 4-5 зубчики часнику
  • скибочку (2 см) свіжого кореня імбиру
  • 1 ч. Л. Molotogo koriandra
  • 1 ст. л. рослинного масла
  • 1 ч. Л. цукру
  • 4-5 ст. л. солі
  • 1,5-2 л води
  • насіння кунжуту для посипання

приготування

  • Капусту разрежь уздовж на 4 частини і уклади в підходящу ємність. Воду закип'ятити, розчини сіль і вже остиглим розсолом залий капусту. Накрий тарілкою так, щоб капуста була повністю в розсолі, і залиш на 12 годин (зручніше на ніч) при кімнатній температурі.
  • Приготуй заправку для капусти, змішавши пропущений через прес часник, Тертий корінь імбиру, коріандр, цукор і перець чилі, щоб вийшла густа кашка. Можеш додати ще дрібку солі.

    Кількість перцю варіюй, тому що справа це суто індивідуальне: хтось любить гостріше, а кому-то і щіпка - жах пекуча.

  • просолену капусту промий, потім дай воді стекти, наріж квадратиками і перемішати з заправкою. Поклади в контейнер, накрий кришкою і залиш для бродіння при кімнатній температурі на 1-2 дня. Після цього капусту для зберігання можна перемістити в холодильник.
  • Подавай закуску, полив рослинним маслом і посипавши насінням кунжуту.
  • пекінська капуста містить особливе корисна речовина - лізин, яке має здатність очищати кров, підвищувати імунітет і навіть перемагати ракові клітини. Корейці вважають, що кимчи сприяє розсмоктуванню підшкірного жиру, нормалізує травлення і допомагає засвоїти їжу.

    пекінська капуста

    А ще ця східна закуска - відмінне протизастудний засіб, тому що, як відомо, ферментовані овочі містити більше вітаміну С, ніж звичайні. Імбир і часник також роблять свою цілющу справу!

    Поділися рецептом пікантною корейської закуски з друзями, їм сподобається!

    • Поділитися на Facebook
    • ВКонтакте

    Автор статті Марина Артемова Любить фотографувати краси природи, захоплюється хендмейдом. Син Ваня навчив маму справлятися з будь-якими побутовими завданнями граючи: Марина знає, як вивести самі складні плями і прибрати будинок за лічені хвилини. Цікавиться найгострішими, різноманітними життєвими питаннями, ніколи не залишається осторонь від того, що хвилює близьких! Улюблена книга Марини - «Віднесені вітром» М. Мітчелл. Завантажити безкоштовно Десерти на швидку руку Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    Додати коментар

    Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *