Як правильно їсти сир

Для багатьох з нас бутерброд з сиром і гарячий солодкий чай - незабутній смак дитинства. Але, виявляється, це зовсім не єдиний спосіб насолоджуватися тонким сирним ароматом і смаком. Сири також вважаються чудовим десертом.

Існує ціла наука про продуктах і напоях, ідеально доповнюють смак сиру того чи іншого сорту. З чим сир смачніше

Культура споживання сиру зародилася в Європі, і має багатовікову історію. З давніх-давен сир і вино тут вживалися разом, тому з часом сформувалися правила підбору найбільш відповідного поєднання цих продуктів. Наприклад, до білих і свіжим сирів ідеально підходять фруктові вина. Гладкі, жирні сири будуть смачніше, якщо запивати їх злегка маслянистими винами. Смак дуже солоного сиру збалансує кисле вино. Сир з підвищеною кислотністю добре доповнює вино солодке. Для м'яких сортів сиру кращим доповненням буде сухе свіже червоне вино, але, як правило, до сирів подають частіше вина білі. А ось для твердих сирів кращий акомпанемент - херес, портвейн або злегка охолоджене червоне вино. Цікавими виходять комбінації сиру і вина, які виготовлені в одному регіоні.

Любителям дивувати гостей і експериментувати зі смаками рекомендуємо спробувати, як поєднуються сири і пиво. Почати дегустацію слід з легких сирів і легких сортів пива, поступово переходячи до сирів з більш вираженими ароматами і більш міцному пиву. Пиво при цьому не повинно бути крижаним: злегка охолоджене воно більш ароматно. Головне правило - не пиво з сиром, а сир з пивом. Відкусите сир, оціните його аромат, а потім зробіть невеликий ковток пива, щоб насолодитися смаком в повній мірі.

Що стосується продуктів, то смак твердого сиру чудово відтіняють горіхи, сухофрукти та свіжі фрукти, за винятком цитрусових. До сирів подають свіжий білий хліб, житній хліб і крекери. Але обережно з пропорціями: смак сиру не повинен заглушатись смаком хліба. Тверді сири додають також в супи, пасту, в омлети, яєчню і пироги. Він відмінно згущує соуси, прекрасний в розплавленому стані (фондю), гармонійно доповнює м'ясні та овочеві страви.

Правила подачі сиру

Подавати сир теж потрібно вміти. Якщо передбачається подати сир як десерт або вишукану закуску, без великого красивого страви не обійтися. Воно може бути керамічним, порцеляновим і навіть дерев'яним або мармуровим. Головне, зробити все акуратно, красиво і за правилами.

По краю страви зазвичай розташовують нарізаний шматочками твердий сир, в середині - розсипчасті сири, а трохи осторонь - м'які. Слідкуйте, щоб нарізані пластини і шматочки сиру одного сорту не стикалися з сиром інших сортів, щоб не змішувалися аромати. Правда, фахівці вважають, що смак сиру розкривається краще, якщо його порізати кубиками, а не тонкими пластинками, як ми звикли робити вдома. Але порізати витриманий твердий сир ні пластинками, ні кубиками вам не вдасться: завдяки своїй структурі та мінімальної кількості вологи такий сир можна тільки кришити спеціальним ножем на шматки або терти на тертці.

Разом з сирною тарілкою подаються тарілки з виноградом, яблуками, грушами, родзинками, інжиром і чорносливом. Але, звичайно, не варто прагнути приголомшити гостей кількістю сортів сиру. Якщо передбачається, що сир буде служити акомпанементом для аперитиву, цілком можна обійтися двома-трьома сортами сиру та крекерами. Як десерт сирна тарілка може бути різноманітнішою і складатися з більш широкого набору сирів різноманітних текстур і смаків. Сир повинен бути нагрітий до кімнатної температури, тому готувати сирну тарілку слід завчасно.

Чудове поєднання виходить, коли і сир, і напої до нього виготовлені одним і тим же виробником. Так, до сирів Džiugas найкраще підходять столові червоні і білі виноградні вина DŽIUGAS®. А якщо поєднання смаків сиру і вина вам вже знайомо, то спробуйте з шматочком сиру Džiugas настоянку прополісу «Legendinis DŽIUGAS®». Ноти меду, тополиного нирок, воску і ладану, з'єднуючись з присмаком горіхів і вершків, гарантують незабутні враження від трапези. До речі, компанія Džiugas випускає і однойменний мед. А, як відомо, твердий витриманий сир і мед - одне з класичних смакових поєднань.

Тим, хто ще не став тонким цінителем такого дивного ласощі, як сир, належить багато цікавого. Вибирайте, дегустуйте сир разом з друзями, і ви обов'язково полюбите цей чудовий продукт.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *