Травневі радості: п'ять смачних і корисних страв

Самий благодатний весняний місяць балує нас сонячними днями, строкатою палітрою кольорів і, звичайно ж, свіжими овочами та зеленню. Пропонуємо згадати наші улюблені страви з травневими продуктами.

весняний карнавал

Навесні в числі перших овочів на грядках з'являється яскравий хрусткий редис. Вітамінами, мікроелементами і ефірними маслами багаті не тільки його соковиті плоди, а й пишна бадилля. Страви з редиски включають в себе тушковане м'ясо, незвичайні соуси, овочеві супи і навіть випічку. Але в першу чергу цей коренеплід асоціюється з салатами, адже він відмінно поєднується з будь-якими овочами. Для приготування весняного салату відварюємо 2 картоплини в мундирі, 2 яйця круто, очищаємо їх і ріжемо кубиками. Пучок редиски нарізаємо кільцями і з'єднуємо з картоплею і яйцями. Додаємо півсклянки зеленого горошку, 3 гілочки нашаткованого кропу, 4-5 пір'я зеленої цибулі і перемішуємо всі інгредієнти. Збиваємо в окремій мисці 100 г сметани, 1 ч. Л. оцту, 1 ч. л. цукрової пудри, дрібку солі, чорного перцю і заправляємо салат отриманим соусом.

вітамінний делікатес

Спаржа рясніє цінної клітковиною, фолієвою кислотою, життєво необхідними мінералами

Спаржа, іменована їжею аристократів, є одним з найдорожчих овочів в світі. Однак такі почесті цілком заслужені, адже спаржа рясніє цінної клітковиною, фолієвою кислотою, життєво необхідними мінералами і при цьому містить вкрай мало калорій. До того ж цей овоч вдало доповнює найрізноманітніші страви, особливо ніжні крем-супи. Приготування страви з спаржі починаємо з курячого бульйону об'ємом 1½ літра. Доводимо його до кипіння, висипаємо 250 г нарізаної кубиками картоплі і варимо до готовності. Тим часом очищаємо 500 г стебел спаржі, нарізаємо їх невеликими шматочками і висипаємо в каструлю з бульйоном. Додаємо 2 зубчики порубаного часнику, сіль і перець за смаком, після чого варимо ще 10 хвилин. Злегка остудити суп, збиваємо його блендером до кремоподібної маси. Перед подачею присмачуємо його вершковим маслом і прикрашаємо пелюстками кінзи.

Зелене на білому

Шпинат прекрасно гармонує з овочами, м'ясом, рибою і молочними продуктами

Шпинат - соковита ніжна трава, що володіє м'яким нейтральним смаком. Вона прекрасно гармонує з овочами, м'ясом, рибою і молочними продуктами. Ось чому страви з шпинату відрізняються багатою різноманітністю. Пропонуємо зупинити вибір на весняній запіканці з сиром фета. Обшпарюємо 200 г шпинату окропом і відкидаємо на друшляк. Поки він стікає, пасеруємо в маслі подрібнену червону цибулину і зубчик часнику. Пучок кропу і петрушки дрібно шаткуємо, 200 г фети розминаємо виделкою. Підігріваємо в каструлі 3 ст. л. оливкового масла і злегка обсмажуємо в ньому 2½ ст. л. муки. Потім тонкою цівкою вливаємо 200 мл молока і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Маса повинна вийти однорідною, густою і без грудочок. Додаємо ½ ч. Л. розпушувача тесту, 2 яйця і знову перемішуємо. Поступово вводимо в борошняну основу цибулю з часником, свіжу зелень, шпинат, фету і замішуємо тісто. Форму для запікання змащуємо маслом, заповнюємо її тестом і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

Салат в салаті

Стародавні єгиптяни використовували салат-латук як найсильніший афродизіак

Багато хто помилково вважає, що салат-латук - абсолютно даремний овоч. Тим часом стародавні єгиптяни використовували його як найсильніший афродизіак, а грецькі атлети їли його для підтримки тонусу. Ця травичка дійсно рясніє вітамінами і мікроелементами. Найпростіші і доступні рецепти з салат-латук - це, зрозуміло, різні овочеві мікси. Пропонуємо спробувати легкий, освіжаючий, вітамінний салатик, який напевно сподобається і тим, хто наполегливо удосконалює форми до прийдешнього літа. Рвемо на шматочки 4-5 листя салату, 5 помідорів чері ріжемо навпіл. 100 г стручкової квасолі і 100 г спаржі пасеруємо протягом 5 хвилин на 1 ст. л. оливкового масла. Невеликий шматочок форелі або сьомги - 150-200 г - обсмажуємо на грилі, а потім акуратно поділяємо виделкою на шматочки. З'єднуємо всі інгредієнти, акуратно перемішуємо. В якості заправки до такого салату підійде лимонний сік - 1 ст. л.

Котлети в горошок

Молодий горошок можна додавати в пасту, омлети, рис, локшину, салати, супи і пироги з начинками

Консервований горох присутній на наших столах цілий рік. Але вже зараз у продажу потихеньку з'являється соковитий молодий горошок, куди більш смачний і корисний. Рецептів страв з зеленим горошком відомо чимало. Його можна додавати в пасту, омлети, рис, локшину, салати, супи і пироги з начинками. А ще з горошку можна приготувати весняні котлетки. Натираємо на тертці середній цукіні, 2 свіжі моркви і 300-400 г молодої капусти. Гарненько віджимаємо з них зайву вологу і додаємо до овочевої суміші 200 г зеленого горошку, по пучку нашаткованого кропу і зеленої цибулі. Додаємо 200-300 г курячого фаршу, висипаємо 3 ст. л. просіяного борошна, розбиваємо 2 яйця і гарненько перемішуємо. Формуємо з фаршу котлети і обсмажуємо їх з обох сторін. Тим часом ще 200 г зеленого горошку пюріруем в блендері, перекладаємо в сотейник, заливаємо 70 мл жирних вершків і доводимо до кипіння. Присмачуємо соус дрібкою мускатного горіха і подаємо його разом з котлетами.

Якщо у вашій кулінарній колекції є рецепти весняних салатів з фото та інші оригінальні страви, поділіться ними в коментарях. Спільними зусиллями ми складемо відмінне травневе меню.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *