Пиріг з ягодами від Олександра Селезньова

«У Жіночий день прийнято дарувати квіти. Але жінкам буде особливо приємно, якщо до урочистого букету їм піднести ще й ось таке ошатне частування з ягодами », - стверджує абсолютний чемпіон Росії з кондитерського мистецтва Олександр Селезньов і дарує прекрасній половині наших читачів ексклюзивний рецепт зі своєї нової книги «Святкова випічка.

Прості рецепти ».

У житті завжди має бути місце не тільки подвигу, а й свята. Людина, яка вміє радіти життю, її великим і маленьким подіям, тільки така людина по-справжньому живе! Так, нас всіх затягує щоденна рутина, нескінченні проблеми, ми весь час комусь щось винні ... Але давайте у всій цій каруселі знаходити час для того, щоб спілкуватися один з одним не тільки за діловими питань.

Я в своєму житті багато разів зустрічав людей, які розучилися посміхатися. Новий рік вони можуть відзначати сидячи за калькулятором, день народження - в діловій поїздці ... Їм здається, що вони занадто серйозні і зайняті для того, щоб витрачати час даремно. «Даремно» в їх розумінні - це дружні посиденьки з пирогом за чашкою чаю, іменини з хороводами та короваєм та інші «непомітні» радості, які роблять наше життя яскравішим, а нас самих добрішими. Особисто я щиро шкодую таких «людино-роботів», тому що в їхньому житті не залишається місця для звичайного людського щастя. Адже щастя - це коли ти робиш щасливим когось ще, коли хтось дуже тобі близький посміхається поруч.

Цю книгу я створював для тих, хто любить і цінує людське спілкування. Для тих, кому дороги тихі домашні зустрічі на Різдво, веселі гуляння на Новий рік, у кого завмирає серце в передчутті Дня святого Валентина, тим, хто, немов дитина, радіє дня народження. Одним словом, для тих, хто любить свята, а значить, любить Життя!

Завжди Ваш, Олександр Селезньов

Пиріг з ягодами

Інгредієнти:

тісто:

250 г борошна

30 г подрібнених горіхів (горіховою пудри)

дрібка солі

150 г вершкового масла

100 г цукрової пудри

1 яйце

30 г мигдальної пудри

50 г цукру

2 яйця

200 мл йогурту

½ ч. Л. кориці

30 г кукурудзяного крохмалю

Для прикрас:

300 г заварного крему

700 г сезонних ягід

200 г мелених фісташок

Спосіб приготування:

1. Борошно просійте через сіто.Перемешайте борошно з маслом кімнатної температури, горіховою пудрою, солью.Затем додайте до тесту цукрову пудру і яйце.

2. Ретельно замісити тісто до однорідного стану, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

3. Готове тісто розкачати в пласт товщиною 0,5 см. Перекладіть тісто в форму для випічки і сформуйте бортики.

4. Для начинки яйця збийте з цукром. Додайте йогурт і продовжуйте збивати. Потім додайте мигдальне пудру, корицю і крохмаль. Перемішайте. Викладіть начинку на тісто і випікайте при температурі 180 ° С 40 хвилин.

5. Зібраний торти охолонути.

6. Зверху викладіть шар заварного крему і розрівняйте. На крем цифрою 8 викладіть ягоди чорниці. З боків від вісімки покладіть полуницю. Прикрасьте бортики меленими фісташками.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *