Перший весняний привіт: фрукти і овочі нового сезону

Настала довгоочікувана весна. А разом з нею в наше життя поступово повертаються смачні дари природи. Які овочі та фрукти є навесні? І на що слід звернути увагу при їх виборі?

Настала довгоочікувана весна. А разом з нею в наше життя поступово повертаються смачні дари природи. Які овочі та фрукти є навесні? І на що слід звернути увагу при їх виборі?

Весь покритий зеленню

Незважаючи на те, що супермаркети залучають строкатим достатком овочів і фруктів, не варто безоглядно скуповувати весь асортимент. Перші огірочки і помідори ще вирощують в теплицях, так що без штучних стимуляторів вони не обходяться. Та й від улюбленої картоплі дієтологи рекомендують поки утриматися або хоча б обмежити її вживання. Новий урожай ще не наспів, а решту запасів коренеплоду вже порядком розгубили поживну цінність.

Які ж корисні весняні овочі в такому випадку є? Краще якщо це буде свіжа зелень усіх мастей: листя салату, петрушка, кінза, кріп, черемша і т.д. У них містяться посилені дози вітамінів A, B2, C, PP і різні амінокислоти - як раз те, що потрібно виснаженому імунітету. Особливу цінність представляє корінь селери. Він багатий вітаміном K, який зміцнює кісткову і м'язову тканини. Фосфор, також присутній в селері, нормалізує обмінні процеси на клітинному рівні. А мідь допомагає уникнути анемії, яка часто проявляється в хронічній втомі і пригніченому настрої після зими.

До цього скромному набору можна додати перший весняний коренеплід - редиску. У ній повно калію, натрію, кальцію, заліза і вітамінів першої необхідності. Регулярне вживання редиски сприяє виведенню з організму токсинів і інших шкідливих речовин. До того ж, як і зелень, цей овоч містить мало калорій і багато клітковини, тому допоможе налагодити травлення і скинути зайві кілограми.

Взимку і влітку одним кольором

Ні для кого не секрет, авітаміноз - нерозлучний супутник весни. І боротися з ним найефективніше натуральними засобами, тобто корисними весняними фруктами. Зараз, як і взимку, варто тримати курс на споживання вітаміну C, зокрема різних цитрусів. До весни ці фрукти зберегли запаси цінних елементів в повному обсязі.

У білих плівочка цитрусів міститься пектин, нормалізує рівень холестерину. Фолієва кислота потрібна ослабленою нервовою системою, адже саме навесні багато хто з нас гостро відчувають емоційний занепад і переживають депресії. Апельсини, грейпфрути і лимони одним своїм виглядом і ароматом піднімають настрій. А що містяться в них ефірні масла заряджають бадьорістю і підвищують працездатність.

Аналогічною дією володіють банани. Наявний в них триптофан стимулює вироблення серотоніну, створюючи відчуття ейфорії. Вітамін E бореться з вільними радикалами і відновлює клітини організму. Крім цього, банан покращує травлення, допомагаючи організму очиститися від шлаків і зарядитися масою поживних речовин.

Яблука, груші та інші плоди поки мало чим можуть порадувати. Практично всі вони вирощені в теплицях, тому несмачні, практично не приносять користі, а часто напхані нітратами. Можна задовольнятися заморськими плодами, але вибирати їх варто особливо прискіпливо. Занадто яскраве забарвлення і бездоганний зовнішній вигляд говорять про наявність допоміжної «хімії». Якщо ви ризикнули придбати такі плоди, перед вживанням обов'язково зніміть з них шкірку і вимочіть деякий час у воді.

Просто, смачно і корисно

Щоб отримати максимум користі від перших овочів і фруктів, найкраще їсти їх свіжими. Втім, готувати страви з весняних овочів і фруктів теж не забороняється.

З редиски виходять чудові закуски на швидку руку. Візьмемо 100 г редиски, 70 г твердого сиру, 2 відварені яйця і натерти їх на тертці. Змішаємо всі інгредієнти, додамо кілька порубаних гілочок кропу і заправимо сметаною. Якщо хочете додати закусці пікантності, покладіть 1-2 зубчики часнику, пропущених через прес. Подають закуску з підсушеними житніми тостами або як гарнір.

З кореня селери можна приготувати освіжаючий весняний салат. Нам будуть потрібні два яблука, одна морква і корінь селери. Яблука і моркву подрібнити на тертці, селера наріжемо тоненькою соломкою, потім викладемо всі інгредієнти гіркою на тарілку і полити їх лимонним соком. Хочете зробити салат ситніше? Додайте трохи тертого сиру і заправте його сметаною.

Краще свіжих фруктів можуть бути тільки соки з них. По крайней мере, навесні дієтологи радять вживати їх саме в такому вигляді. Разом з тим завжди можна придумати якийсь смачний і корисний десерт. Замочимо в окропі 1 жменю світлих родзинок. Тим часом зріжемо з 2 апельсинів капелюшки, акуратно винесемо м'якоть і наріжемо її невеликими шматочками. Додамо до неї порізані кубиками банан і яблуко, а також подрібнені фісташки і родзинки. Заправимо суміш натуральним йогуртом, розкладемо по апельсиновим чашках і прикрасимо зернами граната.

Хоча сезон овочів і фруктів ще попереду, вже зараз є чим себе потішити. А які весняні плоди вже з'явилися на вашому столі? І що ви любите готувати з них найбільше?

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *