Вегетаріанський пікнік: меню в гармонії з природою

Літні пікніки створені для того, щоб проводити час з рідними та друзями. Діти можуть від душі повеселитися на природі, а дорослі - відпочити від повсякденної рутини. І без похідних закусок тут ніяк не обійтися.

Літні пікніки створені для того, щоб проводити час з рідними та друзями. Діти можуть від душі повеселитися на природі, а дорослі - відпочити від повсякденної рутини. І без похідних закусок тут ніяк не обійтися. Головне, врахувати всі смаки і не забути включити в меню вегетаріанські рецепти для пікніка.

соєва увертюра

Таке меню не вичерпується одними лише салатами з овочів і зелені. Погодьтеся, побалувати близьких чимось смачним і незвичайним завжди приємно. Один з варіантів - приготувати оригінальну соєву пасту. Викладаємо в чашу блендера 400 г соєвих бобів, заливаємо їх 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. оцту, ¼ чашки води і присмачуємо дрібкою солі. Збиваємо інгредієнти до консистенції однорідної пасти. Якщо вона вийшла дуже густий, розбавляємо її водою. З'єднуємо пасту з 1 дрібної дрібно нарізаною цибулиною і збиваємо її блендером. Пікантні нотки закусці додасть тертий імбир або зелена цибуля - їх можна додати за бажанням. Готову пасту подаємо з скибочками лаваша, підсушеного на мангалі, або з грінками.

овочевий експромт

Строкаті овочеві тортильи вдало доповнять вегетаріанський пікнік. Їх головна перевага - багатий вибір інгредієнтів. Очищаємо від насіння і перегородок 2 середніх болгарських перцю і розрізаємо їх на 4 частини. Запікаємо перці в духовці при температурі 180 ° C, поки вони не почнуть чорніти. Потім щільно загортаємо їх у папір, залишаємо на 5 хвилин і акуратно знімаємо шкірку. Очищаємо один м'який авокадо, ріжемо на пластинки. Тим часом з'єднуємо в мисці 180 г сиру моцарелли, 150 г подрібненого шпинату, 1 ст. л. бальзамічного оцту і 2 ст. л. оливкового масла. Перемішуємо всі компоненти до утворення однорідної маси. Викладаємо на мексиканську корж тортилью запечені перці, промазуємо їх сиром зі шпинатом, а зверху кладемо четвертинки помідорів чері, авокадо, листя салату. Звертаємо коржі в тортильи. А щоб закуска вийшла ще смачніше, перед подачею можна злегка підрум'янити її на мангалі.

спокуса бутербродом

Італійці обожнюють Панін - закриті бутерброди з начинками. Цю ідею можна взяти на озброєння. Нам знадобиться житній хліб, який ми наріжемо на невеликі порційні шматки. З кожного шматка витягнемо м'якуш і наповнимо бутерброд начинкою. Нарізаємо тонкими поздовжніми пластинами 3 середніх цукіні, скроплюємо їх маслом і запікаємо в духовці до золотистої скоринки. Поки вони готуються, очищаємо м'який авокадо, ріжемо пластинками. Промащуємо половинки бутерброда соусом песто або будь-яким іншим соусом на ваш смак. Викладаємо цукіні на одну половинку бутерброда, зверху кладемо авокадо, два гуртка сиру моцарелли, листя шпинату, 2-3 гілочки орегано і знову 1-2 гуртка моцарели, накриваємо бутерброд другою половинкою хліба. Щільно обертаємо бутерброди харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на ніч. Така яскрава закуска дозволить відчути себе справжніми італійцями і, без сумнівів, прикрасить застілля на природі.

Дари природи

Пікнік без м'яса зовсім не повинен бути нудним. М'ясні шашлики можна замінити цікавими вегетаріанськими варіаціями. На роль основного інгредієнта найкраще підійдуть гриби. Асорті з ваших улюблених грибів вагою 300 г маринуємо в суміші з 2 ст. л. лимонного соку і 2 дрібно порубаних зубчиків часнику. Розрізаємо на 4 частини пару головок ріпчастої цибулі, поділяємо на часточки 100 г маринованого часнику. При бажанні можна додати в рецепт кабачки, помідори, баклажани або солодкий перець. Всі інгредієнти можна перекласти в контейнер і засмажити на решітці в лісі, присмачивши сіллю і спеціями. Або ж запекти їх в духовці будинку, нанизати на шампури, а потім підігріти на вугіллі. Овочі з димком - то, без чого не обходиться жоден пікнік. І з ароматними грибними шашликами сімейні посиденьки обов'язково вдадуться на славу.

ніжність манго

Не знаєте, якими солодощами порадувати друзів-вегетаріанців? Приготуйте для них незвичну пастилу з манго. Беремо 2 стиглих гладких плода без всяких пошкоджень і плям, видаляємо кісточку, шкірку і нарізаємо невеликими скибочками. Заливаємо їх 100-150 мл води в каструлі і варимо протягом 20-30 хвилин. Одночасно розводимо 350 г цукру в 200 мл води і варимо звичайний сироп. Зливаємо зайву рідину з каструлі з манго, масу, що залишилася ретельно пюріруем блендером. Збиваємо яєчний білок в пишну піну і додаємо до манго разом з 1 ч. Л кориці. Поступово вводимо солодкий сироп і Томім масу на слабкому вогні ще 10-12 хвилин. Викладаємо її на деко з промасленим пергаментним папером шаром товщиною 3-5 мм. Випікаємо пастилу в духовці при температурі 120 ° C протягом 40-60 хвилин. Даємо їй охолонути і розрізаємо смужками.

Влаштувати пікнік для вегетаріанців можна, навіть якщо у вашій родині люблять і їдять м'ясні страви. Урізноманітнити повсякденний раціон не завадить ніколи. Тим більше що здорова їжа теж може бути смачною і здатна доставити масу приємних емоцій вашим рідним і близьким.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *