Рецепти незвичайного варення

Зовсім скоро можна буде отримувати з домашніх запасників солодкі літні заготовки. Класичний асортимент плодово-ягідного варення цілком можна урізноманітнити чимось оригінальним. І якщо не в цьому році, то в наступному - обов'язково. А щоб було з чого вибрати, пропонуємо вашій увазі незвичайні варення.

Секрет соснових шишок

Звичайні соснові шишки з давніх років шанувалися на Кавказі як цілющий засіб від багатьох недуг. Як варити варення з шишок, тут знає будь-яка досвідчена домогосподарка. Роблять його з молодих зелених плодів, м'якою на дотик, довжиною 1-3 см. А сам рецепт приготування варення з шишок практично не відрізняється від будь-якого іншого. Нам знадобиться півлітрова банка найдрібніших соснових шишечок, які ми заллємо холодною водою і прокип'ятити 15-20 хвилин. Важливо, щоб вони розм'якшилися, але не зварилися. Тим часом готуємо сироп з 1 кг цукру і 2 ст. води і перекладаємо в нього варені шишки. Витримуємо варення на вогні ще 15-20 хвилин, а потім розливаємо його по стерилізованим банкам. Таке солодке зілля поповнить вашу колекцію рецептів незвичайного варення, а заодно допоможе швидше вилікувати будь-які простудні захворювання.

Вітамінна сила горобини

Горобину найкраще збирати після перших заморозків, після чого промити і добре просушити

Горобина широко застосовується в народній медицині при авітамінозі, ревматизмі і як загальнозміцнюючий засіб. Найчастіше з неї готують цілющі відвари, а ось як варити варення з горобини, знають далеко не всі. Горобину найкраще збирати після перших заморозків, після чого промити і добре просушити. Потім свіжі ягоди (1 кг) потрібно перекласти в фаянсовий або емальований посуд, залити окропом на 15-20 хвилин і відкинути на сито. Поки горобина настоюється, варимо не надто густий сироп з 8 ст. цукру і 3 ст. води. Висипаємо в нього розпарені ягоди і варимо на середньому вогні до повної готовності, не забуваючи знімати пінку. У самому кінці додаємо крупнодробление ядра волоського горіха. При бажанні цей рецепт приготування варення з горобини можна доповнити іншими ягодами або прянощами.

Вальс квітів в банку

Квіткове варення не тільки незвичайний десерт, але і дуже корисний засіб від застуди

Бузок - це не тільки запашний чагарник, а й відмінний інгредієнт для смачного й оригінального десерту. Як варити варення з бузку? Дуже просто. Зберіть 500 г квіток бузку, 2 / 3 з них промийте і залийте холодною водою. Кип'ятимо цю суміш 10 хвилин з додаванням соку половини лимона. Наполягаємо запашний відвар під кришкою 20 хвилин, обережно зціджувати, потім всипаємо 500 г цукру і варимо сироп. Частину квіток розтираємо з невеликою кількістю цукру і лимонного соку. Отриману масу вводимо в сироп з квітками і варимо ще 20 хвилин з моменту закипання. Завершуємо рецепт приготування варення з бузку як і будь-якого іншого - розливаємо по банках. Бузок славиться жарознижувальними, бактерицидними і протизапальними властивостями. Так що в період вірусних хвороб таке варення буде дуже до речі.

Варення для самих терплячих

Приготування горіхового варення - процес трудомісткий, але результат вартий цих зусиль

Найчастіше ми вважаємо за краще ласувати волоськими горіхами в чистому вигляді. А як варити варення з волоським горіхом для більшості є загадкою. Для початку молоді зелені горіхи (100 шт.) Очищають від верхнього шару зеленої шкірки і на дві доби замочують у воді, періодично її міняючи. Для видалення гіркоти заливаємо їх вапняним розчином (5 л води на 500 г гашеного вапна) на 6 годин, після чого ретельно промиваємо. Потім проколюємо горіхи в декількох місцях і знову відправляємо в холодну воду на два дні. І лише потім можна приступати до варіння. Горіхи витримуємо в киплячій воді 10 хвилин і відкидаємо на сито. Одночасно варимо густий сироп з 2 кг цукру і 2 ст. води, перекладаємо в нього горіхи, додаємо кілька квіток сушеної гвоздики і сік одного лимона. Доводимо масу до кипіння, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Процедуру повторюємо тричі, а потім розливаємо варення по банкам. Як бачите, рецепт приготування варення з волоським горіхом досить трудомісткий, проте результат вартий витрачених зусиль.

За рецептами мудрих греків

Смачне незвичайне варення з винограду, напевно, здивує ваших домочадців і друзів

Смачне незвичайне варення з винограду, напевно, здивує ваших домочадців і друзів. Цей рецепт давним-давно придумали грецькі винороби, як раз до осіннього збору врожаю. Обриваємо виноград з кистей і видаляємо плодоніжки - ягід повинно вийти близько 2 кг. Ретельно промиваємо їх, засипаємо 1 кг цукру і заливаємо 1 ст. води. Переливаємо суміш в глибоку каструлю і ставимо на великий вогонь. Як тільки вона закипить, зменшуємо полум'я і варимо протягом години, періодично помішуючи. За 15-20 хвилин до завершення приготування додаємо сік одного лимона, трохи ванілі і 4 листочка запашної герані. Перекладаємо готове варення в окремий посуд і охолоджуємо протягом півгодини. Після чого можна витягти листя герані і додати 200 г меленого смаженого мигдалю. Перед тим як закатати варення в банки, необхідно, щоб воно остаточно охололо.

Варення з незвичайних продуктів - відмінний спосіб дати волю кулінарній фантазії і спробувати приготувати що-небудь нове і несподіване. А які оригінальні рецепти відомі вам?

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *