Хачапурі по-аджарські

Інгредієнти на на 8 штук
Для тіста:
борошно пшеничне 4 склянки
мацоні 500 г
яйця 2 шт.
сода харчова 1 ч. ложка
оцет столовий 1 крапля

Інгредієнти на на 8 штук
Для тіста:
борошно пшеничне 4 склянки
мацоні 500 г
яйця 2 шт.
сода харчова 1 ч. ложка
оцет столовий 1 крапля
цукор 1/2 ст. ложки

Для начинки:
сир rozsol'nij slabosolenij 600 г
яєчні жовтки 2 шт.
масло топлене 2 ст. ложки
яйця 8 шт.
масло вершкове 8 ч. ложок

Для змазування хачапурі:
яєчні жовтки 2 шт.
молоко 3-4 ст. ложки

Приготування:
Для тіста яйця розітріть з цукром і сіллю, влийте мацоні, перемішайте. Додайте соду, погашену оцтом. Підсипаючи борошно, замісіть тісто. Розділіть його на 8 частин.

Сир розімніть, додайте масло і жовтки. Масу вимісіть, скачайте в кулю і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі.

Кожну частину тіста розкачайте в овал довжиною 10-12 см і товщиною 1 см. Піднімаючи края овалу пальцями, сформуйте бортики заввишки 1,5-2 см і шириною 1,5 см. У поглиблення, що утворилося, покладіть начинку. Кінці овалу защіпніть, надаючи хачапурі форму човника.

На змащене топленим маслом деко укладіть хачапурі, змастіть їх сумішшю жовтків з молоком.

Віпікайте 15 хвилин при 200-210 ° С. Війміть хачапурі з духовки, в середину кожного віпустіть по одному яйцю и віпікайте ще 1-2 хвилини. При цьом білок яйця повинен згорнути, а жовток - Залишити рідкім. Покладіть в середину по чайній ложці вершкового масла.

<Попередній рецепт - Сільський хлібНаступній рецепт - Гріссіні з кунжутом> |

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *