рецепти від
Тетяна Сліпченко
Печена картопля з начинками
на 100 г 100 ккал
Приблизно 1 кг картоплі або більше (десь 7-8 середніх картоплин)
1 кг крупної солі
1 варіант:
грибна начинка
300 г печериць
100 д melkonatertogo sиra
125 мл вершків
1 яйце
1 / 4 ч.ложки мускатного горіха
сіль, перець за смаком
2 варіант:
сирна начинка
(За рецептом відомого ізраїльського шефа Ахароні)
100 г мелконатертого сиру ( "Гауда", "Їдемо")
100 г натертого пармезана
4-5 ст.ложки вершків
2 яйця
1 ч.ложка листя чебрецю
1 / 3 ч.ложки мускатного горіха
1 / 2 ст.нарезанного зеленої цибулі (як опція)
сіль, перець за смаком.
2-3 ст.ложки мелених сухарів.
Для подачі:
Сметана
1.Насипать на деко сіль (пару ложок залишити в стороні), покласти на деко помиту картоплю, посипати його зверху сіллю, що залишилася і поставити запікатися в заздалегідь нагріту до 180-190 гр духовку..прімерно на 1 годину або до готовності картоплі.
2.Пока картопля запікається робимо начинку.
а.Для грибний:
злегка підсмажити на сковороді гриби, додати вершки і пригасити в них гриби-2-3 хвилини.
У мисці змішати сир, гриби в вершках, яйце і спеції
б.Для сирної:
Змішати в мисці всі продукти (крім сухарів)
3.Когда картопля буде готовий, виймаємо деко з духовки, даємо картоплі охолонути 5 хв (він повинен залишатися гарячим).
4.Срезаем верхню частину картоплі, чайною ложкою виймаємо середину (не треба вичищати картопля "до упору" повинні залишитися стінки приблизно шириною в 1 см) і додаємо 1 / 2 з кількості картопляної "середини" в грибну або сирну начінку..Перемешіваем і заповнюємо етой начинкою картопляні "човники" .Лодочкі з сирною начинкою зверху посипаємо сухарями (можна еше зверху скропити рослинним маслом) і ставимо в духовку під гриль на 4-5 мін.Еслі в духовці немає режиму верхнього гриля, то доводимо температуру духовки до максимуму і запік їм картоплю 10 хв.
5.Винімаем картопля з духовки і подаємо до столу.