5 рад з приготування їжі для алергіків

В даний час, відсоток людей, які страждають алергією, дуже високий, так як в організмі людини може викликати негативну реакцію не тільки стрес, забруднене повітря, вода, а також безліч інших факторів, серед них - неправильне харчування, яке може викликати харчову алергію.

Зупинимося на цьому детальніше.

Алергічна реакція є наслідком зміненої реакції організму людини на вплив будь-якого компонента продукту, до якого організм має підвищену сприйнятливістю. Сучасні люди не приділяють належної уваги правильному харчуванню через брак часу, тому в їх раціон все частіше входять газовані напої, розчинні супи, напівфабрикати, продукти швидкого приготування з різноманітними хімічними добавками, консерви, які можуть бути потенційно небезпечними як алергени.

ітак, перший рада алергікам: вивчайте уважно склад продуктів, які ви купуєте! Основна причина харчової алергії - це широке застосування сурогатів, барвників, консервантів в процесі виробництва продуктів. Вони класифікуються як харчові добавки - це речовини, які додаються в їжу, щоб поліпшити смак, зовнішній вигляд, а також збільшити термін придатності і полегшити переробку. Крім того, вони не носять живильний характер, тобто абсолютно марні для організму людини, а ось завдати шкоди цілком можуть.

Тим, хто страждає харчовою алергією, лікарі радять поступово привчатися до непереносимості продукту. Якщо продукти не грають особливої ​​ролі в раціоні людини, то їх просто виключають з ужитку. Такими продуктами можуть бути: шоколад, полуниця, цитрусові, мед, кавун, помідор і т.д. Але існує група важливих продуктів, які складно виключити з харчового раціону людини, такі як: картопля, м'ясо, хлібобулочні вироби, яйця, молоко.

А ось і друга порада: при тривалій обробці з температурою 90-100 ° С (риба, курка, куряче яйце, молоко і ін.) Знижується алергенність харчових продуктів. Коров'яче молоко є найбільш частою причиною харчової алергії. З віком сприйнятливість до молока знижується. Кип'ятіння послаблює сенсибілізуючі властивості молока. Що ж стосується яєць, то краще вживати в їжу круті яйця і омлет, так як в такому вигляді вони рідше викликають алергію.

Ще одна хитрість, щоб знизити алергенність продуктів - це правильна підготовка продуктів перед їх приготуванням. Наприклад, картопля та крупи рекомендується замочувати на кілька годин у холодній воді. Хоча картопля не може викликати сильну алергію, крохмаль, який входить до складу картоплі, може викликати реакцію. Перед вимочуванням картоплю треба нарізати. Таким способом можна позбутися від різних нітратів і крохмалю. Необхідно періодично зливати і міняти воду.

Хочете приготувати суп, тоді ось вам порада - їжте вегетаріанський, в бульйонах з птиці і м'яса міститься багато екстрактивних речовин, що провокують алергію. Але якщо ви ніяк не можете відмовитися від м'яса, то щоб зварити його правильно, потрібно хоча б раз зливати бульйон, для того, щоб видалити такі шкідливі речовини як: гормони, а також різні ліки, які використовуються для лікування тварин.

І наостанок, ще одна порада: замінюйте інгредієнти, які викликають алергію, але з меншим ступенем алергенність. Наприклад, молоко можна замінити на кисломолочні продукти. У них також міститься кальцій, якого достатньо в молоці. А ось замінити курячі яйця можна тільки м'ясом. Краще яловичим або курячим. Кава теж може викликати алергію, тому його слід замінити трав'яними чаями.

Не турбуйтеся, якщо ваша улюблена їжа виявилася під забороною, адже приготувавши продукти з розумом, можна не тільки вживати «дозволені», а й ті, від яких ви не можете відмовитися, знизивши їх алергенність, дотримуючись кілька простих рекомендацій.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *