5 страв з кращих футбольних країн

Запеклі баталії на футбольних полях Бразилії наближаються до кульмінації, і душа вболівальника жадає нових видовищ. Перерва між матчами можна провести з користю і приготувати що-небудь оригінальне з кухні визнаних футбольних держав.

Запеклі баталії на футбольних полях Бразилії наближаються до кульмінації, і душа вболівальника жадає нових видовищ. Перерва між матчами можна провести з користю і приготувати що-небудь оригінальне з кухні визнаних футбольних держав.

Бразильський карнавал в тарілці

Щоб відчути справжній смак Бразилії, потрібно спробувати блюдо під назвою фейжоада. Як водиться, фірмовий рецепт знайдеться в будь-якому бразильському селищі. Ми ж пропонуємо варіант традиційної фейжоада з м'ясом і квасолею. Її основою стане м'ясне асорті зі свинячої лопатки (450 г), яловичини (450 г), ковбаси чорізо (200 г), бекону (450 г) і копченого мови (120 г). Попередньо все м'ясо потрібно залити водою і залишити на ніч, а на ранок поміняти воду. Обсмажити в олії цибулю і часник до золотистого кольору, додамо до пассировку лавровий лист, чебрець і петрушку. Отриману масу відправляємо в каструлю з м'ясом в воді, доводимо до кипіння й тушкуємо на повільному вогні протягом години. Після чого всипаємо 4 склянки чорної квасолі і тушкуємо ще годину. Коли м'ясо стане досить м'яким, його відокремлюють від кісток і жирових прошарків, а потім ріжуть невеликими шматочками. Перед подачею м'ясо і квасолю розкладають на тарілці окремо, доповнюючи блюдо відвареним рисом і часточками апельсина.

Полум'яна пристрасть Аргентини

Аргентинці віддають перевагу м'ясу, притому, без будь-яких хитрощів. Не дивно, що їх улюбленою стравою в будні і свята є Асад - тушка теляти (або окрема його частина), засмажена на рожні. Підійде і яловичина, головне вибрати для приготування реберця або так званий тонкий край з жирними прошарками.

Для початку зробимо маринад: змішати півсклянки оливкової олії і стільки ж пива, додамо гілочку розмарину, 3 ст. ложки меду, 5 подрібнених зубчиків часнику, суміш з базиліка, зіри, куркуми солі і чорного перцю. Ретельно натираємо маринадом шматки яловичини і залишаємо в холодильнику на добу. В ідеалі асадо готують на відкритому вогні, в домашніх умовах доведеться обмежитися духовкою. М'ясо викладаємо на деко з фольгою і, набравшись терпіння, запікаємо при температурі 130 градусів протягом 5 годин, кожні 2 години перевертаючи шматочки.

В Аргентині до Асад завжди подають соус чімічуррі. Для нього нам будуть потрібні пучок кінзи і петрушки, кілька зубчиків часнику, зелений болгарський перець і ще один пекучий перчик. Всі інгредієнти заливаємо сумішшю з оливкової олії, яблучного і бальзамічного оцту і збиваємо блендером в однорідну масу. Такий соус - краще доповнення до гарячого ароматного Асад.

Рисове задоволення по-італійськи

Одним з безсмертних творінь італійської кухні є різотто. Варіацій цієї страви немає числа, а головних секретів приготування - всього кілька. Ніжний, що тане в роті рис вийде тільки з певних сортів: арборіо, карнаролі або віалоне нано. Головна тонкість полягає в попередньої обсмажуванні рису на оливковій олії, поки він не стане прозорим. Потім додають біле або червоне вино і випарюють на помірному вогні. І тільки після можна заливати рис водою, а краще за все - бульйоном в пропорції 1 літр рідини на 1 склянку рису. Ще одна тонкість: рис потрібно постійно перемішувати, стежачи за тим, щоб вода повністю його покривала.

Час приготування різотто - не більше 30 хвилин. Начинку додають одночасно з рисом або коли він набуває кремову консистенцію. Щоб зробити її більш ніжною, можна додати суміш з вершкового масла, збитого з пармезаном. Прекрасним доповненням до такої страви стануть креветки, мідії, куряче м'ясо, гарбуз, артишоки, цвітна капуста, спаржа або навіть апельсин.

Бельгійський суп для гурмана

Бельгійська кухня увібрала в себе кращі європейські творіння і доповнила їх самобутніми рисами. В результаті, вийшли вельми смачні сполучення, такі як брюссельський суп з печерицями. Відмінний дієтичний рецепт, що поєднує риси першого і другого блюда, який особливо актуальний спекотної літньої пори. Для його приготування необхідно очистити і порізати 500 г печериць і пропустити їх через м'ясорубку. Потім обсмажуємо гриби з цибулею в маслі до золотистого кольору. Тепер додаємо ст. ложку борошна і обережно вливаємо заздалегідь приготовлений бульйон з кісткового мозку. В процесі закипання додаємо улюблені приправи і сіль за смаком. Тепер залишається зняти готовий суп з вогню, влити склянку жирних вершків і добре перемішати. Перед подачею прикрашаємо тарілку з супом дрібно порізаним вареним яйцем і рубаною петрушкою. Вдало доповнять блюдо сухарики або злегка обсмажені в олії грінки з тертим сиром.

Свинина по-німецьки для справжніх чоловіків

Брутальні німецькі хлопці вибирають гастрономічні задоволення собі до пари. Айсбан, або свиняча рулька по-німецьки, входить в їх число. Недарма серед шанувальників страви був сам Штріліц.

Отже, для початку потрібно залити рульку холодною водою і довести її до кипіння. Потім зливаємо воду і повторюємо процедуру, а після закипання додаємо до рулька морква, цибулину, сіль і перець. У киплячій воді на слабкому вогні вона проведе дві години. Після охолоджуємо рульку, натираємо її часником і сумішшю з базиліка, майорану і меленого запашного перцю. Далі укладаємо її на деко з фольгою і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів до утворення рум'яної скоринки.

Тим часом готуємо солодку глазур. Розігріваємо в каструльці (але не доводимо до кипіння) 2 ст. ложки меду, додаємо 3 ч. ложки гірчиці і трохи соєвого соусу. Коли рулька підрум'яниться, змащуємо її поверхню глазур'ю. Знову відправляємо її в духовку ще на п'ять хвилин, щоб глазур схопилася і стала золотистою. У класичному варіанті рульку подають з тушкованою капустою.

Сподіваємося, що запропоновані страви поповнять вашу персональну кулінарну колекцію і стануть частими гостями на ваших столах. Приємного апетиту і нових смачних вражень!

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *