Шаньги і ватрушки з картоплею

Шаньги і ватрушки з картоплею1 кг дріжджового тіста. Для начинки: 5-7 картоплин, 0,5 склянки молока, 2 особи, 50 г вершкового масла, сіль за смаком.

Приготувати дріжджове тісто по одному з наведених вище рецептів. Для шанег зробити з нього 2 великих кульки і один маленький, дати расстояться 5-10 хв. Потім з великих кульок розкачати круглі коржі товщиною близько 1 см, перекласти на деко, змащене маслом і дати расстояться. Розкласти на коржі начинку з картоплі, залишаючи невеликий край. З маленького кульки зробити прикраси у вигляді листя, квітів і джгутиків. Змастити шаньги яйцем, скропити олією і випікати в духовці при температурі 210-220 °.

Для ватрушок тісто розкачати в джгут, розрізати на рівні шматочки, подкатать їх в кульки і покласти на змащене маслом деко на відстані не менше 5 см один від іншого. Після невеликої вистоювання товкачем або денцем склянки зробити в тесті невеликі поглиблення, покласти в них начинку з картоплі і дати расстояться 20-25 хв. Випікати в духовці при температурі 210-220 °.

Начинка. Картоплю очистити, відварити, потовкти, додати сире яйце, масло, молоко, сіль і все добре перемішати. У начинку можна додати дрібно нарізаний і злегка обсмажену цибулю.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *