Тістечка пісочні з горіхами

Тістечка пісочні з горіхамисолодке Пісочне тісто, 3 / 4 склянки подрібнених горіхів, 2 ст. ложки цукрового піску, 2 яєчних жовтки для мастила.

Готове тісто розкачати в пласт товщиною 7-8 мм і круглої виїмкою, склянкою або чашкою вирізати коржики, маленької виїмкою можна зробити в центральний отвір. Поверхня коржиків змастити жовтком. Подрібнені горіхи змішати з цукром і висипати в глибоку тарілку. Підготовлені коржі опустити в тарілку з горіхами вниз стороною, змащеній яєчним жовтком, потім укласти на деко горіхами вгору. Випікати 15-20 хв при температурі 240-250 °.

Пісочне тісто

Для солодкого пісочного тіста 3 склянки борошна, 300 г вершкового масла або маргарину, 2 / 3 склянки цукрового піску, 2 яйця, сода на кінчику ножа, цедра 0,5 лимона, ванілін за смаком.

Для пісочного тіста зі сметаною: 3 склянки борошна, 200 г вершкового масла або маргарину, 2 / 3 склянки сметани, 1 яйце, 2-3 ст. ложки цукру, 1 / 3 ч. ложки соди, 1 / 2 ч. ложки солі.

Для м'якого пісочного тіста: 3 склянки борошна, 400 г вершкового масла або маргарину, 3 яєчних жовтки, 2 / 3 склянки цукру, сода на кінчику ножа.

Пісочне тісто можна приготувати двома основними способами.

1. Солодке пісочне тісто можна приготувати таким чином. Борошно просіяти гіркою на обробну дошку, зверху насипати цукор, соду, ванілін, натерту на тертці цедру лимона і покласти .нарезанное шматочками масло. Порубати ножем масло разом з усіма продуктами, додати яйця і швидко розім'яти руками до отримання однорідної маси. Потім тісто скачати в кулю, накрити серветкою і поставити в холодильник на півгодини-годину. Це тісто можна приготувати заздалегідь і тримати до випічки в холодильнику.

2. Пісочне тісто зі сметаною і м'яке пісочне тісто потрібно готувати інакше. Масло або маргарин розм'якшити, перетерти з цукром, яйцями або яєчними жовтками (в сметанне тісто додати сметану). Потім всипати борошно, змішане з сіллю і содою, швидко замісити і поставити на 1-2 ч в холодильник. Оскільки це тісто досить м'яке, його намазують на деко і дно сковороди, а для печива-вичавлюють через кондитерський мішок або згорнутий з паперу кульок. З пісочного тіста роблять торти, тістечка, печиво.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *