Пиріг «Київський»

Пиріг "Київський"4,5 склянки борошна, 1,5 склянки молока, 2 - 3 склянки цукру, 2 яйця, 25 г дріжджів, 100 г маргарину, 0,5 чайної ложки солі.

Для сиропу: 1,5 склянки води, 1,5 склянки цукрового піску, 2 столові ложки коньяку.

Для крему: 120 г вершкового масла, 1 склянка цукрової пудри, 120 г згущеного молока, 2 столові ложки коньяку або рому, ванілін.

приготувати дріжджове тісто опарним способом, Викласти його на посипаний борошном стіл, сформувати круглий коржик, випекти її в духовці і дати постояти 5-6 годин.

Після цього приготувати сироп - закип'ятити воду з цукром, охолодити і влити коньяк.

Коржик розрізати на 3 пласта. Просочивши нижню частину сиропом, покласти на неї крем, розрівняти, покласти змочену сиропом середню частину коржа, на неї - крем і потім, скоринкою наверх - третю частину коржі, також просочену сиропом. Пиріг посипати цукровою пудрою.

Крем: Масло добре розім'яти, всипати цукрову пудру і ретельно розтерти. Продовжуючи розтирати, додати невеликими порціями згущене молоко. Маса повинна бути пишною. Ванілін і коньяк додати тільки тоді, коли буде влито все молоко.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *