Домашні круасани
(5 з rogalikov)
500 г борошна
30 г дріжджів
1 / 4 л теплого молока
30 г масла
1 ч. Л. цукру
1 / 2 ч. Л. солі
1 жовток
масло - змазати деко
Деко змазати маслом. Борошно просеем в діжу, зробимо посередині лунку, розкришимо туди дріжджі і з невеликою кількістю борошна і молока замісити опару. Посиплемо опару борошном, накриємо і поставимо на 15 хвилин підходити, поки вона не стане пузиритися. Масло розтопити з цукром і сіллю і ретельно змішаємо. Додамо цю масу в опару і борошно і вимісити круте і сухе дріжджове тісто. Тісто розділимо на 15 частин вагою по 50 г і сформуем їх в кульки. Кожен скачаємо в довгастий овал довжиною 15 см і звернемо, при цьому обидва кінці зробимо трохи тонше. Згорнуте тісто зігнемо у вигляді рогалики, укладемо на деко, змажемо збовтати жовтком і залишимо на 15 хвилин підходити. Духовку розігріємо до 220 градусів і спечемо протягом 10 - 15 хвилин на другому рівні знизу. Рогалики найсмачніше свіжоспечені.
