Заливний пиріг з капустою і рибою
Коли традиційні пироги з капустою і рибою набридають, можна зробити дуже оригінальний ... пиріг з капустою і рибою :))) Тільки він буде сильно відрізнятися від стандартного рецепта. Ми туди додамо дуже оригінальну залівочку, яка додасть пирогу абсолютно приголомшливий смак.
Пиріг готуємо з готового покупного дріжджового тіста (тісто можна приготувати самостійно див. Нижче). Можна також зробити його з готового листкового тіста, тільки купуйте дріжджове листкове. А якщо будете робити тісто самі - робіть найпростіше і звичайне тісто, як ви робите на смажені пиріжки. Щоб воно було не дуже солодке і щоб було здоби не дуже багато. Словом, просте несолодке дріжджове тісто ...
Заливний пиріг з капустою і рибою
Нам знадобиться:
Півкіло готового дріжджового тіста (можна використовувати заморожене листкове дріжджове тісто) Капуста білокачанна
Філе морської риби
4 яйця
1 стакан сметани
2 ст / л томат-пасти
0,5 ч / л чорного перцю
зелень петрушки
100 гр. вершкового масла
Нарізаємо капусту тонкою соломкою і тушкуємо її на вершковому маслі. Коли капуста стане м'якою, додаємо в неї філе риби, нарізаної скибочками, солимо і продовжуємо тушкувати до готовності. Начинку охолоджуємо.
Готуємо заливку: 4 яйця збиваємо зі сметаною, томатною пастою, сіллю і перцем. Сметану в заливці можна замінити майонезом - смак буде відрізнятися, але буде теж смачно - смак буде йти не в кислинку, а в острінкой ...
Тісто тонко розгортаємо і розкладаємо по змащеному маслом деку, роблячи високі бортики. На тісто кладемо капусту з рибою, заливаємо нашої залівочку, посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки. Потім бортики загортаємо на тісто і змащуємо яйцем. Випікаємо 30 хвилин в духовці, розігрітій до 180-190 градусів до тих пір, поки пиріг не стане золотистим, а заливка не схопиться.
