Рубрики
Домашні рецепти

10 оригінальних заправок для салатів

Навіть самий пересічний салат можна перетворити на справжній витвір кулінарного мистецтва, додавши до нього всього один штрих. Оригінальна заправка прикрасить звичні страви новими яскравими акцентами і розкриє в них нові смакові відтінки.

Имбирная гірчинка

Імбир - диво-корінь, що становить основу багатьох страв і соусів східної кухні. Для приготування вишуканої заправки потрібно нашаткувати 300 г ріпчастої цибулі і залити його холодною водою - щоб пішла різка гіркоту. Дрібно нарізаємо кілька стебел селери і 30 г кореня імбиру, з'єднуємо їх з цибулею, соєвим соусом (200 мл), кетчупом (50 г) і рослинним маслом (300 мл). Збиваємо все компоненти в блендері в однорідну масу. Перед тим як заправити імбирним соусом салат, його необхідно енергійно збовтати. Він прекрасно доповнить овочеві салати і додасть їм пікантну гірчинку.

кокосова солодкість

Солодкі і пікантні азіатські нотки вельми вдало гармоніюють з різними салатами вітчизняного походження. По черзі змішуємо в мисці 6 ст. л. жирного кокосового молока, 1 ст. л. рибного соусу, ¼ ч. л. гострого соусу чілі, 2 ст. л. цукрового піску, сік і дрібно натерту цедру лайма. Додаємо до отриманої суміші 5 ст. л. гарячої води і ретельно збиваємо. Ми залишаємо заправку настоюватися при кімнатній температурі приблизно на годину. Після чого сміливо можна додавати її в приготований салат. Найкраще кокосовий соус поєднується з рибою і морепродуктами.

сирне благородство

Шляхетний сир з блакитною пліснявою - несподіваний, але дуже оригінальний інгредієнт для яскравої та вишуканої заправки. Припустимо 50 г такого сиру через сито і з'єднаємо з 2 ст. л. натурального йогурту, 2 ст. л. жирних вершків, 1 ст. л. лимонного соку і змішаємо все компоненти до консистенції густої пасти. Безперервно помішуючи масу, додаємо в неї 3 ст. л. масла волоських горіхів, сіль і перець за смаком. Ця цікава заправка ідеально підійде для картопляних салатів, а також зелених салатів з насінням або горіхами.

солодка родзинка

Хто сказав, що родзинки не підходить для заправки? Спростовуємо це переконання оригінальним рецептом. Заливаємо 100 г золотистого великого родзинок 50 мл світлого рому і наполягаємо 4 години, час від часу помішуючи його. Потім розтираємо родзинки з рідиною, в якій він замачивался, соком одного лимона, дрібкою солі і змішуємо інгредієнти в однорідну масу. Додаємо 2 ст. л. масла виноградних кісточок, чорний перець, лимонну цедру і охолоджуємо соус протягом години. Така заправка особливо хороша в поєднанні з печеними овочами.

Мексиканська пристрасть

Душа просить чогось яскравого і оптимістичного? Приготуйте незвичайну мексиканську заправку для своїх салатів та інших страв. У чашу блендера заливаємо 125 мл оливкової олії, 60 мл лимонного соку, додаємо 2 ст. ложки порошку чилі, 2 ч. л. меленого кмину, а також трохи охолодженої сметани і рубану кинзу. Перетворюємо всі компоненти в однорідну масу і кладемо в неї кілька розчавлених горошин перцю і сіль за смаком. Мексиканська заправка вдало доповнить листові салати з кукурудзою.

малинові спогади

Сумуєте за спекотного літнього дням? Тоді приготуйте солодкий малиновий соус. Для нього цілком підійдуть заморожені ягоди, припасені з літа або придбані в магазині. Розморожену малину (150 г) перекладаємо в контейнер з герметичною кришкою і енергійно розминаємо їх виделкою. В отримане малинове пюре додаємо 350 мл білого оцту, ретельно перемішуємо, щільно закриваємо кришкою і наполягаємо 5 днів в темному місці. Малиновий соус найкраще підкреслить смак салатів з морепродуктами.

освіжаюча кисле молоко

З корисною кислого молока вийде не менш корисний і смачний соус. Спочатку дрібно нашаткувати кілька пір'я зеленої цибулі і перекладемо їх в ступку. Додаємо до нього пару жовтків зварених круто яєць, трохи солі за смаком і розтираємо весь вміст ступки в однорідну масу. Потім з'єднуємо отриману масу з половиною склянки кислого молока, соком половини лимона і свіжомеленою перцем. Ця заправка пожвавить смак зелених салатів, а також класичне поєднання помідорів та сиру.

Огіркова бадьорість

Здавалося б, прозаїчний огірок теж прекрасно підійде на роль основи для незвичайної заправки. Візьмемо середніх розмірів свіжий огірок, очистимо його від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці. Додаємо до нього 180 мл сметани, 60 мл нежирної сколотин, 60 мл майонезу, 1 ст. л. подрібненого шалот, сік одного лимона, а також по 3 ст. л. дрібно нарізаних петрушки і шніт-цибулі і завершуємо композицію дрібкою кайенского перцю. Цю заправку можна додавати в салати з латуком і використовувати як соус для обмакувания при бланшіровке овочів.

вишуканий томат

Прекрасна альтернатива приївся кетчупу - французька томатна заправка. У невеликій мисці з'єднуємо 2 ч. Л. томатної пасти, 1,5 ч. л. цукру, 1 ч. л. подрібненого ріпчастої цибулі, трохи насіння селери і сіль. Ретельно змішуємо компоненти і присмачуємо їх винним оцтом, соком лимона і свіжомеленою перцем. Потім тоненько оддихаючи вливаємо півсклянки оливкової олії, не припиняючи помішувати. Збиваємо масу до утворення однорідної емульсії. Ця солодка заправка добре поєднується з огірками, редискою і салатом ромен.

Майонез в зелених тонах

Палкі шанувальники майонезу можуть зробити улюблений соус ще смачніше і смачніше. Для цього в блендері потрібно змішати півсклянки майонезу, 1 ст. л. сметани, пучок дрібно посіченою петрушки, лимонний сік, цедру одного лимона і 1 ч. л. цукру. Збиваємо інгредієнти в однорідну масу, приправляємо чорним перцем і сіллю за смаком. Завдяки цим маніпуляціям майонез органічно прикрасить салати з грибів, бобових і морепродуктів.

Сподіваємося, наші оригінальні заправки поповнять вашу колекцію рецептів і допоможуть створити нові варіації звичних страв. А ви в свою чергу, можете поділитися власними улюбленими заправками і соусами.

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *

Цей сайт використовує Akismet для боротьби зі спамом. Дізнайтеся як обробляються ваші дані коментарів.