10 оригінальних заправок для салатів

Навіть самий пересічний салат можна перетворити на справжній витвір кулінарного мистецтва, додавши до нього всього один штрих. Оригінальна заправка прикрасить звичні страви новими яскравими акцентами і розкриє в них нові смакові відтінки.

Имбирная гірчинка

Імбир - диво-корінь, що становить основу багатьох страв і соусів східної кухні. Для приготування вишуканої заправки потрібно нашаткувати 300 г ріпчастої цибулі і залити його холодною водою - щоб пішла різка гіркоту. Дрібно нарізаємо кілька стебел селери і 30 г кореня імбиру, з'єднуємо їх з цибулею, соєвим соусом (200 мл), кетчупом (50 г) і рослинним маслом (300 мл). Збиваємо все компоненти в блендері в однорідну масу. Перед тим як заправити імбирним соусом салат, його необхідно енергійно збовтати. Він прекрасно доповнить овочеві салати і додасть їм пікантну гірчинку.

кокосова солодкість

Солодкі і пікантні азіатські нотки вельми вдало гармоніюють з різними салатами вітчизняного походження. По черзі змішуємо в мисці 6 ст. л. жирного кокосового молока, 1 ст. л. рибного соусу, ¼ ч. л. гострого соусу чілі, 2 ст. л. цукрового піску, сік і дрібно натерту цедру лайма. Додаємо до отриманої суміші 5 ст. л. гарячої води і ретельно збиваємо. Ми залишаємо заправку настоюватися при кімнатній температурі приблизно на годину. Після чого сміливо можна додавати її в приготований салат. Найкраще кокосовий соус поєднується з рибою і морепродуктами.

сирне благородство

Шляхетний сир з блакитною пліснявою - несподіваний, але дуже оригінальний інгредієнт для яскравої та вишуканої заправки. Припустимо 50 г такого сиру через сито і з'єднаємо з 2 ст. л. натурального йогурту, 2 ст. л. жирних вершків, 1 ст. л. лимонного соку і змішаємо все компоненти до консистенції густої пасти. Безперервно помішуючи масу, додаємо в неї 3 ст. л. масла волоських горіхів, сіль і перець за смаком. Ця цікава заправка ідеально підійде для картопляних салатів, а також зелених салатів з насінням або горіхами.

солодка родзинка

Хто сказав, що родзинки не підходить для заправки? Спростовуємо це переконання оригінальним рецептом. Заливаємо 100 г золотистого великого родзинок 50 мл світлого рому і наполягаємо 4 години, час від часу помішуючи його. Потім розтираємо родзинки з рідиною, в якій він замачивался, соком одного лимона, дрібкою солі і змішуємо інгредієнти в однорідну масу. Додаємо 2 ст. л. масла виноградних кісточок, чорний перець, лимонну цедру і охолоджуємо соус протягом години. Така заправка особливо хороша в поєднанні з печеними овочами.

Мексиканська пристрасть

Душа просить чогось яскравого і оптимістичного? Приготуйте незвичайну мексиканську заправку для своїх салатів та інших страв. У чашу блендера заливаємо 125 мл оливкової олії, 60 мл лимонного соку, додаємо 2 ст. ложки порошку чилі, 2 ч. л. меленого кмину, а також трохи охолодженої сметани і рубану кинзу. Перетворюємо всі компоненти в однорідну масу і кладемо в неї кілька розчавлених горошин перцю і сіль за смаком. Мексиканська заправка вдало доповнить листові салати з кукурудзою.

малинові спогади

Сумуєте за спекотного літнього дням? Тоді приготуйте солодкий малиновий соус. Для нього цілком підійдуть заморожені ягоди, припасені з літа або придбані в магазині. Розморожену малину (150 г) перекладаємо в контейнер з герметичною кришкою і енергійно розминаємо їх виделкою. В отримане малинове пюре додаємо 350 мл білого оцту, ретельно перемішуємо, щільно закриваємо кришкою і наполягаємо 5 днів в темному місці. Малиновий соус найкраще підкреслить смак салатів з морепродуктами.

освіжаюча кисле молоко

З корисною кислого молока вийде не менш корисний і смачний соус. Спочатку дрібно нашаткувати кілька пір'я зеленої цибулі і перекладемо їх в ступку. Додаємо до нього пару жовтків зварених круто яєць, трохи солі за смаком і розтираємо весь вміст ступки в однорідну масу. Потім з'єднуємо отриману масу з половиною склянки кислого молока, соком половини лимона і свіжомеленою перцем. Ця заправка пожвавить смак зелених салатів, а також класичне поєднання помідорів та сиру.

Огіркова бадьорість

Здавалося б, прозаїчний огірок теж прекрасно підійде на роль основи для незвичайної заправки. Візьмемо середніх розмірів свіжий огірок, очистимо його від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці. Додаємо до нього 180 мл сметани, 60 мл нежирної сколотин, 60 мл майонезу, 1 ст. л. подрібненого шалот, сік одного лимона, а також по 3 ст. л. дрібно нарізаних петрушки і шніт-цибулі і завершуємо композицію дрібкою кайенского перцю. Цю заправку можна додавати в салати з латуком і використовувати як соус для обмакувания при бланшіровке овочів.

вишуканий томат

Прекрасна альтернатива приївся кетчупу - французька томатна заправка. У невеликій мисці з'єднуємо 2 ч. Л. томатної пасти, 1,5 ч. л. цукру, 1 ч. л. подрібненого ріпчастої цибулі, трохи насіння селери і сіль. Ретельно змішуємо компоненти і присмачуємо їх винним оцтом, соком лимона і свіжомеленою перцем. Потім тоненько оддихаючи вливаємо півсклянки оливкової олії, не припиняючи помішувати. Збиваємо масу до утворення однорідної емульсії. Ця солодка заправка добре поєднується з огірками, редискою і салатом ромен.

Майонез в зелених тонах

Палкі шанувальники майонезу можуть зробити улюблений соус ще смачніше і смачніше. Для цього в блендері потрібно змішати півсклянки майонезу, 1 ст. л. сметани, пучок дрібно посіченою петрушки, лимонний сік, цедру одного лимона і 1 ч. л. цукру. Збиваємо інгредієнти в однорідну масу, приправляємо чорним перцем і сіллю за смаком. Завдяки цим маніпуляціям майонез органічно прикрасить салати з грибів, бобових і морепродуктів.

Сподіваємося, наші оригінальні заправки поповнять вашу колекцію рецептів і допоможуть створити нові варіації звичних страв. А ви в свою чергу, можете поділитися власними улюбленими заправками і соусами.

Додати коментар

Вашу адресу електронної пошти не буде опублікований. Обов'язкові поля позначені *